Maltozė sirupas - dietos saldiklis

Maltozė sirupas - universalus gerinančios medžiagos duona ir konditerijos gaminių: desertų, pyragaičių, icings, sultys, saldainių, ledų. Ji turi teigiamą poveikį skoninės savybės maisto produktų, įskaitant alų, nes jame yra didelis kiekis fermentuotis cukrų. Alkoholiui maltozės sirupo gamybai yra naudojamas suminkštinti skonį ir skleisti būdingą skonį.

Žaliava salyklo sirupas yra keletas kukurūzų, veislių miežių, sorų, sorgų ir kt. Kultūros. Krakmolingų medžiagų iš žalio apcukrintas su fermentų, gautas sirupas filtruojamas su medžio anglimi ir kaitinti iki tam tikros konsistencijos.

Melasa - sirupas, susidedantis iš paprastų angliavandenių (pvz, gliukozės) ir kitų priemaišų, yra nekenksmingi žmonių sveikatai. Jis turi geltona-ruda spalva ir saldaus skonio su kvapu miežiams. Maltozė sirupas sudėtyje nėra sintetinių ar dirbtinių medžiagų, yra ne savo maisto papildų. Be to, nereikia naudoti genetiškai modifikuotą žaliavą savo produkcijos.

Kaip atliktų klinika Klinikinė mityba specialių tyrimų rezultatai, buvo padaryta išvada, kad sirupas - jis yra gerai absorbuojamas iš žmogaus kūno produktas, ir buvo suteikta labai aukštą įvertinimą savo maistines savybes. Remiantis tuo, mes rekomenduojame melasos naudojimą vaikų mityba, kaip dietinis produktas pacientams ligoninėse, slaugos namuose, poilsio namuose.

Gliukozės kiekis jame nėra labai didelis (25%), todėl produktas net po ilgo laikymo neturi kristalizuotis, turi nežymią higroskopiškumą. Šie kokybės charakteristikos yra labai patogus dėl duonos ir konditerijos gaminių gamybai.

Maltozė sirupas yra pagamintas iš įvairių rūšių, kurios skiriasi gliukozės, apimantis suma:
- M - 40 - naudojamas sulčių, ledų, desertų, tt gaminti;
- M - 50 - naudojami alaus gamyboje.
Gamybos augalai buvo labiau atsisakęs cukraus gamybos ir buvo sėkmingai naudojama visų jo pakaitalai, įskaitant maltozės sirupo. Pavyzdžiui, sėkmingai padarė testą cukraus pakaitalo į melasą, saldainių, saldainių gamybai. Tokiu būdu, sirupas - racionalios mitybos, saugus cukraus pakaitalas (1 kg salyklo sirupas atitinka 0,7 kg cukraus).

Be to, tai tikrai įtakos kokybės gerinimas ir duonos gaminiai. Kai pridedamas prie tešla 10,7% pagerinta dujų-išlaikant gebėjimą miltų, kuris parodo, ar tūrio duonos padidėjimą, padidina jo poringumą. Kai pridedant 7,5% melasa tešloje sulėtėja sužiedėjimą procesą duonos, didinant galiojimo laikas yra tęsiamas iki 72 valandų trupiniai minkštumo ir elastingumo žievelių. Duona virsta gardus ir skanus.

Maltozė sirupas alaus reikšmingai gamybos (2-3 kartus) sumažėja fermentacijos procesą (natūralus fermentacijos procesas yra 4-6 mėnesių). Šis veiksnys yra naudojama gamintojai alaus gamybai didinti gamybą, siekiant išsaugoti.

Gamintojai, naudojant jo gamyba maltozė sirupas, gerokai sumažinti gamybos sąnaudas, nes ji nenaudojama, arba naudojama mažais kiekiais, cukrus. Šioje formulavimo melasos natūra pristatė tuo pačiu proceso etape, kaip naudojant dirbtinį medų, karamelės sirupas, sirupas. Sirupas gerina skonį, spalvą, tankis, tekstūra galutinis produktai. Kaip rezultatas, gatavas produktas turi išskirtines savybes išvaizdos ir skonio pojūčiai.