Ką galite gaminti iš jautienos širdies: receptai su nuotrauka

Valgių gaminimas yra žavingas procesas, o fantazijos čia gali trukti ilgai. Tik viena mėsa gamina šimtus skirtingų patiekalų. Ką galima paruošti iš jautienos širdies, kaip tai padaryti, aprašyta šiame straipsnyje. Šiame produkte yra ne mažiau naudingų medžiagų nei mėsoje. Iš širdies lengvai paruošiamos salotos, visų rūšių užkandžiai, pirmi kursai. Antrųjų kursų sąrašas yra dar įvairesnis.

Mitybos faktai

Jautienos širdis dėl jo sudėties yra naudinga tiek vaikams, tiek suaugusiesiems. Produkte yra du kartus daugiau geležies, nei mėsa. Taip pat jautienos širdyje yra:

• Vitaminai B, kurie yra šešis kartus daugiau nei mėsoje;
• Magnis;
• Baltymas;
• Cinkas.

Salotos

Ką galima paruošti iš jautienos širdies pusryčiams ar lengvą vakarienę? Idealus variantas - įvairių salotų. Jie gali būti su grybų, jūros gėrybių, žalumynų ir tt pridėjimas. Pavyzdžiui, norint klasikinių užkandžių jums reikės:

• 500 g paruoštos virtos širdies;
• 150 g svogūno;
• 100 g morkų;
• 150 g grybų;
• 2 šaukštai L. Saulėgrąžų aliejus;
• 1 šaukštelis. Actas;
• Prieskoniai pagal skonį.

Salotos gaminamos labai greitai, jei išdžiovinti grybai išmundžiami iš anksto (dvylika valandų prieš valgio pradžią). Jie virsta toje pačioje vandens vietoje, kur jie buvo, penkiolika minučių. Tada juos reikia ištraukti, tada atvėsinti ir supjaustyti. Svogūnai susmulkinti pusiau žiedais, pusiau marinuoti actu.

Likusią masę ir tarkuotą morką kepkite keptuvėje iki aukso. Virtos širdis supjaustoma supjaustoma ir supilama į indą. Pridėti keptas daržoves, marinuoti svogūnai ir prieskoniai. Viskas maišoma, salotos yra apsirengtos majonezu.

Lengvi užkandžiai

Ką galima paruošti iš jautienos širdies (šiame straipsnyje pateikiami receptai su nuotrauka) lengviems užkandžiams? Pavyzdžiui, pate iš kepenų. Jam imamasi:

• 600 g širdies ir 200 g kepenų;
• 150 g svogūno;
• 100 g morkų;
• 50 g česnako;
• Adjika arba karštas padažas (pagal skonį);
• 150 g graikinių riešutų;
• Prieskoniai pagal skonį.

Širdis, kepenys, svogūnai ir morkos supjaustomi į gabalus ir troškinami nedideliu kiekiu skysčio, kol mėsos šalutiniai produktai yra minkšti. Tada viskas praeina per mėsmalę, įpilama likusių ingredientų ir viskas kruopščiai sumaišoma. Padažas valomas šaldytuve. Laikykite indą kelias dienas. Stalo patiekalas yra tartleliuose, sumuštiniuose arba atskirame patiekaluose.

Pirmieji kursai

Ką galima paruošti iš jautienos širdies ir kaip tinkamai patiekiamas patiekalas? Širdies jautiena rekomenduojama naudoti pirmiesiems kursams. Širdis gerai nuplaunama. Pašalintas visas filmas ir venos. Tada širdis supjaustoma į mažus kubelius kubeliu. Produktas apibarstomas citrinų sultimis ir paliekamas išlaikyti valandą.

Šiuo metu nulupti svogūnai ir morkos. Viskas smulkiai susmulkinti. Bulvės supjaustomos dideliais kubeliais. Vanduo į keptuvę įpilamas su mėsa, kuri turi būti virinama. Įpilama druska, o širdis virinama dar 2,5 valandas. Saulėgrąžų aliejus supilamas į keptuvę, keptas morkas su svogūnais.

Bulvės dedamos į puodą su širdimi. Tada pranešama apie keptas morkas su svogūnais. Sriuba virti dar 20 minučių. Virimo pabaigoje laurelinis lapas, supjaustyti žalumynai ir pipirai įmesti į keptuvę. Jis patiekiamas prie stalo karštas. Be kiekvienos plokštelės gali būti pilama grenktų žalių.

