Kaip marinuoti grybus?

Agaro nekilnojamojo (gelsvasis piengrybis) turi keletą pavadinimų: Agaro žalias pienas grybų baltas Agaro pravsky, baltas drugelis - tai pats vertingiausias iš visų genties mlechnik, šeimos Russula grybų. Taip pat Penny, tik juodas, vadinamas Agaric su beveik juoda skrybėlę. Juoda Agaric (Lactarius necator) - tai Nigella, juoda eglės Lactarius, pieno grybas alyvuogių juoda, Chernyshev, Roma, Nest dėžutės juodos Agaric alyvuogių rudos. Kaip marinuoti grybus juodos - tokios paslaptys gali pasidalinti daug namų šeimininkės. Geltonos Lactarius (geltonasis piengrybis) - yra podskrebysh, podgruzd volnuha geltonos arba geltonos spalvos. Yra Agaric sausas (ūmėdė garduolė) arba ūmėdė garduolė, bet tai nėra susiję su genties mlechnik ir genties Russula syroezhek šeima. Tai yra nepilnas sąrašas grybų, kuri yra žinoma kaip pieno grybų (gaunamos iš žodžius, susijusius pravoslavyanskogo - krūtinės).

Europoje, dauguma grybų Lactarius nelaikomi valgoma, o kartais jie vadinami toksiški. Bet ką apie tai kalbėti, jei grybai ir jie ne druska, o sugadinti: įdėti prieskonių daug ir sūdymas, kol jie dar virti! Mūsų šalis visada buvo laikomas vertinga Agaric grybų. Jei tai negerai virėjas, tai bus karti ir neskanūs. Šie Šiame straipsnyje receptai duoti, kaip marinuoti grybus idėją, todėl jie buvo skanus, stiprus ir aromatingas. Ši grybų yra laikomas puikus užkandis už šventinį stalą, jis gali būti įdėti į savaitės dieną bulvėms: pridėti pakankamai pasūdytą grybai svogūną ir sezoną juos su grietine. Indų sūdyti pieno grybais gali skirtis dietos pasninko dienų. Visi metodai sūdymo, pieno grybus gali būti suskirstyti į dvi dalis: karšto sūdymas (kartumą eliminuojama virinant grybelių) ir šalto sūdymas (grybai anksčiau mirkomi).

receptas 1

Kaip marinuoti grybai juodas? Jie gali būti sūdyti su visais pieno grybų, tačiau ji yra ypač gražus ir skanus bankai atrodo šiek tiek juodos gruzdochki. ingredientai:

• 1 kg išvalyto plaunami ir stipri mažas, maždaug tokio paties dydžio, pieno grybai (kruopščiai išplauti išgrynintas);
• 5 skėčiai ir krapai stiebų (skėčiai yra išpjauti iš stiebų, stiebai sumažinti iki 5 cm);
• 5 zubochkov česnakai švarus ir ne nedidelis pjūvis;
• augalinis aliejus;
• vandens;
• 2 ½ šaukštelis be viršų pagrindinių akmens (ne joduotas!) Druskos.

Šis receptas aprašoma, kaip grybai Fungi karšto druskos metodą, bet iš dalies pašalinta ir kartumą, kai mirkyti. SHIITAKE su šalto vandens ir brinkinti valandų, keičiant vandenį penkis kartus. Virinama vandens ir Blanširuotų grybai jame 7 minutės, pilamas į koštuvą ir leidžiama visiškai išleisti visą vandenį. Grybai buvo pasverti ir pridėta druskos, česnakai, krapai, visas maišomas (atsargiai, nors grybų ir tampa elastingomis po blanširavimas). Skleisti į emalio indą ir montuojamos apkabos (patalpintas plokštės indelį su vandeniu). Paliekama stovėti 12 valandų ir paruošta jungo, ir vėl maišomas pagal jungo palikti 12 valandų. Po to grybai sandariai padėtas paruoštų stiklainius, prikimštą dviem medinių lazdelių Ribojasi skardinės sienos ir sudarančiomis kryžių, supilti sūrymu, nusodinamas ėsdinimo grybų. Uždaryti plastiko apima (bet kuriuo metu negali suristi metalo dangtelius, taip, kad nebūtų nuodų botulino toksino, pagamintas sporų formavimo strypo). Įdėti į šaldytuvą, būtina sunaudoti per 30 dienų.

receptas 2

Kaip marinuoti grybus, jei atsivežė iš miško, keli rūšis: Agaric realus, juoda, geltona ir sausas? Jie gali marinuoti kartu arba padalyta pagal tipą. ingredientai:

• 5 kg pieno grybai (visi medienos surenkamos ir plaunamos nešvarumus);
• ¼ puodelio druskos;
• krapai skėčiai;
• česnakai, kiekvienas gabalas supjaustyti į dvi dalis išilgai;
• krienų lapai ir stiebai nupjaunami;
• pipirų puodai.

Supilkite grybus į šaltą vandenį dvi dienas. Vanduo buvo keičiami kas 12 valandų. Vanduo išpilamas ir skleisti grybus ant rankšluosčio pašalinti drėgmės perteklių. Po to grybai plinta sluoksnius į paruoštus stiklainius. Tuo krienų throw česnaku ir tada grybai apačioje. Kiekvienas sluoksnis supilkite druską, pipirus, ir pridūrė, pankolių. Topsheet yra patalpintas grybų daug skėčiai krapai, paspauskite žemyn medinių lazdelių (kaip receptūrą 1), siekiant pabrėžti, sūrymu. Cap stiklainius su plastikiniais dangteliais ir dėti į šaldytuvą 40 dienų. Po kurio grybai yra paruoštas naudoti.

Perskaitęs paprastus receptus, dabar jūs žinote, kaip marinuoti grybus!