Lazanija su vištiena. Kepimo receptai.

Tradiciniai užsienio virtuvės patiekalai jau seniai yra mūsų mėgstamiausi ir mėgstami patiekalai: rytietiški pilafai, ukrainiečių vareniki, japonų suši, ispanų gazapacho sriuba, itališkoji pica. Ne taip seniai šiuolaikinėje virtuvėje pasirodė nauja užkandinė "Lasagna". Šis patiekalas pirmą kartą pasirodė Italijoje, jis yra natūralus troškinys, užpiltas padažu ir susidedantis iš kelių sluoksnių plonios tešlos ir įdarų. Lašiukos tešlą reikia išimtinai iš kietųjų veislių kviečių, o užpildant rekomenduojama naudoti malta mėsą, daržoves ir sūrį. Tradiciškai lazanja kepti su kreminiu béchamelio padažu.

Lazana su vištiena ir pomidorais

Norint paruošti lasagną, jums reikės šių produktų:

• 500 g vyšnių pomidorų;
• 500 g vištienos filė;
• 400 g lasagna lapų;
• 250 ml sultinio;
• 150 ml baltojo vyno;
• 50 ml pieno;
• Alyvuogių aliejus;
• Miltai (2 šaukštai);
• Pomidorų pasta (3 šaukštai);
• Sviestas;
• 3 vnt. Svogūnai;
• 2 morkos;
• Riešutas, pipirai, druska.

Lazanija su vištiena ir pomidorais virta 1 valandą. Nulupkite morkas ir svogūnus, smulkiai pjaustykite ir kepkite keptuvėje su alyvuogių aliejumi. Vištienos krūtinėlės, suplyštos per mėsmalę. Gautą mėsą kepinkite tris minutes morkomis ir svogūnais. Tada supilkite baltąjį vyną į keptuvę ir šiek tiek daugiau išmaišykite visas sudėtines dalis. Supilkite į keptuvę su malto mėsos sultinio ir fumiguokite tol, kol skystis išgarins. Kai skystis iš keptuvės išgaruoja, įdarykite pomidorų pasta į įdarą, gerai sumaišykite ir uždėkite dar uždarytą dangtelį dar 20 minučių. Pabaigoje pridėti šiek tiek druskos, tarkuotų muskato riešutų ir maltų pipirų.

Kepta lazanija su vištiena ir pomidorais bus bešamelio padažas. Paruoškite padažą. Į mažą padažą supilkite sviestą ir ištirpinkite švelniai. Keptuve su aliejumi supilkite šiek tiek miltų ir sutaupykite 3 minutes. Palaipsniui supilkite pieną į keptuvę ir padažu virkite. Kepimo pabaigoje įpilkite druskos ir pipirų. Padažas yra paruoštas.

Paimkite kepimo indą. Formos apačioje užpilama alyva, pomidorai supjaustyti į pusę ir supilti į padažą. Lazanos lakštus sudėkite viršuje. Lazanos lape užpilkite 1/3 įdarą iš vištienos gabalėlio, užpilkite padažu ir vėl padėkite lasagną. Iš viso reikia surinkti tris maltos mėsos sluoksnius. Ant paskutinio lapo uždėkite pusę vyšnių pomidorų, supilkite padažą ir kepkite 180 laipsnių kampu 40 minučių.

Lazana su vištiena ir grybais

Dėl šio patiekalo jums reikės šių produktų:

• 800 g vištienos maltos;
• 400 g Rusijos sūrio;
• 200 g lydyto sūrio;
• 300 g miltų;
• 500 g champignonų;
• 1 litras pieno;
• Svogūnėliai vidutinio dydžio (2 vnt.);
• 1 morkų;
• Česnakai (5 denticles);
• Pomidorų pasta (2 šaukštai);
• Augalinis aliejus;
• Kiaušinis (3 vnt.);
• 100 g sviesto;
• Prieskoniai, druska.

Paruoškite užpildą. Trys tarkuotos morkos, smulkiai pjaustyti česnakai ir svogūnai, visi kepti indelyje. Į keptuvę įdarykite paruoštą mėsos mėsą ir kepkite 15 minučių. Tada įdėk pomidorų pastą ir užsigerkite įdaru 5 minutes. Mes pjaustome grybus ir tris ant grotelių dviejų rūšių sūrio.

Virti besahelį. Į padažą minkštinkite sviestą, padėkite miltus, sumaišykite ir 3 minutes padažu virkite. Tada supilkite pieną ir kepkite bechamelę iki storio.

Mes ruošiame lasagne lapus. Atskirti kiaušinių tryniai iš baltymų. Buteliuke sumaišykite trijų kiaušinių trynius, 200 g miltų ir 2 stalus. Šaukštai geriamojo vandens. Tešla kruopščiai suminkama ir išvyniota plonu tortu, o po to supjaustoma to paties paties dydžio stačiakampiais. Kuko stačiakampius keptuvėje su verdančiu vandeniu ne ilgiau kaip penkias minutes. Po to, kai lasagna lakštai yra visiškai suvirinti, mes juos išimame iš verdančio vandens, šiek tiek supilkite į šalto vandens indą ir padėkite ant sauso švaraus audinio, kad pašalintumėte drėgmės perteklių.

Tokiu pavidalu supjaustykite lazanijos lapų sluoksnius, mėsos įdarus, smulkintus grybus ir 0,5 dalis baltymų. Lazana su vištienos gabalėliais išpilama į 1/3 kreminės bechamelio padažo ir apibarstyta tarkuotu sūriu. Tada vėl išdėstykite lasagną, ant jo įdėdami tą pačią įdarą, pabarstykite sūriu, supilkite padažą. Padėkite formą įkaitintoje orkaitėje 25 minutes.

Skanus, sultingas, aromatinis lasagna su paruošta vištiena!