Maistas ir gėrimaiReceptai

Namų receptai: kaip pagardinti kvass

Kvasas yra vienas iš populiariausių ir populiariausių gėrimų tarp žmonių, su garbe praleido laiko testą. Žinoma, net ir jo pirmieji receptai atsirado ilgai prieš Rusijos krikštą. Kartais gana senovės. Tačiau jau "Nepažįstamų metų pasakoje" nežinomas autorius, išvardęs į garbę šį svarbų įvykį pagamintus patiekalus, mini duonos kvassą, kuris, be kita ko, buvo išdalintas Krikštytojo žmonėmis.

Deja, iki šiol dešimtadalis šio turto ir kvapų receptų įvairovė atėjo pas mus, kurių mūsų protėviai džiaugėsi ir sugadino save. Ir tai, kas mums siūloma buteliuose su ryškiomis etiketėmis, ir gražus užrašas "Kvas" yra toli nuo tikro gėrimo. Taigi, šiandien kalbėkime apie tai, kaip pagaminti kvapą rapsui ir paruošti gėrimą namuose. Be to, jis gali būti naudojamas okroshka, tyurju, kiselyje ir kt. Tvirtas pagrindas bus puikus pagrindas česnakams, pyragams, kulebyakiams ir pyragams, blynams ir keptuvėms. Taigi, sužinoję, kaip pagaminti kvapą rapsui, namų šeimininkės gaus papildomus "pusgaminius" savo patiekalams.

Pagrindiniai užrašai

Šis kvass pagamintas iš kvapo salyklo. Tai yra jo pagrindas. Pagal indus reikia pasiimti kažką enameledo - kibirą ar keptuvę, bet tik nepažeistą, be piltuvą ir vyscherbliną, su nesugadinta emaliu. Tiesa, mūsų protėviai, prieš rudenį gamindami kvass, šiems tikslams paruošė molio puodus, medinius kepsnius, tačiau miesto apartamentuose jie yra labai mažai žmonių, išskyrus kaimo namuose. Jūs turite paruošti kviečius arba rugius, avičius, miežius ar žirnius, priklausomai nuo to, ko norite pagaminti iš gruzdžių.

Sėklos kruopščiai nuplauti šiltu tekančiu vandeniu ir išpilti švariu vandeniu, kurio temperatūra yra lygi kambario temperatūrai. Skystis turi visiškai padengti grūdų masę. Mes neturime pamiršti: prieš gaminant kvass raugą, grūdai turėtų būti protestuojami vandenyje dvi ar tris dienas, ir juos reikia reguliariai sumaišyti. Tada masė vėl praskalaukite šiltu vandeniu ir užpilkite švieži, vėl paliekant tą pačią dienų skaičių. Saugokitės pasišalinimo daigai - jie turėtų būti kelis kartus didesni už paties grūdų dydį. Pasibaigus "plantacijai", vanduo nusausinamas, grūdai džiovinami ir iškasami mėsmaliu, o paskui kavos malimo mašinoje. Taigi, jūs turite sausą raugą, kuris turėtų būti laikomas lino maišelyje toje vietoje, kuri yra kieta ir neprieinama drėgmei. Ir išpilkite misos kiek reikia. Jei turite paplitusių skirtingų kultūrų sėklų, tada mieles reikėtų laikyti atskirai pagal rūšis. O jei norite "asorti" gvazdikėlį, galite, tarkim, sumaišyti kviečius ir rugius. Skonis bus įdomus ir malonus gėrimui.

Taigi, kai salyklas paruoštas, galite paruošti ir rauginti - supilkite jį šiltu (ne verdančio vandens!) Vandeniu ir pagreitinkite fermentacijos procesą, pridėkite jogurto, kefyro ar alaus. Galite eiti lengviau ir naudoti mieles. Tačiau būkite tikri, kad gautumėte medaus, vaisių, razinų, kvepiančių vaistažolių, ruginės duonos - visa tai gali būti naudojama gėrimų ir kvapų skoniui.

Dėmesio, receptas!

Ir dabar pabandykime paruošti tikrą rugių kvassą. Jis vadinamas "Monastic", receptas yra senas, įrodytas šimtmečius. Jam reikalingas stiklinis paruoštas rugių salyklas, du rozių (apie du stalo šaukštus), citrinų, vidutinio dydžio obuolių, saldžių veislių, rugių miltų, medaus - šaukštas, keli džiovinti aviečių lapai ir du litrai vandens.

Paruoškite miltus verdančiu vandeniu, būtinai sukasi, ir palaukite, kol jis atvės. Ant mėsmalės, praplaukite vaisius ir razinus. Aviečių lapai yra sumalti, tada visi ingredientai yra įpilami į atvėsintus garuotos ruginės miltus ir išpilami likusiu vandeniu. Masė kruopščiai sumaišoma, sandariai uždaryta ir leidžiama fermentuotis šiluma kelias dienas. Tada filtruokite ir išpilstykite. Galite pridėti cukraus - pagal skonį. Šlifuojant laikomas įtemptas bobutė - naujoms pradinėms kultūroms.

Pastaba:

Šis kvass yra geras, nes jis puikiai tinka skirtingiems vaisiams - kriaušėms, kvinkėms, slyvoms, abrikosams. Arba uogos. Ir jūs galite pridėti kvepalų mėtų lapų, šalavijų ar kmynų sėklų - kam, kuri yra labiau tau patinka.

Gerkite savo sveikatą!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 lt.delachieve.com. Theme powered by WordPress.