Kaip virėjas tortą Berlyne?

Tradicinė Berlyno tortas yra fantastinis skonis ir yra gana lengva paruošti pyragai. Ji yra traškus, saldus, sviestinis ir labai aromatinis. Puikus papildymas bet net labiausiai rafinuotas vakarienė arba švediškas stalas.

Neretai tas pats patiekalas turi skirtingus pavadinimus skirtingose šalyse. Vokietijoje, tai tipo slapuko yra vadinamas "kiaulių ausys" Prancūzijoje - "palmių lapai", o angliškai kalbančiame pasaulyje - ". Dramblio ausis" Vienodai įdomūs palyginimai buvo daugiausia dėl to, kepimo formos.

Štai keletas receptų Berlyno tortą. Visi jie yra labai lengva ant sudedamosios dalies sudėtis ir susideda iš dviejų etapų. Ant žemės ruošiasi tradiciniam sluoksniuotos tešlos. Šis procesas yra gana daug laiko, bet ne itin sudėtinga. Antrasis žingsnis yra specialios saldus preparatas, tačiau kai kuriais įgyvendinimo variantuose nėra.

Berlynas pyragai: sluoksniuotos tešlos receptas

Parengti sluoksniuotos tešlos, yra visų esamų receptų Berlyno tortas, ji bus užtrukti ilgą laiką pamatai. Tačiau nereikia pamiršti, kad ji gali būti pasirengusi ateičiai ir tada užšaldyti, o ne tik sausainiai, bet taip pat už pyragaičių, pūkinės ir kitų dalykų įvairovė.

Pasirengimo jums reikia parengti šiuos produktus:

• 4 puodeliai miltų;
• 450 gramų geros sviesto;
• 1 puodelis ledo vandens;
• 2 vištienos kiaušinių;
• žiupsneliu druskos;
• ½ val. L. citrinų rūgštis.

Paruošimas tešlos

Berlynas tortas, pagamintas iš sluoksniuotos tešlos receptas yra pateiktas šioje apžvalgoje. Kad būtų, imtis savo laiko ir kantrybės.

Ant švaraus darbinio paviršiaus, stumkite pabarstyti miltų, bet ne visi. Palikite tik pusę puodelio į vieną pusę. Nuotaika miltai padaryti įdubą panašus į vulkanas krateris ir vairuoti jį į kiaušinių, pridėti citrinos rūgšties ir druskos vandens. Minkyti ne kieta tešla. Jis turėtų būti gana minkšta ir lanksti, bet jis nelimpa prie stalo ir rankose. Roll kamuolys ir apvyniokite polietileno plėvele, tada leiskite pailsėti dvidešimt minučių.

Sviestas turi būti minkštas. Sukapoti jį į mažus gabaliukus į atskirą dubenį, tada pridėkite likusią miltų ir minkyti gerai šakutė, kol košė valstybės.

Gatavo tešla ritinį sklandžiai sluoksnio apie 1-1,5 cm storio. Įpilkite alyvos mišinį į jį, švelniai ir tolygiai paskirstyti jį per paviršių. Tada pasukti tešlą paketą ir riedėjimo jį atgal į pradinę storio. Be to, formavimas ritinyje ant horizontalios ašies ir iš ten išilgai vertikalios padėties. Palikite 20-30 minučių į šaldytuvą. Pakartokite paskutinis manipuliacijos vis dar 2-3.

formavimo ausis

Berlin pyragą (žr. Vaizdo tekstas) turi būdingą figūrą auselių forma. Norint ją gauti teisę, Iškočiokite gatavo sluoksniuotos tešlos plonu sluoksniu ir suteikia jai stačiakampio formos. Tiesiog tiksliai, apdaila kraštus. Ant tešlos liberaliai pabarstyti cukraus ir vanilės mišiniu. Užlenkti siūlę, kaip parodyta nuotraukoje žemiau.

Tada pradėti užlenkti kiekvieną galą į ritinėlius. Iškirpti tešlą su aštriu peiliu į gabalus 2 cm pločio. Paguldykite juos nustatytą popieriaus kepimui (arba alyvuotas) keptuvėje. Bake konditerijos 5-6 minučių 200 laipsnių temperatūroje. Tada nuimkite keptuvę, pasukite slapukus ir įdėti jas į orkaitę už kitą to paties laiko tarpą. bandymas paviršius turi būti gerai paskrudinto.

Glazūra į Berlyną tortą

Be įprastinių įsikūnijimas, Berlynas pyragai (cookies) yra padengtos glazūra. Parengti ją, jums reikia imtis:

• miltelių pavidalo cukraus 3 šaukštai. l.;
• kukurūzų krakmolo 1 šaukštas. l.;
• vandens 1 šaukštai. l.;
• sulčių pusė citrinos;
• vanilinio cukraus.

