Žvejyba ausies pugžlių: keletas variantų

Būtinybė yra mama, kaip žinote, Sly vaizduotės tradiciškai! Ir dabar žvejybos patiekalas - sriuba ROCKFISH - aiškų patvirtinimą. Taip, Skaniausi paaiškėja ne iš kai kurių lašišų ir Sterletowy. Paslaptis yra mažas ir dygliuotas žuvų, tačiau šis patrauklus sriuba popietę, kaip sakoma, ugnis nerasite. Ir ant laužo, Lauke, po stiklu arba dviejų mažų balta! Tačiau ROCKFISH ausis gali būti sėkmingai parengė ir bendra virtuve. Na, pabandykime?

Ausies pugžlių. Receptas vieta sultinio

Gaidukas, žinoma, yra laikomas Zachwaszczony žuvis, o kai kurie net linkę medžioja pavyzdžiui parduotam arba grįžo prie upės žvejoti. Dar jis vartojamas papildomai pašarų ūsuotųjų dryžuotas nebylių gyvūnų: jie yra kažkas pugžlių tikrai nukentėjo žaliavinio arba virti vietoje. Ir tik patyrę žvejai žino virimo Ši sriuba prekės paslaptį. Ir dar, pavyzdžiui, pagrindinis slaptas liūdnai "Royal" žuvies sriuba yra dvigubai sultinį. Ir pirmoji iš jų, pagrindas yra paruoštas, nes pūgžlys ir kitų mažų žuvų. Ji suteikia patiekalas plačiausią skonių ir aromatų.

paprasti ingredientai

Ausies pugžlių rengiasi paprasta. Mums reikės šių produktų: Apie kilogramo žuvies (pūgžlių mūsų atveju), svogūnų, pora, iš bulvių vidutinės, Lavrushka, pipirai juodi, druskos pagal skonį, salierų šaknis (bet tai įmanoma ir be didelių sąnaudų), augalinis aliejus, šviežios prieskoninės žolės pora , Kai kurie taip pat pridėti miežių, tačiau iš pugžlių ausies, kurio receptas yra dabar priešais jus, šis komponentas nėra.

parengiamasis darbas

Siekiant sukurti skanus sriuba, į pirmąją vietą reikia tinkamai paruošti žuvį. galvos skausmas, kai namų šeimininkės - apie tai, kaip valyti, pugžlių, klausimas. Galų gale, šios žuvies svarstyklės yra labai maža ir stora ant kūno. Tiesą sakant, viskas yra paprasta: pugžlių reikia išskrosti, kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Kai kurie ekspertai pataria druska žuvies išdarinėjus, o tada vėl nuplauti vandeniu. Tačiau svarstyklės ir jūs negalite išvalyti, nes virimo ji bus lengva atsilikti procese, ir sultinys, tada jūs vis dar bus atidžiai filtruojamas. Taigi nesijaudinkite: niekas skalė nėra nuotėkio.

gairės

1. Puodas (ar katilas - kalbant apie žvejybą) su vandens padegta.
2. Iki virti vanduo, mes atliekame smulkintuvą daržovių. Svogūnėliai, švarus ir supjaustyti kubeliais (galima plunksnuočių, jei kas nors yra taip mėgsta). Morkos švarūs ir trys ant tarka didesnis. Iš ausies variantas perteikti graži išvaizda: svogūną ir morką kepti augaliniame aliejuje iki auksinės. Bet jūs negalite padaryti (ypač lauke).
3. Tada nulupkite bulves ir supjaustyti ją kubeliais.
4. Mūsų vanduo pradėjo virti, lašas į savo pūgžlys, pridėti saliero ir lavrushku šiek tiek druskos ir virkite apie 15 minučių.
5. Kai žuvis yra beveik paruoštas, išimkite ją iš keptuvės ir atsargiai mes filtruoti sultinio (naudinga tankų tinklinį filtrą ar marlę, sulankstytas kelis kartus). Tada susidaręs skystis vėl padegta keptuvėje, įdėti bulves ir supjaustyti daugiau. Virkite 10 ar 15 minučių (gali priklausyti nuo bulvių veislių).
6. Toliau, pridėkite likusias daržoves ir pipirų. Po kelių minučių virti sriuba su daržovėmis kol suminkštės - Full - Bulvės.
7. Žuvis pūgžlys apdoroti ant lentos ar plokštelės "dalims" galvos, odos skales ir kaulų. Celiuliozės yra kaupiamos kiekvieno vieneto dozės plokštės ir supilkite sultinį su daržovių. Pabarstykite smulkintais šviežių prieskoninių žolelių, skonio šalto degtinės stiklą. Puikus patiekalas yra naudojamas lauke, po atviru dangumi, kur papildomai dūmų kvapo, kuris daro didelį Marszowe gėrybių skonį.

Ershov ausies namuose

Pagalbinės medžiagos yra beveik tas pats. Ausies ROCKFISH, beje, gali būti aromatinto, kaip minėta pirmiau, iš šaukštai ryžių Pshenko, miežių ar kitų grūdų pora. Tik reikia iš anksto nuplauti jį kruopščiai plauti tekančiu vandeniu. Iš patiekalų paruošimo didžia dalimi sutampa su pirmuoju receptą, bet čia mes naudosime dvigubo sultinio metodą.

pasiruošęs atleisti

1. Pirmasis virti sultinys Gaidukas kaip bazę. Žuvis negali būti nuvalytas nuo masto, žarnų, bet tik taip, kaip turėtų.
2. Kai pugžlių jau gerai išvirti, išjunkite ugnį ir žuvis yra suskirstomi į sudedamųjų dalių, dar yra šiek tiek kūnu, kuris bus naudojamas prie ausies.
3. Sam sultinys kruopščiai filtruojamas.
4. Tai visos su ottsezhenny sultinio ir pridedant gautą plaušienos daržovių su pūgžlių soros (arba kitų grūdų). Visa tai virkite 10 daugiau minučių, tada išgerkite kitą žuvų filė (puikus didelis ešerių ar walleye), supjaustoma smulkiais gabaliukais ir įveskite į konteinerį, pridedant prieskonių.
5. Dešimt - penkiolika minučių ausies pūgžlys dvigubai sultinys yra pasirengusi. Galutinis (kaip patarė patyrusių žvejų) buvo įtraukta į puodą su patiekalas geros degtinės stiklą (20-30 gramų pakaks). Išjunkite ugnį ir suteikti užvirinti apie penkiolika minučių.
6. Patiekite sriubą į stalą, pereinanti į a la carte patiekalų, purškimas šviežių pjaustytų žalumynų. Mėgaukitės visą patiekalą!