Padažas Bolognese makaronų už Italijos receptas

Tradicinis padažas Italijos virtuvė yra žinoma kaip "Bolognese". Makaronai su juo - puikus maistingas patiekalas. Paruoškite makaronai su pomidorų ir mėsos padažu ant vieno iš siūlomų receptų.

Makaronai su bolonijos padažu

Receptas apima:

• spagečiai (skaičius priklauso nuo to, kiek porcijų planuojate virti);
• malta jautiena - 300-400 gramų;
• prinokę pomidorai - keletas vidutinio dydžio vaisių;
• Morkos - 1 vnt. vidutinė vertė;
• pomidorai savo sultyse ir pomidorų pasta (nesant galite naudoti net paprastą kečupas) - kelis šaukštus;
• alyvuogių aliejaus;
• miltai - 1 šaukštai. šaukštas;
• svogūnai;
• prieskoniai: bazilikas, džiovintos žolės, ir kiti pagardai;
• česnako;
• parmezano sūris;
• Sausas raudonasis vynas - 50-100 ml.

Kaip virėjas Bolognese padažu

Makaronai patiekalai virtos pačioje pabaigoje. Ir mes turėtume pradėti nuo daržovių paruošimo. Morkos ir svogūnai turi nulupkite ir smulkiai supjaustykite, tada pakepinti keptuvėje. Jei jūs turite paruoštą įdarą, pridėkite jį prie daržovių (jei ne, jums reikia slinkti jautienos gabalas su nedideliu kiekiu riebalų). Sezonas su druska ir išmaišykite. Troškinkite uždengę 5 minutes. Tada užpilkite raudonuoju vynu, išmaišykite dar kartą ir virkite apie 10 minučių. alkoholio kvapas turėtų išnykti. Nuimkite odą nuo pomidorų. Top Notch pomidorai skersai, apiplikyti verdančiu vandeniu. Jei oda yra sunku išskrendate, tada palaikykite karštame vandenyje pomidorus kelioms sekundėms. Po to supjaustykite pomidorus, naudojant tradicinius maišytuve arba trintuvė. Jie pridėti pomidorų sulčių arba pasta (pomidorų padažas), džiovintos žolės, prieskoniai, druska. Miltų ištirpinti šaltame vandenyje arba mėsos sultinio. Pasirūpinkite, kad nėra gumbų yra formuojami. Supilkite mišinį į pomidorų ir maišoma. Prijunkite padažas su malta mėsa, troškinkite ant labai mažos ugnies. Orientacinis laikas - valanda. Tik ilgai ilgesys suteikti subtilų skonį padažas Bolognese. Makaronai yra virti per kelias minutes, kol jis yra pasirengęs. Italai tradiciškai patiekiamas su spageti padažas, bet jūs galite naudoti bet kokį makaronų įvairovė. Prieš išimdami įdaru iš ugnies, įdėti jį į maltos česnako skiltelė. Sumaišykite ir palaikykite ant ugnies keletą minučių. Italijos makaronų Bolognese padarė taip: atsižvelgiant į plokštės plitimo spagečiai į laiko tarpsnių forma viduryje. Per vidurį pridėti padažą. Ant indo apibarstyti tarkuotu Parmezano sūriu ir tada tarnavo prie stalo.

Bolognese padažu multivarka

Į šiuolaikinio meilužės pagalba ateina multivarka. Tai bus padažas troškinys reikiamą laiką, ir jūs neturite jaudintis, ką jis bus sudeginti arba išdžius. Už šį receptą Pagalbinės medžiagos yra tos pačios. Galite šiek tiek sumažinti savo proporcijas priklausomai nuo to, kiek savo žinioje puodelio. Pradėti įrenginį į "kepimo" režimu. Laikas - 40 min. Į dubenėlį, supilkite aliejų, sudėkite morkas ir svogūnus, mailius. Prijunkite daržovių įdaru. Su pomidorais, išimkite žievelę, sumalkite juos ir pridėti įdaro. Įdėkite druskos, prieskonių, pomidorų pastos. Miltai ištirpsta vandenyje ir kartu su pagrindinio masės. Dabar atskleisti "gesina" režimą valandą ir pusę. Po uždarymo laiko bus pasirengę bolonijos padažas. Virti makaronų atskirame puode. Paruošti ingredientai yra sujungti, gražiai papuošti ir tarnavo prie stalo.