Sumaišykite visus komponentus naudojant Halo į vienodą valstybės. Prieš taikant glazūra atvėsti. Konditeriai rekomenduoja naudoti kukurūzų krakmolas, bulvių vietoj ją pakeisti.

Atvėsinti "ausys" pour glazūra ir laikyti šaldytuve valandą. Jiems tarnauti karšta arbata ar kava.

Mes jums sakiau, apie tai, kaip parengti Berlyno tortą iš sluoksniuotos tešlos klasikinis receptas. Pasirengimas priimti tam tikrą laiką. Tačiau dabar yra puiki alternatyva - Pasiruošę pirkti Semis. Kokybišką produktą dažnai jokiu būdu prastesnės tešlos, virtos namie.

Berlynas pyragas su riešutais ir cinamonu

Tradiciniai maisto gaminimo variantas "ausys" gali skirtis. Mes rekomenduojame jums naudoti šią kvapnią cinamono ir migdolų. Riešutų sauja nuo sausos iš anksto-mailius lėkštę pjaustyti didelių trupinius būklę. Tada sumaišykite juos su cinamonu (2 val. L.) ir cukraus (4 šaukštai. L.). Pabarstykite sumaišykite gatavo tešlos paviršių, ir tada pakartokite formavimo "ausis" procesą, kaip aprašyta aukščiau.

Šiuo atveju, naudokite cukraus citrinos glazūra nėra būtinas. Skonis Berlyno torto jau bus ryškus ir sočiųjų, jau nekalbant apie neįtikėtiną aromatą, kuria užpildoma ne tik virtuvės, bet ir visą namą.

Berlynas pyragas su grietinėlės sūrio ir razinomis

Berlynas klasikinis tortas gali skirtis daugiau "rimtas" įdarais. Mes siūlome Jums išbandyti varškės su razinomis. Parinktis neįprasta, bet labai skanus. Varškės turi namus, o ne mažai riebalų arba rūgštus. Nuvalykite jį per tankų sietą gauti lengvai oro masę be gabalėlių. Tada pridėti virtos mažos Besėklių razinų, cukraus ir gerai išmaišykite.

Iškočioti tešlą nuo tvarkingai išdėstyti užpildo sluoksnis, paskirstyti jį tolygiai per paviršių. Riedėti tešlą į dvigubo ritinio ir supjaustyti sausainių.

250 gramų gatavo sluoksniuotos tešlos, jums reikia imtis 150 gramų sūrio, 70 g cukraus ir 50 g razinų.

"Kiaulių ausys" su šokoladu

Berlynas tortas papildyta gerą tamsų šokoladą, jis bus dvigubai skanus. Dėka šios parinkties, galite duoti ne tik kažką naujo receptą, bet ir papuošti patiekalą puikiai. Jūs galite naudoti įvairių rūšių šokolado (tamsus, pieno ar baltos spalvos) ir atskirai, ir juos derinant.

Kepkite sausainius ant tradicinį receptą, šaldyti ją. Į atskirą indą vandens vonioje išlydyti šokoladą. Švelniai aguonos jam tortą iš vienos pusės, o tada leiskite jam atvėsti. Jūs galite įdėti pyragus ant kepimo popieriaus. Turėtumėte baigtis taip, kaip parodyta nuotraukoje aukščiau. Siekiant sukurti originalią ir įdomią konstrukciją, naudokite kontrastingas spalvų derinys. Pavyzdžiui, pirmasis mažesnis "akis" tamsiai šokolado, ir tada leidžiant pirmas sluoksnis sukietėja tik pusę baltos spalvos.

"dramblio ausys"

Kartais Berlyno tortas galima rasti tuo pačiu pavadinimu. Turinys dažniausiai lieka nepakitusi. Tačiau, forma gali būti visiškai skirtingi. Jis tampa daug paprastesnis. Paveikslėlyje pateikti anksčiau, pamatysite "dramblio ausis". Pyragą turi apvalią formą ir yra daugiau kaip sraigė. Virėjas pakankamai pasukti iš sluoksniuotos tešlos sluoksnį į ritinėlius ir supjaustyti ją plonomis riekelėmis. Šį receptą ir kepimo techniką nesikeičia.

Ką recepto ir kaip padaryti Berlyno tortas, pasirinkti. Nepamirškite, kad klasikinis versija, ji turi formą, kuri yra parodyta pirmoje nuotraukoje. Vejasi virimo su savo vaikais, galite lengviau - apvali. Gauti malonumą nuo klasikinio skonio, ir nepamirškite išbandyti naujus variantus: su riešutais, cinamonu, uogiene, sūriu ir pan ...