Minestrone sriuba: receptas klasikinės nuotrauka. Šiupininė - tai ...

Italų virtuvė tvirtai ir saugiai įkurta mūsų gyvenime. Tačiau, kaip vienpusiškai, daugiausia picų, makaronų ir lasagna. Bet virimo strany- "boot" yra daug puikių sriubų, visų pirma - Minestrone. Tai jo tėvynėje patiekalas galbūt mylimiausių italai, skirtingai nei dauguma europiečių, gerbti širdingas pietūs, o ne pietūs. Be to, ji gali būti labai paprasta, ir labai sotūs, ir į tyrę forma, o įprasta anksčiau. Šiupininė sriuba klasikinis rengiasi įvairiais būdais. Tiesą sakant, kiekviena šeima savo receptą. Bet ką pasirinkti, visi bus patvirtinta ir jūs ir jūsų artimuosius.

Kas yra paslėpta pagal pavadinimą

Italijos pavadinimai patiekalų tiksliai nurodyta, ką reiškia jų. Taigi, Minestra - tik sriuba, minestrina - jos lengvesnis variantas, ir Minestrone - tirštas, sodrios versija. Ir nebūtinai tankis pasiektas pyurirovaniem, tiesiog įdėti į indą, nes daugelio komponentų, kaip įmanoma. Ir būtinai Minestrone turėtų būti gražus, kitaip jums bus gauti nors skanus, bet dažniausiai daržovių sriuba.

Bendrosios taisyklės

Iš pradžių klasikinis Minestrone ruošėsi ilgai - iki šešių valandų. Per daržovių palūžti beveik iki tyrės. Šiuolaikiniai ritmai gyvenimo ir įrangos palengvinti maisto ruošimui, supjaustyti laiko tris valandas ar net mažiau - juk tai lengva gauti kashepodobnuyu nuoseklumą naudojant maišytuvą. Tačiau keletas taisyklių vis dar vykdomi ir šiandien.

1. Daržovės yra nustatyta į minestrone, skrudinta, o daugeliu atvejų net iš anksto išnyksta.
2. Minestrone - tai yra sezoninio indų. Tai nėra būtina griežtai laikytis receptą ir mėgautis brangus žinoma, bet perkrautas chemija žiemos pipirų. Galite imtis ko nors daugiau gamtos.
3. Sriuba būtinai turi būti pupelės. Tai gali būti žirniai, pupos ar avinžirniai. Žinoma, pirmenybė teikiama švieži, bet jei ne, pupelės yra mirkomi iš anksto.
4. Jei jus domina nekilnojamojo minestrone sriuba, klasikinis receptas pataria sumalkite daržoves, o kai palieka vienetų: tankis yra pakankamas, ir visa griežinėliai bus pridėti grožį ir turtingumą.
5. Makaronai paimtas tik kietuosius.
6. Žaliųjų partija - būtina!

Klasikinis Minestrone turi būti bent keliolika skirtingų daržovių. Tai ne visada įmanoma, ingredientai skiriasi, bet bent jau 6-7 rūšys "ekstraktas" turės.

Skanus Minestrone: receptas su nuotrauka

Mes tikime, kad pupelės turime sandėlyje tik sausas. Iš pupelių stiklo užpildytas naktį su vandeniu, o kitą rytą virti porą valandų, kol visiškai minkštumo. Nevyparivshayasya vanduo išleidžiamas. Pasak kochanchiki Romaine ir radichchio didelė paprika ir mėlynieji svogūnai susmulkinti ir virti penkiolika minučių. Sultinys nupilamas pyuriruyutsya daržovių. Svogūnai smulkiai supjaustyti svogūną, morkas rubs; Tai padarė zazharki. Žolės - petražolių, svogūnų ir krapai plunksnų - smulkinti. 200 gramų vadovas Camembert supjaustyti kubeliais. Du litrai sultinio nustatyta daržovių tyrės; po virinimo ir kepti pupelės yra įvestas. Šiupininė vėl užvirinti, tada pridėkite sūrio su žolelėmis. Beveik iškart po sumaišymo keptuvę taikoma ir pašalintas iš ugnies. Ketvirtį yra infuzijos valandą - ir vakarienė paruošta.

