Kaip virėjas tunų filė: receptus. Tuno kepsnys. Kaip virėjas šviežios šaldytos tunų

Tunas - žuvis, kad yra ne tik puikus skonis, bet taip pat lengva paruošti. Yra keletas būdų, kaip paruošti tuno filė, kuriame paruoštas maistas gali įsigyti įvairių skonių.

Naudinga savybės

Dėl tunų skonio dažnai vadinama "Jūrų veršiena". Jame nedidelį kiekį riebalų, kad žuvis dažnai vadinamas maisto. Patiekalai, kurioje ingredientai įtraukti tuną, dažnai įtraukiami į kasdienį racioną tiems, kurie dietos.

Moksliniai tyrimai parodė, kad žmonės, kurie reguliariai valgo maistą su tunu filė, retai turi problemų su širdies ir kraujagyslių sistemai ir smegenų veiklai. Su dažną šios žuvies normalios vizijos įvairovė ir sumažina riziką susirgti vėžiu.

Kas naudingų medžiagų yra savo sudėtimi tunų filė? Visų pirma, ji yra Omega-3 - vienas iš labiausiai mineralinių rūgščių. Iš mineralų ir amino rūgščių jame yra fosforo, geležies, kalcio ir magnio, seleno ir.

Kalorijų Tunas mažas - 100 gramų gatavo produkto sudaro tik 140 kalorijų.

Ką paruošti tuno

Yra daug patiekalų, kurie gali būti virti filė žuvies. Dėl didelio dydžio iš jo karkasą padaryti puikius kepsnius. Galite virėjas skanus ir neriebus sriuba yra iš šio tipo žuvų. Ne mažiau sėkmingas posūkiai kepta tuno.

Ši žuvis yra geriau pirkti šviežių šaldytų forma - taip, tai sutaupo maksimalų kiekį maistinių medžiagų.

Tuno kepsnys su Provanso žolelėmis

Šis patiekalas yra labai paprasta paruošti. Visi ingredientai yra įtraukti į receptą, skirtas keturių porcijas.

Tuo preparato pradžioje turėtų būti pasirengę prieskonių ir žolelių, kurie turi įdiegti tunų filė, prieš kepant. Norėdami tai padaryti, imtis juodųjų pipirų truputį (per ketvirtį šaukštelio), žiupsneliu druskos, keletą šaukštelių mišinio Provanso žolelių pora. Šie ingredientai turi būti kruopščiai sumaišomi. Kiekvienas tunų kepsnys būtina tepinėlis šiek tiek alyvuogių aliejaus ir džiūvėsėliuose Parengtame žolės ir prieskoniai.

Tuo tarpu, ji turėtų būti šildomas keptuvėje, tada pakepinti žuvis filė ant jo (3-4 minutes iš kiekvienos pusės) iki tol, kol skiltelės lengvai paruduos - tai bus rodiklis pasirengimas patiekalai.

Tuno kepsnys atrodys dar įspūdingiau, jei paraiškos padavimo metu papuošti salotų lapais ir citrinos skiltelėmis.

Tunas, kepta marinuota "pesto"

Originalus receptas parengti kepta tunų, iš anksto marinuota pesto.

Pirma, mes turime padaryti marinatą, kuris yra paruoštas į maišytuvą. Šiuo tikslu, taurė užkirstas kelias vidutiniškai šviesos pjaustytų bazilikas ir squashed 3-4 skilteles česnako - jie turi įveikti iki vientisos masės, atsižvelgiant į pridėjimą į alyvuogių aliejaus šaukštas proceso. Trečdalis padažas turėtų atskirti ir pridėti nulupti ir kapotų agurkų vidurkį. Šioje masės dalis turi būti įdėti į šaldytuvą.

Mes dabar turime pasiruošti savo tunų filė. Dėl šio patiekalo geriausia iš pradžių imtis žuvų filė gabalas. Ji turėtų būti kruopščiai sutepti su sojos padažu ir supilkite bazilikų ir česnakų masę (be agurkų). Dabar žuvys turi marinuoti šaldytuve 6 valandas.

