Lamb patiekalai orkaitėje

Lamb patiekalai orkaitėje nevalingai susijęs su senos geros Anglijos, sekmadienį vakarienės metu, stiklines glintveinas, židiniu ir Šerlokas Holmsas. Todėl peržiūros po receptą pradėti keletą grynai tradicinių britų patiekalų ėrienos.

Tam mums reikia dviejų kilogramas avienos peties, tai reikia pasakyti, kad britų veislės avys mūsų pačių, o jei Avinėlio peties, kurį įsigijote mažiau nei du kilogramai - tai gerai, sumažinti jos buvimo krosnyje laikas. Du skiltelės česnako, kuris turėtų būti labai smulkiai pjaustytų. Šešiolika ūgliai rozmarino 2 cm kiekvienas. Alyvuogių aliejus. Druskos ir šviežiai malti pipirai. Šeši bulvių 180 gramų kiekvienam. Vienas kilogramas neluptų moliūgų, supjaustyti 5 cm gabaliukais. Šaukštas miltų. Pusantro puodeliai jautienos sultinio, ir 500 gramų žirneliais.

Taigi čia mes einame. Pirmiausia, tai bus būtina sušilti orkaitę iki T = 220 ° C ir nedideliu aštriu peiliu padaryti mėsos 16 centimetrų plyšių. Kiekvienas lizdas reikalingas įdėti susmulkintą česnaką ir rozmariną. Įdėkite peilį į kepimo indą, tepalas su alyvuogių aliejumi, pabarstyti pipirais ir kloti į orkaitę 15 minučių. Pirmasis etapas yra sėkmingai išlaikė. Lamb patiekalai orkaitėje, paprastai varginantis ir ilgas, bet tai anglų receptas, atrodo, nesukuria didelių sunkumų. Pažiūrėkime, kas bus toliau.

Sumažinti orkaitės temperatūrą iki 180 C ir šiuo metu ruošiasi bulves. Nukopijuokite jį į keturias dalis, įtraukti į didelį dubenį, pridėti du šaukštus alyvuogių aliejaus, druskos pagal skonį -perchim. Įdėti moliūgų kitoje taurė, druskos, pipirų, supilkite aliejų. Atvykstame į trečiąjį etapą "ralio" - kepta ėriuko anglų kalba.

Imti peilį iš orkaitės ir ant krašto formuoti mūsų bulvės, patiekalas paruoštas šią formą dar 40 minučių, tada įdėti moliūgų aplink kojas ir kepkite dar 50 minučių. Britų virėjai teigia, kad po išgyvena visus šiuos etapus, gausite gerai iškeptą avienos kepsnys su bulvėmis. Eiti į priekį.

Mes imti peilį iš formos ir padėkite jį ant patiekalo, uždenkite folija ir atidėtos į šalį - leiskite šiek tiek pailsėti. Padidinkite orkaitės temperatūrą iki 230 C ir mūsų daržovės grįžti į krosnį. Ir jie patys padarys padažas arba, kaip anglų ją vadina, kapas.

Įdėti į keptuvėje ant vidutinės ugnies, supilkite miltus ir giliai kepti ją minutę, maišant su mediniu mentele. Mes veisti jautienos sultinį ir supilkite jį į lėkštę. Padidinkite liepsną stiprios. Mes suteikiame mišinį užvirinti nuolat maišant, ir sumažinti liepsną į terpę. Kepkite 4-5 minutes, kol padažas sutirštės. Patiekite ėriuką su daržovėmis, padažu ir žirneliais.

Lamb patiekalai orkaitėje taip pat populiarus Airijoje. Įkaitinkite orkaitę iki 200 C. mėsa supjaustoma į gabalus (600 g). Bulvės (750 g) ir morkos (500 g) buvo supjaustyti kubeliai apie centimetrų, svogūnai (250 g) supjaustyti griežinėliais. Pusė išdėstytus kepimo indą, pipirų, sūdytos daržovės sluoksniais, ant viršaus įdėti mėsą ir taip pat pipirų druskos sluoksnį. Dabar daržovės sukrauti atvirkštine tvarka, pipirų, ir sūdyto ir apibarstyti smulkintais žalumynais. Visa tai struktūra alsuoja sultinio ir įdėti į orkaitę dvi valandas. Nepamirškite uždarykite dangtį formą.

Kaip matome, ėrienos patiekalų orkaitėje apie britų salose yra pasirengę tą patį kelią. Visada yra bulvės ir daržovės. Daržovės taip pat eiti į kursą labai skirtingi. Ypač populiari ėriena su Savojos kopūstų. Burke yra paprastas - sumažinti per pusę, išvalyti Kacens, ir ji supjaustyti kopūstą plonomis juostelėmis. Jei remtis ankstesnį receptą, jums tiesiog reikia pridėti dar du sluoksnius kopūstų. Troškinys gauna dar sultingas, aromatingas ir skanus. Išbandykite - tikrai nepasigailėsite!