Korėjos kopūstų receptas: skanus užkandis visais atvejais

Kiekvienas bent jau patyrusis kulinarinis ekspertas negali paneigti neginčijamo fakto, kad korėjietiška virtuvė yra labai sudėtinga ir įvairi, daug labiau neįprasta ir egzotiška, netgi palyginus su kitomis tradicinėmis rytietiškomis virtuvėmis. Korėjos kulinarinis mokslas sukūrė daugybę unikalių receptų ir sukūrė daug paslapčių, paslapčių, kurios visiškai pakeičia maisto skonį iš labiausiai įprastų produktų.

Korėjietiškoje virtuvėje labai populiari daržovių salotos, mėsos ir žuvies patiekalai, kiaulienos patiekalai, ryžiai, kiaušiniai ir sojos pupelės, jau nekalbant apie žuvį ir jūros gėrybes. Tai neleidžia virti ir be prieskonių, pavyzdžiui, karštai raudonųjų pipirų. Daugelis receptų (pavyzdžiui, kopūstų korėjiečių kubeliuose) buvo formuojami šios virtuvės tradicijose, įtakojančiose Rytų tradicijas, tačiau tai nereiškia, kad Korėjos nacionaliniai patiekalai yra Kinijos ar Japonijos imitacija. Ne, jie išsaugo savo individualumą ir originalumą tik dėl savo paslapčių, o tai ypač pasakytina apie salotas.

Norite sužinoti, kaip kepinti kopūstų korėjoje labiausiai skanu? Dėl to yra vienas puikus "kimchi" receptas. Norėdami pagaminti tokius skanius salotus, jums reikia vartoti šiuos ingredientus: kininius kopūstai (1 galvą), žalius svogūnus (kelis "plunksnus"), česnaką (3-4 dantis), karštą raudoną ir žaliąją papriką (1 ankšta). Be to, jums reikės imbiero (60 g), paprikos (30 g), sojos padažo ir ryžių acto (po 70 g), šiek tiek cukraus, druskos ir natrio glutamato. Pirmasis pasirengimo etapas - paruošti kopūstus - jis turi būti pašalintas iš viršutinių lapų, suskirstytas į keturias dalis, po to kiekviena iš jų kruopščiai supjaustoma plonomis (ne daugiau kaip 1 cm) juostelėmis. Be to, korėjietiškų kopūstų receptas reikalauja supilti pjaustytus juosteles giliai druskos dubenyje ir per dieną nusiųsti į šaldytuvą po maisto plėvele .

Po 24 val. Kopūstai turi būti sumaišyti, iš jo išgautos sultys turėtų būti išpilta. Tuo pačiu metu reikia sumalti likusias sudedamąsias dalis - svogūną, česnaką, pipirinius čili ir imbierą, supilti į dubenėlį į kopūstą ir gerai išmaišyti. Norėdami užbaigti šio nuostabaus gydymo ruošimą, jums reikia išpjaustymo, kurio metu maišomas actas ir sojų padažas, cukrus, natrio glutamatas ir vanduo (turėtų būti tiek daug, kad mišinys padengtų kopūstų juosteles su viršaus). Po to laikoma, kad Korėjos kopūstų receptas yra įvykdytas - lieka tik reikalauti, kad salotos būtų šalta 2-3 dienas.

Norėdami pagardinti tradicinės korėjietiškų virtuvių patiekalą, galite pasirodyti ant stalo rengimo dieną, galite naudoti receptą "kimzi". Tam reikės baltųjų kopūstų (900 g), svogūnų (1 tikslas), česnako (3 dantys), šiek tiek acto ir raudonųjų pipirų. Kaip ir pirmą kartą, kopūstus pirmiausia reikia supjaustyti į ploną juostelę, gerai uždengti druska šaldytuve 4-5 valandas. Pasibaigus šiam laikui, smulkiai pjaustykite česnakus ir svogūnus, pabarstykite pipirais ir sumaišykite su actu, po to mišinys dedamas į konteinerį kopūstams. Kitas, salotos kruopščiai sumaišomos ir kitos poros valandų eina į šalto vietą po spauda. Paruoštas delikatesas, kurio gamybai priimamas Korėjos kopūstų ("kimzi") receptas, pasieks dvi dienas, bet actas leis paimti pirmuosius mėginius virimo dieną.

Kai kurie virėjai rekomenduoja paruošti salotas su marinatu. Imk tai, kad jums reikia kopūstų (1 galvą), morkas ir runkelius (2 vnt.), Česnaką (5 dantis). Karštieji raudoni pipirai ir petražolės. Marinatas - druska ir cukrus (30 g.), Actas 9% ir augalinis aliejus (po 120 ml). Pirmiausia reikia įmesti daržoves: kopūstai supjaustomi į mažus kvadratus, runkelius ir morkas - ant brusochų, po to viskas išdėstyta stikliniame indelyje kai kuriuose sluoksniuose, pridedant prie viršutinių česnakų ir pipirų. Užpildžius puodą, į jį įpilkite karšto marinato, pabarstykite jį smulkiai supjaustytais žolelėmis ir palikite 2 dienas infuzuoti kambario temperatūroje. Be to, kaip sakoma korėjietiškų kopūstų receptą, skonio užkandis turi būti laikomas šaldytuve.