Klasikinis receptas Baklava turkų

Baklava taip pat dar vadinamas Baklava. Šis žodis yra išversta iš turkų, kaip "riešutų". Baklava yra vienas iš populiariausių konditerijos gaminių, pagamintas iš sluoksniuotos tešlos. Ji yra įdaryti su riešutais ir sudrėkintas sirupo ar medaus. Tai saldumas priklauso daugiausia turkų virtuvės. Tačiau yra ir kitų Rytų tautos, ji turi ne mažiau populiarus. Azerų, iraniečiai, turkmėnai ir uzbekai parengti baklava pavasario atostogų Novruz. Labai mėgstu savo arabai, totoriai, armėnai, bulgarai ir graikai.

Klasikinis receptas Baklava Turkijos ženklas, galbūt, kiekvieną daugiau ar mažiau patyręs šeimininkė. Ir, žinoma, kiekvienas bent kartą bandė ruošti maistą šio garsaus saldus namus. Rytinėje Baklava šeimos maisto ruošimui - menas, kuris yra perduodamas iš kartos į kartą. Pahlava Bandymas susideda iš sluoksnių, kurie yra padengtas aliejumi yra žlugo susuktos į ritinius arba kloti sluoksniais kepimui keptuvėje. Sluoksniai labai plonos tešlos vadinama yufka turi būti parengtas taip, kad per juos galėtų lengvai skaityti laikraštį. Tikras receptas Baklava Turkų rodo , kad šie dariniai bus keturiasdešimt. Todėl, iškočioti kaip labai sudėtingas uždavinys, su kuriuo jėga susidoroti tik realius meistrų kulinarijos verslo tešlą.

Įdaras gaminamas iš smulkiai pjaustytų arba malti pistacijų, graikinių riešutų , žemės riešutų. Jos plitimo tarp sluoksnių tešlos, kuri iškeptos ir tankiai impregnuoti sirupas su citrinos sultimis, prieskoniais ir Pink vanduo. Todėl, tai suteikia labai saldus švelnus, saldus, drėgnas ir neįtikėtinai kalorijų. Receptų Baklava Turkų apima laiko pasiruošti, bet patikėkite manimi, ji verta. Turkų saldumas gali būti saugomi ilgą laiką, ir jis tik gauna skanesnis su laiku.

Taigi parengti baklava klasikinis receptas Turkijos namų šeimininkės.

reikia bandymo: 500 g miltų, 1 kiaušinio, 1 puodelis pieno, druskos prispaudimo, 50 gramų sviesto;
Užpildymui: 300 g riešutų (gali būti mišinys), 300 g miltelių cukraus, pusė šaukštelio cinamono žiupsnelis žemės gvazdikėlių;
Cukraus sirupo: citrinų sultys (pagal skonį), vandens ir cukrų santykiu 1: 1;
Promazyvaniya Tešlai: 200 g labai suminkštėti sviesto arba ghi.
Paruošimas: Perkratyti miltus į dubenį, pridėti druskos ir kruopščiai išmaišykite. Įdėti miltus visų skystų ingredientų ir minkyti tešla yra ne per kietas. Kaip rezultatas, tešla turėtų turėti elastinga, o ne lipni, bet tuo pačiu metu minkštas. Jei jis eina per kietas ir negali absorbuoti visą valgio norma yra leidžiama įpilti truputį pieno. Reikia minkyti tešlą sumaišytos 10 minučių, kad jis nelimpa prie rankų ir instrumentų. Užbaigtas tešla privalo pateikti 30 minučių pailsėti. Tuo tarpu, galite pasiruošti įdarą. Riešutai Pirminis skalbimas, sausas ir susmulkinama, o ne pasta. Sumaišykite juos su prieskoniais ir cukrumi.

Cukraus sirupo impregnavimui daroma taip: karštame vandenyje, kad ištirptų cukraus ir pareikšti mišinį su grįžtamu šaldytuvu. Ant mažos ugnies virkite sirupą jums reikia apie 15 minučių, bet ne sukelti Karamelinimui valstybės, kitaip sirupas pradės kristalizuotis ir baigė Baklava negaunate minkštas impregnavimo testą.

Pailsėję tešla turi būti padalintas ranka į gabalus į stalo teniso stalo dydis. Kiekvienas gabalas yra būtinas išriedėti plona kaip įmanoma ir tepalas lydytas sviestas. Pabarstykite graikinių riešutų įdaru. Ant šio tešlos sluoksnį būtina išdėstyti kitą, gerai alyvuotas ir dulkes su įdaru. Daryti tą patį su likusiais tešlos gabalus.

Į viršų paruoštas kepimo baklava tepti sumuštas kiaušinio trynio ir vietą gerai įkaitintoje 200 laipsnių orkaitėje 15 minučių. Po to, kai reikia gauti pyragus, dosniai sutepti tirpintu sviestu ir išsiųsti atgal į orkaitę valandai. Noras yra nustatomas pagal baklava buvimas gražia auksinės rudos spalvos.

Baigė šiek tiek atšaldyti, užpilti šaltu Baklava cukraus sirupo ir palikite 6 valandas vėsioje vietoje. Po įdėti saldumą į indą ir supjaustyti į gabalus, a la carte.

Dabar, kad žinote, kaip iškepti baklava, galite įtikti savo namų ir skanus rytietiški pyragus, kad nepaliks abejingai nė vieno žaidėjo. Turkų Baklava receptas leidžia riešutų, net migdolų naudojimą. Jie bus pridėti savitą skonį kepinių. Šiuo atveju nereikia taupyti ant sviesto, kuris lemia ne tik turtingumą, bet ir minkštą tešlą. Trūksta naftos lems nelankstumo kepimo. Gero apetito!