Kaip virėjas namų kečupas

Kečupas pastaraisiais metais tapo labai populiarus padažas dienraštyje meniu daugumai žmonių. Daug tai dėka jos universalios skonio, kuris dera puikiai dera su daugeliu produktų, nuo makaronų ir grūdų ir baigiant mėsos ir žuvies. Tačiau, daug skanesnis nei kas parduodama parduotuvėse, kečupo namuose, kuris, beje, yra tik natūralūs ingredientai.

Tai yra gerai išsaugotas, todėl gali būti naudojami maisto produktuose, nepriklausomai nuo sezono. Jis puikiai papildo beveik bet patiekalas.

Yra keletas receptų, kaip virėjas kečupas namuose. Tuo pačiu metu, bet kokiu atveju, pamatai bus tarnauti kaip pomidorų, ir kad skonis kokybė gatavų patiekalų priklausys nuo jų. Daržovės turi būti prinokę ir sultingi, o ne pernokusių ir nepaliestų. Penki kilogramai pomidorų reikės 4 vidutinio dydžio svogūnai, ir 3 vienetų saldžiąsias paprikas. Pomidorų užpilkite karštu vandeniu, tada nuvalyti juos su žievelės, jie supjaustyti mažais gabalėliais ir įdėti į paruoštą indą (galima šiam tikslui imtis virdulio, nes jos storos sienos leis ne deginti ant daržovių su ilgai virti). Tai taip pat įdėti nulupti ir griežinėliais svogūno žiedai, pipirai, anksčiau buvo pašalintas iš visų sėklų.

Daržovių mišinys yra padėkite ant ugnies, atnešė į užvirinamas ir virinamas dangtis 3 valandas esant temperatūrai šiek tiek. Po to ji yra atšaldomas ir trinamas per sietą arba malti naudojant maišiklis. Gautą masę atnešė į verdantį vėl čia pateikiami 2-3 šaukštai. L. druska, cukrus (pusė puodelio). Jūs taip pat galite pridėti ir prieskoniai, kurie atrinkti namų kečupo skonio. Daugeliu atvejų, naudoti Juodieji pipirai, kmynai, kalendra, gvazdikėliai ir kt. Žalieji rekomenduojama ne iškirpti ir įdėti į kelių minučių šviesos į indą mirkyti su kvepalų tada pašalintas. Po to, su pomidorų patiekalų lieka ant ugnies dar 3 valandų. Visas vanduo turi būti išgarinamas po to, kai virimo pabaigos. Po to, čia pilamas polstakana acto (geriau naudoti 9%), mišinys yra pareikštas iki virimo, pilamas į sterilizuoti stiklinius indus ir uždaromos. Kai namų šeimininkės nori pridėti kečupas namų obuolių padažu kurios suteikia tam tikrą rūgštingumą.

Jūs galite naudoti šią receptą. 2 kg pomidorų sulčių yra padaryta (tai gali užtrukti sulčiaspaudė arba sumalkite juos per iš anksto virtos). 2 vidutinio dydžio svogūnai patrinti ant tarka, įdėti į padažą kartu su lauro lapų. Tie, kurie nemėgsta kečupas namus su matomais intarpų galite įdėti šį ir kitus prieskonius į marlės maišelį, kuris po virimo pabaigos yra ištrauktas ir paspaustas, suteikiant patiekalas savo skonį. Mišinys užvirinti, ji yra patalpintas per 2 valandas. Šaukštus druskos ir pusę puodelio cukraus, iš juodųjų pipirų žiupsnelis (nustatomas remiantis skonio kiekis). Viskas yra virti apie valandą. Po perdavimo Šiuo metu čia yra pridėta skiltelės (žemės į smulkius miltelius), kalendros ar kmynais. Virina 10 minučių, pilamas į sterilų konteinerį.

Reikėtų pažymėti, kad nuo kečupas paruošimo namuose - verslo paprasta. Šiuo atveju, rezultatas, dažnai yra daug didesnis skonis ir kitos savybės, nei perkamo produkto. Kai namų šeimininkės įdėti čia garstyčių, karšto pipirai, žemės riešutų ir kitų priedų, priklausomai nuo jų skonio. Originalus skonis šio patiekalo turi su vynuogių ar kitų uogų to. Šiam tikslui jie įdėti į kepimo kartu su pomidorais. Po minkštinimo, visi trinamas per sietą, ir čia pridedamas druska, cukrus, prieskoniai. Kuo ilgiau mišinys išlieka ant ugnies, storesnis padažas bus, tačiau, reikia įsitikinti, kad daržovės yra ne sudegino.