Koks turėtų būti namuose sūris.

Receptų naminis sūris yra kaip sūrio receptas. Sūriai gali būti pagaminti iš avių, ožkų ar karvių pieną. Kai kurie žmonės nori, kad sūris iš pieno sumaišyti (pvz, karvės ir ožkos), todėl sūris namuose paaiškėja, skanus. Siekiant produkto negavo daug riebalų, jis turėtų būti pagamintas iš pusiau nugriebtu pienu.

Reikiamą kiekį pieno filtruojamas per kelių sluoksnių marlės, ir tada pasterizuotas 80 ° C temperatūroje ir atšaldomas iki 30 laipsnių. Po to, pienas pridėjo fermentuotis. Norėdami sūrio namuose bus geriau naudoti gerą starteris. Paprasčiausias būdas pirkti pepsinas į vaistinę, bet tai geriau, kad savo raugą. Labai geras raugas laikomas ėriukų skrandžio raugo. Jo supjaustyti, nemokama ir džiovinami projektu. Tada supjaustyti makaronai forma. Keletą gabalėlių pripildytas 0,5 litro vandens, ir po pusę dienos starteris yra paruošta. Krešėjimo laikas pieną priklauso nuo pridėtinės raugo kiekio.

Normalus aplinkybė yra tada, kai pridėjus mielių, pieno raukšlės po 30 minučių. Varškė laikoma paruošta, kai varškė suformuota. Tada krešulys turi būti dedamas į sietą su storu audeklu, nukopijuokite jį su peiliu į mažus kubelius. Visa tai yra suvynioti ir įforminta spaudoje 5 minutes. Paspauskite svoris maždaug lygus svorio masės. Po 5 minučių operacija kartojama. Trečią kartą operacija yra tas pats, bet masė yra spaudžiama už valandą.

Kai ketvirtoji paspaudus (galutinis) skaičiuojant pagal masę kraštai yra apdoroti kelis gabalus, kurie yra susmulkintų ir sukrauti nišoje suformuotos mazgas masės. Audinių raukšlės ant voko formos ir po to įdedami pagal spaudos, bet spaudos masė yra padidinama per pusę. Maždaug 2 Chasa serumo nustoja išsiskirti. Galime daryti prielaidą, kad namuose yra pasirengusi sūris.

Sūrių supjaustyti į gabalus apytikriai vienodo svoris yra 1 kg ir nuleisti į koncentruotą tirpalo vandens ir druskos. Sūrymu turėtų būti tokia, kad sūrio jame vienetų plūduriavo. Po to, kai vieną dieną, sūrio gabalai dedami į konteinerį ir Užmiega su sausu druskos. Tada sūrio gabalai gali būti sukrauti skirtingose talpyklose: skardinių, puodai ir panašiai, kiekvienas sluoksnis yra įrengta su druska ir visa tai yra užpildytas 20 procentų tirpalo vandens ir druskos. Konteineriai turi būti sandariai uždenkite ir laikykite vėsioje vietoje. Baltas sūris namuose taip pat gali būti saugomi gabalėliais, audinių plėvele ir apibarstyti druska. Tačiau šis saugojimo metodas yra skirtas trumpą laiką.

Geras sūris namuose prieš naudojimą turi būti išlaikomos šiltu vandeniu kelias minutes, kad pašalintumėte druskos iš jo. Supilkite verdantį vandenį virš sūrio neturėtų būti, nes tai gali tapti gana sunku, o ne malonus skonis.

Tais atvejais, kai ilgalaikio saugojimo sūrio sūryme turėtų būti keičiami kas mėnesį, sumažinti jo koncentraciją.

Savaime, sūris yra labai skanus ir sveikas produktas. Ji yra tokių naudingų dalykų, tokių kaip baltymų, kalcio ir daugelis kitų. Jos rengimo procesas yra gana paprasta, todėl jis gali įvykdyti visus ir net miestuose. Taigi, norint, kad 1 kg sūrio reikia maždaug 4-5 litrų ožkos ar avies pieno. Taip pat galite naudoti karvės pieną, bet patartina ne nugriebti, nes gauti 1 kg sūrio iš nugriebto karvės pieno reikia apie 13-14 litrų.

Kiekvienas gali išbandyti savo gebėjimą naminės sūrio. Iš jos jau galima virti įvairių patiekalų: picų, makaronų ir sūrio, sumuštiniai, pyragai ir dar daugiau.