Kai filė yra pasirengusi, ji turėtų sušilti grilį, o šukuojant jo groteles aliejumi, sudėti žuvį be marinato. Jis turi būti kepama didelio karščio, tekinimo kartais ir Fastrygowanie su marinatu. Valgių tunų filė tokiu būdu užtruks tik apie 15 minučių - pagrindinis žuvų šiek tiek rudos pluta turėtų sudaryti. Dabar mėsa turėtų būti supjaustoma smulkiais gabaliukais a la carte ir užpilkite padažu iš šaldytuvo.

tunas filė įdaryta daržovėmis

Suma ingredientų nenurodoma čia, skaičiuojant 2,5 kg žuvies.

Skerdenos turi būti gerai nuplauti ir atskirtas nuo odos, kad ji išlaikė savo vientisumą. Po to turėtų būti supjaustyti į gabalus vidutinio dydžio.

Dabar būtina virti daržoves. Ji turėtų būti toje pačioje keptuvėje pakepinti 300 g morkų ir 400 gramų pomidorų nulupti, nešioti ant tarka, o kitas - kapotų svogūnų žiedai. Trečdalis svogūnai turėtų būti įtraukta į kitas daržoves, pridėti šiek tiek prieskonių į (pagal skonį) ir užvirkite. Atskirai būtina padaryti padažą iš vieno pomidoro.

Paruošti tunų filė turi būti grūsti mėsmale ir pridėti likusius svogūnus. Ši masė yra taip pat būtina pridėti druskos ir pipirų ir kita su jais kailis, kurių buvo imtasi su žuvimi.

Pasiruošimas šį patiekalą į orkaitę, į gilią lėkštę. Konteineris turi būti supilkite pomidorų padažą, įdėti į tunų. Ant jo visi pilamas padažas morkų, pomidorų ir svogūnų. Kaip, pavyzdžiui, žuvis turi būti kepama 180 laipsnių temperatūroje. Gatavo indų turėtų būti pjaustomos į porcijas.

Keptas tunas

Labai skanūs gauti Keptos tunų filė. Paruošti šį patiekalą, būtina plauti ir išdžiūti rankšluostinė kilogramas filė ir sumažinti jį mažomis porcijomis. Jie turėtų pipirų ir druskos sluoksnį su smulkinto česnako (3-4 skiltelės) ir vieta gerai suteptas kepimo indą. Pelėsių turėtų apimti ir išsiųsti į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių 10 minučių. Po to, filė turi būti įjungtas, uždenkite dubenį su dangčiu ir vėl kepti lygiai tas pats. Tunas yra pasirengusi.

kepta tuno

Labai skanus gautą kepti keptuvėje tunų filė. Taigi, 0,5 kg žuvies būtina plauti ir sausu popieriniu rankšluosčiu. Didelis gabalas turi būti suskirstyti į porcijas, dydis 3 x 3 cm. Atskirai gamybai marinatą, dėl kurių sumaišyti 4 šaukštus sojų padažas, pusę šaukštelio druskos ir paprikos ir šaukštelis pipirų. Tai marinatas turėtų mirkti žuvies gabalus ir palikite marinuoti, padengta 30 minučių.

Be to, žuvis kepta keptuvėje su karštu augaliniu aliejumi 3-4 minutes iš kiekvienos pusės. Po to, būtina padengti keptuvę ir nuimkite nuo ugnies, o - tai pasieks.

Ant grotelių kepta tuno gali būti patiekiamas su salotų ir šviežių daržovių.