Antrieji kursai

Ką galite pagaminti iš jautienos širdies antruoju? Šių patiekalų sąrašas yra labai įvairus ir yra daugiau nei dešimt. Dažniausiai gulašas paruošiamas, bet yra ir daugiau įdomių receptų. Pvz., Jautienos šalutinis produktas, pagardintas alumi. Tam reikės:

• 300 g širdies;
• 100 g svogūno;
• Stiklinė alaus;
• 2 šaukštai L. Augalinis aliejus;
• Įvairūs prieskoniai pagal skonį.

Nuplaunama ir išlaisvinta iš filmo ir venų, širdis supjaustoma smulkiais gabalėliais. Jie tinka į puodą ir užpilami alumi. Svogūnus apibarstykite supjaustytais svogūnais, druska ir prieskoniais. Dangtelis uždengiamas dangteliu ir 8 valandas išimamas šaldytuve.

Tada marinuotą širdį apibarstyti citrinos sultimis ir išpilstyti į kitą indą su storu dugnu ir sienomis (pageidautina, ketaus). Iš marinato išbarstyti svogūnai, išpilama tik pusė. Indelis verdomas ir troškinamas 30 minučių. Tada išpilama augalinio aliejaus, ir viskas paruošta dar pusvalandžiui.

Ką galite gaminti iš jautienos širdies dar? Yra labai skanūs gruzinų virtuvės receptai. Pavyzdžiui, kuchmachi, kurie gaminami iš jautienos širdies, plaučių ir kepenų. Panašus patiekalas taip pat yra tarp kazachų. Pagrindinės mėsos sudedamosios dalys yra vienodos, vadinamos Kuyrdak patiekalais su bulvėmis.

Receptai multivarkeriams

Receptai, kuriuos galima paruošti iš jautienos širdies daugybėje, labai daug. Metodo pranašumas yra daug laiko. Norint, kad širdis būtų minkšta, ji virta mažiausiai tris valandas. Šiuo metu "multivark" sumažėja beveik puse. Norėdami paruošti patiekalą su daržovėmis, jums reikės:

• 1 kg širdies;
• 2 morkos;
• 200 g svogūno;
• 2 šaukštai L. Saulėgrąžų aliejus;
• Į skonį pridedami įvairūs prieskoniai.

Širdis išvaloma iš filmo, riebalai yra iškirpti ir indai pašalinami. Jis supjaustytas į kubelius, sūdytas ir apibarstomas prieskoniais. Tada augalinis aliejus dedamas į talpyklą. Širdis primena pusvalandį. Masė yra išdėstyta multivarke ir užpildyta karštu vandeniu. "Valandos" virimo režimu išnyksta.

Po to pašalinama putojanti medžiaga, įpilama šiek tiek aliejaus ir supjaustomos daržovės. Įpilama pusė stiklinės vandens. Dar kartą parenkamas "virimo" režimas, o patiekalas traukiamas dar trisdešimt penkias minutes. Tada pridėkite pomidorų pasta. Širdis su daržovėmis toliau troškinti dar dešimt minučių.

Receptai mikrobangų krosniui

Ką galėčiau gaminti iš jautienos širdies (receptai su nuotrauka mikrobangų krosnelėje šiame straipsnyje) dar? Pavyzdžiui, vienam iš jų reikės:

• 400 g širdies;
• 150 g svogūno;
• 25 g sviesto sviesto;
• 1 valgomasis šaukštas L. 3 proc. Actas;
• Į skonį pridedami įvairūs prieskoniai.

Širdis nuplaunama, išvaloma iš filmų ir kraujagyslių. Tada jis nuleidžiamas į šalto vandens puodą ir valandą verda įprastą ugnį. Tada sultinys sujungiamas ir nebenaudojamas. Virta širdis nuplaunama šaltu vandeniu ir supjaustoma gabalais. Jis apibarstomas druska ir mikrobangų krosnelėje dedamas į specialų indą penkiolika minučių.

Svogūnai nulupami ir supjaustomi. Jis ir visi kiti ingredientai dedami į talpyklą su širdimi. Viskas eina į mikrobangų krosnelę. Maksimali galia yra įjungta. Indelis virtas maždaug penkiolika minučių. Be to, maitinimas sumažinamas trečdaliu, o antras - trotuojamas dar tris minutes.

Patiekalų įvairovė

Kas gali būti virti iš jautienos širdies? Iš jo gaminami daug patiekalų. Širdies kepkite orkaitėje, iš jo iškepkite pates ir salotas, kepkite kiaušinius su juo. Virtas produktas gali būti patiekiamas ant smulkintos stalo. Su širdimi yra labai skanūs pyragai ir blynai. Kaip garnyras naudojamas viskas: spagečiai, salotos iš žalumynų, bulvių, grikių, ryžių ir daug daugiau.