Paprasti receptai: almette (sūrio varškė)

Šiandien sūris retai ruošiamas rankomis. Norėdami tai padaryti, naudokitės šiuolaikine įranga, griežtai laikydamiesi formulės ir gamybos technologijos. Sūris visada bus laikomas ypatingu bet kokio amžiaus žmonių mitybos produktu. Šiandien mes kalbėsime apie vieną iš populiariausių ir plačiau paplitusių vokiečių produktų, vadinamų almetu. Visais jo parametrais sūris yra panašus į vario, jis paruošiamas iš kokybiško karvės pieno. Sūnūs teigia, kad septyni litrai pieno išleidžiami vieno kilogramo šio produkto gamybai. Pažvelkime į Vokietijos sūrius.

Almette kompozicija

Norėdami paruošti šį produktą, pienas turi būti pataisytas atsižvelgiant į riebalų kiekį. Šis renginys yra labai svarbus ir padeda pasiekti aukštos kokybės sūrį. Tai apima pasterizuotą pieną ir natūralų jogurtą. Taigi, pieną gerai sumaišoma su varškės sūrio nuoseklumu, jam termiškai apdorojamas, kad būtų išplėstas tinkamumo laikas. Galiausiai, masė dedama jogurtu ir kai kuriais priedais, kurie pagerina skonį. Žinoma, Almette sūris, virti namuose, nebus "chemijos". Todėl jo skonis gali šiek tiek skirtis nuo gamyklos produkto.

Šiandien parduotuvių lentynose galite susipažinti su vokišku sūriu, kuriame yra žalumynų, agurkų, česnako ir pan.

Su kuo jie tarnauja?

Šis sūris yra visų rūšių užkandžių komponentas. Iš jo paruoškite įvairius padažus arba sriubas-bulvių koše. Labai dažnai šis produktas veikia kaip masė sumuštiniams, kurie yra paskirstyti duonai, o ant jo įdėti mėsą, žuvį ar žalumynus. Tokia masė gali būti paruošta savarankiškai. Norėdami tai padaryti, riebias varškės, lydyto sūrio, kruopščiai nuplaukite jogurtą, įpilkite druskos ir prieskonių, žolelių ir česnako, sumaišykite ir paskleiskite duoną. Tačiau apsvarstykite keletą receptų, kaip padaryti grietinėlę Almette.

Paprastas Almette sūrio receptas

Sudedamosios dalys : trys litrai karvių pieno, viena šaukštelis acto rūgšties, du valgomieji šaukštai druskos.

Paruošimas

Pienas išpilamas į indus, išpilama druska, kaitinama iki vidutinio karšto virimo, įpilama acto (masė turi būti sulaužyta) ir virkite dvi minutes. Tada marlės dengiamos duonu ir įpilama pieno masė. Sustabdykite dvi valandas, per tą laiką skystis turi nutekėti. Tada jis išspaudžiamas, o gautas mišinys laikomas spaudoje šaltai 8 valandas. Taip ir almette - sūris, konsistencija, panaši į varškę.

Almette su daržovėmis

Sudedamosios dalys : du šimtai penkiasdešimt gramų riebių, konkurso varškės, šimtas gramų sviesto, vienas saliero stiebas, pusė agurko, penki krapų uolos, skonio druska.

Paruošimas

Bieziu sūriu be grūdelių įpilama į maišytuvą, įpilama minkšto sviesto, supjaustytų agurkų ir salierų, supjaustytų krapų ir druskos, visi gerai. Taigi, namų almette (sūris) yra pasirengusi! Jis gali būti paskirstytas duonai arba naudojamas daugeliui patiekalų, pavyzdžiui, lazanijos.

Reikėtų pažymėti, kad salierai gali būti pakeičiami Pekino kopūstų lapais, o agurkai - su lengvu kečupu. Paprastai daržovės yra parenkamos pagal jūsų skonį ir nuožiūra.

Almette yra namuose

Sudedamosios dalys : vienas litras kefyro, penkiasdešimt gražių krapų, penki gvazdikėliai česnako, pusė šaukštai sauso paprikos, skonio druska.

Paruošimas

Kepurys yra užšaldytas šaldytuve. Kepurėlį padengia du sluoksniai marlės, į jį įpilkite jogurto ir padėkite ant indų, kad stiklas perteklinis. Po to, kai masė yra atšildoma, žarnelėje yra sudėtinis varškės mišinys, o induose bus serumas. Šis mišinys perkeliamas į dubenį, pridedami prieskoniai, smulkinti česnakai ir smulkinti žalumynai. Maišykite ir palikite dvi valandas šaltoje vietoje, kad būtų įpilta. Po šio laiko almette (sūris) bus paruoštas.

Paprika, krapai ir česnakai dažnai pakeičiami kapotų agurkų ar kumpio. Tokia masė yra gera paskleisti duoną ir ją naudoti kaip sumuštinį.

Užkandis su grybais ir prieskoniais: almette (sūris)

Sudėtis : riebusas varškės sūris, lydytas sūris, natūralus jogurtas arba grietinė, taip pat marinuoti grybai arba švieži agurkai, žalumynai, česnakai, paprika, kmynai, druska.

Paruošimas

Tas pats gūto varškės ir sūrio kiekis sumaišomas, supilamas į homogeninę konsistenciją, keletą kartų valomas per sietą. Įdėkite jogurto ar grietinės skonį. Agurkai ar grybai, žalumynai, česnakai smulkiai supjaustyti, pridėti prieskonių, druskos ir įdėti viską į varškės masę, gerai išmaišyti. Šis mišinys lieka vėsioje vietoje vieną valandą. Paruoštas sūris patiekiamas su traškučiais arba taurelėmis. Ir jūs galite formuoti kamuoliukus iš šios masės, supjaustyti juos supjaustytais žaliais krapų ar petražolių ir būti užkandžiais.

Taigi, almette sūrio gaminimas nėra sudėtingas. Norėdami tai padaryti, jums reikės tik šviežių natūralių produktų, kurie mūsų metu yra prieinami beveik kiekvienam kulinarijos specialistui.