Kaip virėjas šviežios šaldytos tunų

Geriausia pirkti šaldytos tunus, nes šis saugojimo forma žuvis tausoja didžiausią sumą naudingų mineralų. Tokių žuvų gali būti virti kvepiančių kebabai. Norėdami tai padaryti, imtis šaldytų tunų filė ir laikykite jį už vandenyje laiką. 250 gramų file, supjaustoma smulkiais kubeliais, būtina imtis šiek tiek druskos, pipirų ir tik šiek tiek prieskonių. Žuvis turi sunaikinti šiuos prieskonius, dulksna su trupučiu alyvuogių aliejaus ir suvynioti dideliais lapais bazilikų kiekvieno gabalo. Dabar, žuvis turėtų būti suverti ant iš anksto mirkyti vėrinukai vandeniu. Kebabai kepami arba kepta ant ugnies 7 min.

tuno karpačio

Labai dažnai brangių restoranų meniu yra italų patiekalas - tunas karpačio filė. Receptų paprasta, tačiau rezultatas yra labai originalus darbas kulinarijos meno.

Dėl tokio maisto turėtų būti supjaustyti ploniausių skiltelės 100 gramų žuvies filė. Atskirai būtina paruošti padažą. Jam būtina maišyti 100 g alyvuogių aliejaus, 10 ml citrinų sulčių ir 15 ml sojos padažo. Šis padažas pilamas antena, kuri bus tiekiama į gatavo indą. Po to, padažas plinta Kapotos tunas filė. Carpaccio receptas apima pridedant juodos ir baltos sezamo sėklų lėkštelę, bet šis ingredientas gali būti pašalintos.

Per filė reikia įdėti šiek tiek tarkuoto Parmezano ir įdėti daržovių salotos, kuris yra pagamintas iš smulkintų vyšniniais pomidorais (15 g), salotos (10 g) ir kapotų avokado (20 g), apsirengęs su trupučiu alyvuogių aliejaus.

Keptas tunas

Jei klausimas yra "Kaip virėjas šviežios šaldytos tunus", tada jis turi paprastą atsakymą: galite kepti žuvį su citrina. Dėl ruošiant maistą turėtų imtis tunų įvairovė, nulupkite jį nuo kaulų, gerai ir sausas plauti su popieriniu rankšluosčiu. Tada žuvis turėtų būti kruopščiai nuvaloma su pipirais su druska, augalinis aliejus ir sulčių pusė citrinos mišinį.

Kaip virėjas tunų filė orkaitėje taip, kad ties išėjimu žuvis neturi išdžiūti? Atsakymas yra folija. Išteptas marinatas žuvys turi įdėti į folija (matiniu pusėje) plėvele ir kepkite orkaitėje 40 minučių 180 laipsnių.

Salotos su tuno konservų "italų"

Kita praktinė atsakymas į klausimą apie tai, kaip pasirengti tunų filė - išsaugojimą. Konservuoti filė gali būti pridėta prie įvairių salotų - su gerai parinktų ingredientų, ji bus idealiai sujungti.

Parengti salotos "Italų", būtina imtis plaunami ir džiovinami salotų lapų, išplėšti juos ir padėkite ant lėkštės. Būtina nustatyti ant salotų tarkuoto sūrio Mozzarella (150 gramų), kloti ant sūrio pjaustytų alyvuogių mažų žiedais (100 gramų). O po mažos pomidorai - Vyšnių (200 gramų), kuris pasirinktinai gali būti supjaustyti į dvi dalis. Žuvis po to pridedama į salotos, kuri prieš tai buvo būtina išspausti ir ruožas sūrymu iš šakutės (200 gramų).

Idealus padažu šiam salotos bus vienos citrinos sumaišyti su trupučiu alyvuogių aliejaus sultys. Viršutinė dalis turi įpilti nedidelį kiekį riešutų (40 gramų). Dabar patiekalas paruoštas - būtina siųsti tamsioje ir vėsioje vietoje, kad jis bus pasotinti sultis - tai užtruks apie porą valandų. Tiesiog prieš patiekiant salotos turėtų būti pasirengusi atsargiai išmaišoma, tolygiai paskirstyti ingredientus.

Šalti makaronai su tunu

Jūs nežinote, kaip virėjas tunų filė? Pabandykite derinant ją su makaronais. Yra labai originalus receptas, kuriame šie du ingredientai puikiai dera.

