Kaip virti skanius daržovių šašliukus

Vasaros atostogų metu pagrindiniai produktai yra virti ant grotelių arba kepti mėsą ir daržoves. Šašliko kebabas yra ypač skanus su šviežiais, sezoniniais pomidorais ir cukinijomis. Ypač tuo atveju, jei jie atvyksta ant stalo tiesiai iš parduotuvės arba iš rinkos. Su keletą paprastų ingredientų ir griliu galite gaminti nuostabų daržovių šašai kebabą. Šiame straipsnyje jūs pasakysite, kaip paruošti ingredientus užkeptuvėms.

Norint pagardinti skanų šašliuką iš daržovių, jums reikės šių produktų.

Nuplauk 6 didelių bulvių, vidutinio dydžio cukinijų, vidutinio geltono moliūgų, pipirų, 15 grybų, ir tiek pat vyšnių pomidorų. Nugriaužkite stiebagumbius į ketvirčius, kepkite juos dideliame puodelyje su sūdytu verdančiu vandeniu 3 minutes (virkite tokiu pačiu būdu, kaip ir daržovių prieskoniai). Skalauti šaltu vandeniu ir atidėti sausai atskiru dubeniu.

Laukdami, kol jūsų bulvės išdžius, paruošite marinatą. Supilkite į dubenį 4 šaukštus (59 ml) obuolių sidro acto, pridėkite balto arba raudono vyno (šerias yra geras pasirinkimas). Tada įpilkite 4 šaukštus (63 g) Dijono garstyčių. Perjunkite per mėsmalę ir įpilkite 2 mažus askaloninius česnakus arba 1 vidutinę lemputę. Į padažą įpilkite 2 šaukštus šaukštelius (30 ml) citrinų sulčių.

Tada įpilkite 2/3 puodelio (158 ml) alyvuogių aliejaus. Sumaišykite mišinį, gerai sumaišykite visas sudedamąsias dalis. Pjovimas turėtų užtrukti kelias minutes, kad alyvuogių aliejus būtų sumaišytas su kitais ingredientais. Į skonį pridėti druskos ir pipirų.

Norint gauti drąsesnį aromatą, jei norite gauti aštrų daržovių šašlykinį kebabą, marinade galite įdėti 2 šaukštus šviežios rozmarino (30 g). Nustatykite mišinį.

Supjaustykite vidutiniškai cukiniją ir vidutinio dydžio geltoną moliūgą maždaug po 12 vienetų. Vidutiniškai raudoną svogūną ir pipirus sudrėkinkite į 3 cm dydžio gabaliukus, nuimkite kojeles iš grybų.

Sumaišykite susmulkintus daržoves, grybus ir pomidorus su marinatu dideliu dubeniu, kad jie būtų gerai apvilkti. Daržovių šašlykis prieš valgant turi būti nuo 2 iki 24 valandų.

Nupjaukite apie 12 medinių iešmo šiltu vandeniu 30 minučių, kol pradėsite kepti. Būtina, kad jie nesibaigtų ir neuždegtų, kai jie yra ant grilio ar grilio. Jei naudojate metalines krevetes, galite praleisti šį žingsnį. Iš anksto pašildykite grotelę ar degliuką iki pageidaujamos temperatūros.

Pradėk nuo daržovių ir grybų ant drėkintu vandeniu medinių prietaisų, kai jie yra pamirkę (30 minučių). Jei planuojate patiekti daržovių šašlią kebabą tiesiai ant keptuvių, pageidautina pakaitos vaisius. Palikite apie 2/3 cm tarp kiekvieno ingrediento. Stenkitės gauti visus produktus ant kiekvieno iešmo. Valymo laikas svyruoja nuo 3 iki 10 minučių, priklausomai nuo to, kiek išaugo daržovės.

Prieš įpilkite daržovių aliejų prie obuolių, užpilkite daržoves su daržovėmis. Įdėkite juos ant grotelių arba viryklės ir virkite 5 minutes kiekvienoje pusėje. Daržovės turėtų būti minkštos, bet užtemdytos iš išorės. Nuimkite vėrinukius iš ugnies ir nedelsdami iškepkite keptuvę.

Jei neturite grotelių ar keptuvių, įdėkite keptuves į didelę keptuvę, užpilta augaliniu aliejumi ir kepkite 6 minutes kiekvienoje pusėje.