Maisto vištienos kepenų

Visi organų mėsa yra daug vitaminų, mineralų ir baltymų. Vienintelis trūkumas yra tai, kad jie gali būti toksinų, jei gyvūnas buvo auginamas ant prastos kokybės pašarų. Tačiau, šie produktai yra saugūs, jei jie vartojami saikingai. Maisto vištienos kepenų naudinga, nes ji yra maisto produktų, turinčių mažą kiekį natrio junginių. Ji taip pat yra geras šaltinis tiamino, cinko, vario, mangano, baltymų, vitamino A, riboflavinas, vitamino C, niacino, vitamino B6, folio rūgšties, vitamino B12, pantoteno rūgšties, geležies, fosforo ir seleno. Bet Patiekalai iš vištienos kepenų turėti tam tikrą trūkumą: jie pasižymi dideliu kiekiu cholesterolio.

receptas 1

Už 8 porcijas žydų šalto indą vištienos kepenis reikalingus ingredientus:

- 0,5 kg vištienos kepenų;

- 3 didelių svogūnų, supjaustyti;

- ¼ puodelio aliejus;

- 4 kiaušiniai, virtas virta ir nuluptos;

- druska;

- pipirai.

Kepenų, kol virti virti arba kepti. Svogūnai, kol Browning kepti aliejuje, ir kad yra ne sudegė, tai nuolat maišykite. Susmulkinto kepenų maisto procesorius. Pridėti kiaušinius ir visa sumalta. Pranešė, svogūnai ir naftos likusios lėkštę, apibarstyti su druskos ir pipirų, visas maišomas į norimą nuoseklumas procesorius (mėgėjams: stambias arba smulkių kaip pasta). Skleisti į dubenį, atšaldo, kad šaldytuve ne mažiau kaip 2 valandas. Patiekite su krekeriais ar žydų tradicinio atostogų duonos (Challah vadinama), kuri yra pagaminta iš mielių tešlos.

receptas 2

Dėl rizoto ir patiekalų iš vištienos kepenų (4 porcijomis) Reikia šią rinkinį produktų:

Imtis rizoto:

- 1 ½ stiklinės Arborio ryžių (apvalus, ne ilgai ryžiai su dideliu krakmolo kiekiu). Prieš verdant ją nėra plaunami, kad nebūtų plauti krakmolo iš jo ir padaryti aksominė tekstūra patiekalus;

- 4 šaukštai sviesto;

- 1 svogūnai, supjaustyti plonomis puse žiedais;

- 5 puodeliai vištienos sultinio;

- druska;

- pipirų;

- ¾ puodelio tarkuoto sūrio "Parmezano";

- kapotos petražolės lapai;

Dėl kepenų reikės:

- 0,5 kg vištienos kepenų;

- 2 šaukštas miltų;

- 1 puodelis stiprios desertas vynai Marsala (iš pradžių nuo Sicilijos);

- 3 v.š. alyvuogių aliejaus;

- 2 šaukštai vištienos sultinio.

Paruoškite risotto. Šildomas keptuvėje 3 šaukštas aliejaus. Kepti svogūnai pridėta ir 5 minutes (iki minkštumo ir skaidrumo). Ryžių ir užpilkite ant vidutinės ugnies apie 2 minutes alyvuotų. Ne dega nuolat maišomas su mediniu šaukštu. Pilamas pusę karšto sultinio. Nuolat kištis su mediniu šaukštu, kol ryžiai bus beveik visiškai sugeria visą skystį. Toliau pridedant sultinio porcijas, kol kruopos yra minkšti, apie 20 minučių prieskonių su druska ir pipirais. Pašalinta iš ugnies ir iš karto pridėti likusį šaukštą sviesto ir parmezanu. Maišomas ir šilti.

Geri vištienos kepenėlės valcavimo miltuose, nusikratyti perteklius. Aliejus yra šildomas puode virš vidutinės ugnies. Skleiskite kepenų ir pakepinti 5 minutes iki auksinės rudos spalvos. Supilkite vyną ir troškinti dar 5 minutes, pagardinti pipirais ir druska. Supilkite vištienos sultinį. Laikyti ant vidutinės ugnies, kol suminkštės momentai 3. sultinio turėtų virti lėtai, bet padažas šiek tiek sutirštės. Vištienos kepenėlės karto tarnavo, kuriuo ne maisto centras, ir aplink karštą rizoto. Papuoškite petražolėmis.

receptas 3

Labai skanus salotos gauti iš vištienos kepenų su grybais. 6 porcijos reikalingi produktai:

Tušinukų:

- 1 plonas puodelio jogurto;

- sultys vienos citrinos;

- 30 ml alyvuogių aliejaus;

- šaukštelis druskos 1 šaukštas;

- 1 šaukštas iš Juodieji pipirai ;

- ½ česnakai gvazdikėlių (susmulkinto);

salotos:

- 0,4 kg vištienos kepenų;

- 60 g miltų;

- 1 plonos stiklo grybai (mygtukai), supjaustyti per pusę;

- 1 šaukštas iš minkštos grietinėlės sūris;

- ½ agurkai supjaustyti kubeliai;

- 1 virti runkeliai ir pjaustytų;

- 1 supjaustyti žalia paprika;

- salotos yra plaunamas ir džiovinamas.

Sumaišykite visas įdaro ingredientus ir palikti šaldytuve. Šilumos aliejus, kepenų išnyksta miltų ir kepti ant abiejų pusių 2 minutes arba kol Browning. Atsisakyti. Toje pačioje keptuvėje pakepinkite grybus iki auksinės rudos spalvos ir prieskoniais juos su grietinėlės sūriu. Panaikinti šoną. Plitimo salotos ant jų - kepenų ir grybai, sumaišomi iš anksto į dubenį su likusiais ingredientais. Salotos su vištienos kepenų ir grybų pasiruošę. Prieš patiekdami, pridėti salotų padažu.