Kepta dešra namie. Virimo receptas

Mums patinka kalbėti apie subalansuotą mitybą, sveiką mitybą, kuri yra prisotinta visų žmogaus organizmui reikalingų makro ir mikroelementų. Tačiau beveik visada mes įsivaizduojame įvairius sudėtingus produktus ir pamirštame, kad pagrindinis natūralus šių elementų šaltinis yra įprasti, paprasti natūralūs produktai, pavyzdžiui, kepenys. Šiandien mūsų pokalbio tema bus kepenų dešra. Namuose, kaip pamatysite, tai nėra sunku jį virti. Taigi, pradėkime.

Kepenų dešrelės sudėtis ir jos standartinis paruošimas

Norėdami paruošti šį gėrį, naudojamos šios gyvūnų dalys: plaučiai, kepenys, diafragma, trachėja ir širdis. Ir dabar pasakyk, kaip kepama dešra namie. Apskaičiuokite petražolių ir morkų šaknį ketvirčio širdies, plaučių ir kiaulienos kepenų. Visi šalutiniai produktai, virtos morkos ir dvi vidutinio dydžio žibintai yra nulenkti per mėsmalę, naudojant mažiausius groteles. Tada pakartokite procesą. Mes vairuojame žaliavinį kiaušinį, kad pagamintume smulkintą mėsą ir pridėtume apie 10% baltojo susmulkinto sausainių. Galite reguliariai kepti. Įpilkite sultinio, pagaminkite malto mėsos konsistenciją grietine, labai stora, podsalivaem. Tai beveik pats pagrindinis etapas - prieskonių pasirinkimas, kuriuo priklausys dešrų skonis.

Prieskonių pasirinkimas ir galutinis maisto ruošimo etapas

Beje, visos naminės dešros labai reikalauja šio etapo. Mes naudojame šias rūšis pipirų: baltos, kvepiančios ir juodos. Privaloma sąlyga - visi jie turi būti švieži. Nepamirškite apie muskusą - pagrindinį dešros prieskonį. Tačiau, kita vertus, neiškreipkite bendro skonio ir dešros kvapo. Galų gale, visi receptai daro prielaidą, kad bus išsaugotas natūralus pagrindinių produktų skonis. Įdėję prieskonius, dar kartą atsargiai sumaišykite įdarą ir užpilkite juos plonomis kiaulienos žarnomis, bet mes tai laisvai. Ten ateina labai svarbus momentas - virinimas. Jūs negalite leisti virti, nes žarnos tiesiog perplauks nuo virimo vidaus drėgmės. Taip pat nereikia perpumpuoti. Vieną dieną valgykite paruoštą patiekalą, nes kepenų dešra namuose yra greitai gendantis produktas.

Paprastas kepenų dešros receptas

Šis receptas yra pakankamai paprastas, bet ne per greitai, maždaug keturias valandas, tačiau rezultatas yra vertas, ypač todėl, kad namų ruošiniai labai greitai valgomi.

Būtini ingredientai : du kilogramai kepenų, trys svogūnai, 20 kiaušinių, 500 g grietinės, 5-6 šešių metrų nulupti vaisiai, druska.

Kepenų dešra namuose yra paruošta taip:

1. Iš anksto išvirkite visas kepenis - širdį, inkstus, plaučius ir kepenis.
2. Du kartus su svogūnais pridedame mėsmalę. Gavę vienarūšį mišinį, įjunkite kiaušinius ir vėl suminkštinkite.
3. Pridedame skirtingus prieskonius (visiškai savo nuožiūra), druską, grietinę ir kiek įmanoma griežtai sumaišykite.
4. Dabar, naudojant šį mišinį, žarnos valomos, dešrelės pagamintos bet kokio dydžio, savo nuožiūra. Virkite žemoje šilumą. Laiku - mažiausiai 30 minučių, pageidautina šiek tiek ilgiau. Mes išreiškiame vandenį, šiek tiek atvėsime, o tada - pagal savo skonį, tai jūs galite kepti, kepti ar virti ant stalo. Jei nuspręsite kepti, tada darykite ją orkaitėje 160 laipsnių temperatūroje - dvi valandas. Tai visa - pagaminta kepenų dešra namuose.

Originalus dešros kepenų receptas: ingredientai ir rekomendacijos

Norėdami paruošti dešra pagal šį receptą, mums reikės kiaulienos, jautienos ar ėriukų žarnų. Savo nuožiūra galite pasirinkti užpildą, jo proporcijas ir ingredientus. Vis dėlto, naminės dešros iš kepenų yra labai skanu. Dabar mes vartosime jautienos žarnas ir plaučius.

Mūsų patiekalo komponentai : išvalyti skrandžiai, trys plaučių dalys, du - inkstai arba blužnis, kepti vienas riebalai, du ryžiai, virti, svogūnai, prieskoniai, druska. Taip pat kepimui mes turime sviestą ir majonezą. Parengimo etape atsargiai išvalykite iš žarnyno riebalų ir gerai nuplaukite. Norėdami užpildyti dešrelės, naudosime specialią antgalę. Viskas yra pasirengusi ir dabar mes pasakysime, kaip paruošta dešros kepenys. Receptas yra toks.

Naminės kepenų dešros paruošimas

Vieną valandą virinama žarnyne druskingame vandenyje. Tada mes išeiname iš keptuvės, leiskime jam nusausinti ir atvėsti. Mes užpildome užpildą: žaliuosius plaučius, supjaustykite juos į griežinėliais, kol puse virti, virti ryžiai, svogūnai - žaliavos, smulkintos. Mes užpilame visa tai prieskoniais, sumaišome taip, kad mūsų užpildo ingredientai būtų tolygiai pasiskirstę, ir pasukite mėsmalę, naudodami specialią antgalį žarnoms įdaryti. Ištempkite visą žarną, sujunkite galą ir truputį užpildykite. Kai baigiamas užpildymo procesas, mes sujungiame kitą galą ir supilame dešinę į verdantį vandenį su lauro lapu, sūdytu. Mes virti apie valandą. Prieš pradėdami ruošti maistą, rekomenduojama jį perverti keliomis vietomis su adata, kad ji nebūtų suskaidyta. Po valandos mes išeiname iš keptuvės ir atvėsime. Kepenų naminė dešra yra paruošta. Mes supjaustome juos į griežinėliais ir tarnome jiems ant stalo. Jei turite kantrybę, galite ją iškepti orkaitėje, tepant aliejumi ar majonezu. Malonu apeiti!