Dėl šio originalaus patiekalo paruošimo pirmiausia turėtų parengti padažą. Norėdami tai padaryti vienoje mažoje bake turi būti prijungtas prie dviejų šaukštų alyvuogių ir sezamo aliejaus ir sojos padažu. Turi būti pridėta pasta "Čilės" šaukštelis - tai suteiks reikiamą ryškumą.

Dabar pats laikas imtis virimo makaronai. Dėl šio patiekalo puikiai soba makaronai ar itališkų makaronų ilgio. Makaronai būtina Varėna kol puse virtos, valstija, ir tada išskalaukite kruopščiai ledo vandens.

Tada 150 gramų tuno filė reikia supjaustyti labai plonomis juostelėmis, kad iš juostelių storis neturi viršyti makaronų storį. Po to, žuvis turi būti sujungtas su likusios tešlos ir laistyti, gerai sumaišykite padažą, bet taip, kad ingredientai nėra sulipę. Patiekalas paruoštas. Dabar ji turi būti padalinta į dalis ir organizuoti ant lėkštės. Į viršų kiekvienas aptarnauja galite pabarstyti kepinti sezamo sėklas.

Sriuba su tunu

Kai savininkas galvoja apie tai, ką virėjas tunus, puikus variantas gali būti sriuba su šio žuvų. Skaniausi sriubos gaunami su tuno konservų.

Parengti toks skanus, maistingas, ir, svarbiausia, naudinga sriuba turi būti valomi ir supjaustyti vidutinio dydžio kubeliai trijų vidutinio dydžio bulvės. Bulvės reikia virkite virš didelio karščio, palaipsniui mažėja ją viduryje (apie 20 minučių).

Tuo tarpu, galite paruošti zazharki. Norėdami tai padaryti, supjaustyti plonomis žiedų svogūnų ir morkų - Julienne. Daržovės turi pakepti ant karšto keptuvėje, svieste, iki auksinės spalvos. Vėliau, būtina pridėti vieną tarkuotų ant tarka pomidorų (be odos). Šiuo sudėtį, daržovės vis dar reikia įdėti iš mažai, tada pridėti į sriubą. Vėliau su tuo pačiu banku turi siųsti konservuotų tunų (200 g) ir atnešti lėkštę turinį virti. Kai tai atsitiks, į indą pridėti prieskonių ir lauro lapų. Tada puodą sriubos, turėtų būti pašalintas iš ugnies ir palikite įlieti tam tikrą laiką.

Triukai tunus rengimo

Kaip galima matyti iš receptų aukščiau, tunas - žuvis, kad yra lengva paruošti. Tačiau šiame procese turi atitikti keletą tweaks.

Pirmiausia, verta prisiminti, kad labiausiai skanus patiekalai gaminami iš šviežių tunų. Šviežia žuvis taip pat laikoma, kuris gulėjo šaldytuve ne ilgiau nei keturias dienas.

Kepant maistą turite virti šią žuvų rūšį, verta prisiminti, kad geriausias skonio savybes jis įgis po 10-12 minučių virimo - po to, kai pradeda prarasti ryškumą skonio, ir gatavo patiekalas nebus norimą sodrumą.

Jei yra poreikis marinavimas tunus, tai geriausia tai padaryti sojos, alyvuogių aliejaus, sezamo aliejaus, citrinų ar apelsinų sulčių, taip pat savo mėgstamų prieskonių. Be prieskonių atveju turėtų žinoti, kad jie neturėtų būti daug, todėl, kad žuvies skonis buvo ne viskas prarasta.

Jei jūs turite kepti tunų, tada duoti skanėstą ryškiausių savybių skonio, tik tiek, kad patrinti karkasą su druska. Tuo atveju, jei iki skrudinimo proceso, buvo perdirbtos sojų padažą, tai nebūtinai taip druską išsaugoti sultingumo.