Kapotiniai iš kepenų - skanus indų skubotai

Skanus maistas skubėti, bet vis dar be jokių materialinių išlaidų. Taip, tai tik pasaka ir svajonė. Nieko patinka meiluže, kaip dvigubo taupymo: laiko ir pinigų, bet dar ne sveikatos sąskaita. Taigi geriausias patarimas - virėjas snukis iš kepenų.

Ilgaamžis neteisėtai laikomi daug prastesnės kokybės nei Atrankinių kirtimų gabalas produktą. Labai gera priežastis. Kepenys yra švelnus parenchimos struktūrą, kuri yra labai turtingas skystis savo struktūrą, todėl yra sultingas ir švelnus. Lygiai taip pat kiekvienas receptas turi savo kulinarinį subtilumo ir gudrus, kad ne tik padės ne sugadinti produktą ir parodyti turtingumą ir saldumo prieskoniu. Kotletai iš kepenų į pavyzdyje. Galų gale, kiek stereotipai sukurtas dėl netinkamo maisto ruošimui šį patiekalą, kuris tvirtai įtvirtinti į mūsų protus, automatiškai to, suskirstytos į kepenų šalutinių produktų ir priskiriant standumą ir sausumas patiekalų iš kepenų. Norėdami snukis jautienos kepenys paaiškėjo, skanus ir švelnus, jums reikia pasirinkti tinkamą kepenis. Ir tai yra tas pats paprastas uždavinys, kaip virėjas patiekalas. Jautienos kepenys visada yra sodrios raudonos, kartais ruda, spalva, šlapias, bet ne gleivės, greitai atstato deformaciją po presavimo, neturi pašalinių kvapų ir dėmių, vienodą dangos plėvelę be žalos.

Tai geriau pasirinkti, žinoma, aušinamas kepenis, geriau išsaugo struktūrą ir skonį, nes ji yra lengviau nustatyti kokybės defektus. Bet kaip alternatyva varianto užšalusio produktas, kuris turi būti atšildyti prieš naudojimą. Geriau atšildymas procesas daroma palaipsniui, be staigių pokyčių temperatūros sąlygomis, t.y. optimalus variantas - į šaldytuvą atšildžius 4-6 ° C, tuo ilgiau atitirpinimas proceso ir drėgmės praradimo nuo gabalas mažiau yra daugiau skanus jūsų patiekalas. Ir atminkite, kepenys negali būti v ÷ l užšaldyti.

Virėjas snukis iš kepenų, atšildyti šalutinis produktas turi būti valomi nuo dangos plėvelės. Šiuo tikslu, plona Knife Edge su savo kablio, o tada palaipsniui didinti pirštais visiškai pašalinti. Taip pat būtina iškirpti storų ortakių gabalas.

Receptas nupjautą kepenų daroma prielaida, tokius ingredientus: kepenų atšaldyti jautienos - 600 gramų pasterizuotas pienas 200-350 ml povarennaya- druska 5 g, kvietiniai miltai arba naršymo kelius - 200 gramų. Kepenys yra supjaustyti į gabalus, kurių dydis yra 5 × 5 cm ir atremti virtuvės plaktuko. Siekiant užkirsti kelią taškymosi, įdėti vienetų į plastikinį maišelį. Plaktukas yra geriau naudoti medieną, tai nebus daug ašarų trapią struktūrą kepenyse. Atkovoti taip, kad nupjautą kepenis padidintą 1-1,5 cm. Pieno yra sušildomas iki kambario temperatūros (20-25 ° C) ir pridėti druskos. Tai pasinerti vienetų ir palikite 30 minučių, kad impregnuoti. Tokiu būdu kapotiniai vienodai prosolyatsya kepenų ir pieno pašalinis produktas elgesio deaeravimui. Daugiau gabaliukai bandele mišinyje (tai įmanoma maišyti tą patį kiekį miltų ir manų kruopų), iš abiejų pusių ir skleisti ant šildomo keptuvėje gerai. Būtinai pridėkite augalinis aliejus, ir po pluta formavimo sumažinti šilumos mažas. Sistemingai apversti snukis kepenis už uniformą kepimui techenie10-13 minučių periodiškai pridedant pieno arba vandens 30 g, daugiau garo poveikis ir dangteliu. Atskirai supjaustyti svogūnų žiedai (2 vadovai) ir kepti aliejuje iki auksinės rudos spalvos.

Skleisti kepenų snukis dėl aptarnaujančios indą, papuošti svogūnų žiedai ir pjaustytų krapų. Dėl širdingas valgį, virti garnyrą virtomis bulvėmis, dietinis patiekalas suteiks šakių glazūruoti žiediniai kopūstai.