Grietinės padažas

Kiekviena padažas rengiasi ypač indą. Jo sudedamosios dalys turi būti derinamas su produktais, kurių skonis jis turi praturtinti ir pagerinti. Padažai gali būti suskirstyti pagal panaudojimas gamybai šalčiui (produktams, kurie nėra termiškai gydymui) ir karšta (terminis apdorojimas sudedamąsias dalis) metodu. Jie taip pat gali būti pagalbinėmis medžiagomis arba ne miltų arba krakmolo pavidalu.

Skystis pagrindas yra paprastai sviestas, pienas, grietinėlė, grietinės, arba vandens, pvz, rengdama grietinės padažas mėsos. Kaip papildomi ingredientai įtraukti prieskoniai ir pagardai, kuri yra vykdoma per koreguojant padažu skoniu, kuri bus perduota ir pagrindinis patiekalas. Be to, ji yra suteikta tam tikrą spalvą, kuri leidžia nubrėžti kulinarijos patiekalas.

Padažas gali būti pagrindinis, taip pat darinius, šerdies, prie kurio tam tikras rinkinys produktų. Šiuo būdu jūs galite gauti grietinės padažas žuvies, makaronų ar daržovių.

receptas 1

Pagrindinis grietinėlės padažas pagamintas iš grietinės ir miltų. Jis tinka įvairių variantų rengimą. Reikalingi ingredientai:

• 2 šaukštas miltų;
• 5 puodeliai grietinės;
• druska.

Troškintuvas buvo pakoreguotas 4 puodeliai verdančio kremą. Iki šio laiko, šilumos keptuvę, užpilkite ant jos ploną sluoksnį miltų ir maišykite, kol jis yra sausas (tampa trapus, bet ne pakeisti spalvą), apie minutę. Po kurio jis buvo pilamas į likusią šalto grietinėlės, sumaišyti ir mišinys išpiltas į verdantį kremas. Pridėti druskos ir maišykite, kepkite 3 minutes filtruojamas per tankų tinklinį filtrą. Paduodamas į mėsos ar žuvies naudojami sudėtingesnių padažams ruošti.

receptas 2

Virti grietinėlės padažas su pomidorų tyrės ir paprika. Jis gali būti naudojamas jautienos patiekalai, veršienos, paukštienos arba ėriukų. ingredientai:

• 2 ½ puodeliai grietinės padažas (parengta pagal receptūrą 1);
• 50 g pomidorų tyrės;
• 30 g sviesto sūdytas
• Šaukštas ½ arbatinio šaukštelio paprikos.

Aliejus yra šildomas keptuvėje ir skleisti pomidorų tyrės maišomas. Pridėti paprika, druska ir padažu. Virti 5 minutes ir filtruojamas per tankų sietą.

receptas 3

Grietinėlės padažas su grybais tinka skrudinant daržoves, bulves. Jis gali būti patiekiamas su žuvies ir mėsos patiekalų. Parengti reikalingus produktus:

• 1 puodelis (plonas) grietinėlė;
• 1 arbatos šaukštelis miltų su čiuožykla;
• 1 svogūnai, supjaustyti į mažus kubelius;
• 1 šaukšto sviesto druskos;
• 1 puodelis grybai (smulkiai supjaustyti);
• druska;
• pipirų.

Passer miltai Pakreipti ir supilkite į puodą, kuriame grietinė buvo kreiptasi į Varėna. nuolat maišant, kaitinti per lėtas ugnies. Atskirai pakepinti svogūną aliejuje, pridėti grybus, pakepinkite juos, kol suminkštės ir skleisti padažą. Maišant, kaitinti 3 minučių ant mažos ugnies. Pagardinti druska ir pipirais.

receptas 4

Grietinės padažas pagamintas su krienais, tinka Sūdyta jautiena, virta mėsa, arba gali būti naudojami kepimui orkaitėje. ingredientai:

• 2 puodeliai pirminės padažas (Receptiniai 1);
• 1 šaukšto sviesto druskos;
• 1 šaukštas acto ;
• ½ puodelio susmulkintų krienų;
• 6 pipirai;
• druska;
• lauro lapų.

Krienai šiek tiek passer sviestas (spalva neturėtų būti keičiama), mesdamas žirniai pipirų, lauro lapų, užpilkite acto ir užvirti. Mišinys buvo įtraukta į karštą grietinėlės padažas, su prieskoniais su druska ir virti 7 min.

receptas 5

Vaisių salotos taip pat yra puikus grietinėlės padažas. Paruoškite ją šalta metodas. ingredientai:

• 1 puodelis mažo riebumo grietinės;
• ½ puodelio apelsinų sulčių (galima pakeisti citrinos arba uogų);
• 1 šaukštas apelsinų žievelės ar citrinų (prieš labai smulkiai supjaustykite, jai nuplikyti su verdančiu vandeniu);
• 2 šaukštas cukraus;
• ¼ arbatos šaukštelis (ar mažiau) druskų.

Grietinė maišytuvo maišyti su vaisių sultimis, pridėkite įkarštis, cukrus, druska, ir vėl sumaišyti.

receptas 6

Šalto grietinėlės padažas gali būti naudojama užpildams daržovių salotų. Virėjas ją reikia ingredientus:

• 1 puodelis mažo riebumo grietinės;
• ¼ arbatos šaukštelis citrinų rūgšties;
• ½ arbatos šaukštelis cukraus;
• 2 šaukštas virti vandens;
• pipirų;
• žiupsneliu druskos.

Citrinų rūgšties ištirpinama vandenyje. Kremas įdėti cukraus, druskos, pipirų ir maišoma. Sujungti grietinės su tirpalą, sudarytą iš citrinų rūgšties.