Klasikinis su šonine

Nepamirškite, kad Minestrone - labai "demokratiška" sriuba, ir jūs galite rasti vieną, kuri tiktų visiems, tarp receptus. Įskaitant vieną, kurie nori mėsos patiekalų. Su kumpiu Minestrone yra ypač skanūs. Už jos sukūrimo 100 gramų šonine supjaustyti kubeliai ir pripuskayut daržovių (pageidautina alyvuogių) naftos. Kai "riebalų" tegul riebalų, pridėti pjaustytų svogūnų ir du česnako skiltelė. Kaip zazharki zazolotitsya, jis perėjo į lėkštę ir papildė keturių kapotų salierų stiebai, vidutinio cukinijos, šimtas gramų šviežių pupelių, dviejų pomidorų, šparagai (maždaug 4 vienetai) paprikos - grožis priimtas vienas raudonas, o kitas geltonos spalvos. Be skystų pakepintom daržovių to sušvelninti, po to išpiltas į pusę karšto vandens arba sultinio litre, ir virimo tęsiamas dar 20 minučių prieš išjungiant netrukus Minestrone plokštė skonio pjaustytų čili, druską ir jokių žolės.

Šiupininė su makaronais

Kiekvienas žino, kiek italai patinka makaronai. Nenuostabu, kad virti ir Minestrone sriuba su jais. Klasikinis receptas makaronų vykdomas keliais etapais:

1. Porai ir du didesnį stiebas salierai supjaustyti plonais griežinėliais.
2. Dvi morkos supjaustyti juostelėmis.
3. Vidutinės cukinijos supjaustoma mažais kubeliais.
4. Visos sudedamosios dalys yra suformuota dideliame puode, pridėti pusę puodelio iš jų šparaginių pupelių ir tris šaukštus alyvuogių aliejaus.
5. Talpa yra ant ugnies; kai jis pradeda šnypšti - uždarytas dangtelis prisukamas ant ugnies. Grūdinimas yra vykdoma apie 15 minučių, su periodiškai intensyvų maišymą.
6. Pridedant vandens arba sultinio, apie pusę litro, banko konservuotų pomidorų, čiobrelių, pipirų, šviežio baziliko ir žolės - ir vėl po priedanga pusvalandį.
7. Galutinė Touch - bankas konservuotų pupelių su sultimis ir makaronų ....

Po to, kai dešimt minučių kepimo sriuba pilamas ant plokščių, aromatinių medžiagų, su tarkuotu sūriu ir petražolių, ir valgoma karšta.

Italų grybų sriuba

Kitas tiesiog nuostabus Minestrone! Receptai su nuotraukomis ir išsamiu aprašymu technologijų rengimo pristatys Jūsų dėmesiui dabar. Taigi ... palydovė reikia iš anksto mirkyti ir virti pusę pupelių puodelį. Ant ugnies yra įdėti du-litro puodą su vandeniu. Tol, kol jis pradeda virti, Iškirpti (ne per didelis), bulvės, morkos, pusė cukinijos, baklažanai ir pomidorai dideli, šimtas gramų šviežių grybų, tą patį moliūgą. Visa tai padėjo į verdantį vandenį, papildytas žaliosios pupelės ir šviežių žirnių (pusė puodelio), ir nuolat po virinimo ant viryklės su ketvirtį valandos. Tada kapoti svogūnų pusžiedžius, česnakai gvazdikėlių - plokštes ir šiek tiek kopūstų - šiaudelius. Visa tai yra pilamas į puodą, sriuba yra sūdyti ir pagardintas prieskoniais: raudonėlis, bazilikas, raudonėlis, pikantiški. Dar po 15 minučių, jis pilamas bauda pasta - apie pusę puodelio, ir užpilkite alyvuogių aliejaus šaukštas. Kai makaronai yra pasiruošę, Minestrone karto pilamas porcijomis, ji yra įtraukta į šviežiai pagamintas pesto padažu - ir esate pasiruošę vakarienei. Ryškus, aromatingas ir neįtikėtinai skanus sriuba tikrai kreipsimės į savo artimuosius. Gero apetito!