Kaip virėjas jautienos smegenys, kepsnys ar jautienos inkstai. receptas

Jautienos inkstai, galite padaryti skanus širdingas valgį. Yra daug receptų, kurie vadovaujasi paruošti patiekalai, kaip antai troškinius ar sriubas. Labai populiarus pyragas su maltos inkstus. Elastinės inkstų griežinėliai su specialiais padažais ar grybų, svogūnų ir petražolių - yra puikus pagrindinį patiekalą ar užkandį. Bet mes turime žinoti, kaip virėjas jas, todėl jie buvo minkšta, sultinga ir gerai virti tuo pačiu metu. Technologija yra šiek tiek skiriasi nuo pavaizduoto, ant kurio kepsnys jautienos kepsnys. Prieš verdant pašalinti riebalų perteklių pumpurus ir filmą. Jei inkstų kaitinti, tada pirmoji vandens atidžiai nupilamas ir inkstų pilti šviežią dalį vandens, po to toliau terminio apdorojimo procesą.

receptas 1

Labai svarbu atsikratyti galimo nemalonaus kvapo, todėl pumpurai mirkyti. Tai turi padaryti, siekiant parengti skanus jautienos inkstai. Receptas apdorojimas ir ingredientai:

• 1 jautienos inkstų;
• 2 zubochka česnako, smulkiai supjaustyti peiliu;
• 1 nedidelis svogūnas, supjaustyti į mažus gabalus;
• 2 šaukštai sviesto;
• 1 litras jogurto.

Inkstų gryninamas iš filmo, supjaustyti laivų, riebalų, du kartus, įmirkyta šaltame vandenyje 3 valandas (vandens buvo ištuštinti, o ne naudojamas), mirkyti 4 valandas kefyro, jogurto nupilamas ir išmesti, plauti šaltame vandenyje. Gabalas storis 1 cm plastiko ir atidėtos. Sumaišykite svogūnų ir česnakų dubenį. Keptuvėje kūrenamas aliejus ant vidutinės ugnies. Pridėti svogūną ir česnaką ir kepkite, kol rudos spalvos. Skleiskite inkstus į keptuvę ir kepkite apie 5 minutes po dangteliu. Sumaišykite ir toliau troškinkite, kol tos pačios rudos spalvos visas vienetų. Pagrindinė sąlyga - ne virškinti, tada lieka elastinga inkstų jautienos. Receptas paprastas, bet reikia šiek tiek patirties, kad galėtų nustatyti, produkto prieinamumą.

receptas 2

Su grybais ir svogūnais pasirodyti labai skanus ir švelnus jautienos inkstai. Receptų 4 porcijos:

• 750 g galvijų inkstų audiniuose;
• 3 šaukštai raudonojo vyno actas;
• 1 puodelis džiovintų baltųjų grybų (gali pakeisti kitų džiovinti grybai) ;
• alyvuogių aliejaus;
• 4 nedidelės geltonos lemputės valomi ir plonais griežinėliais;
• Puikus jūros druska;
• 80 ml raudonojo vyno;
• 2 zubochka išgrynintas česnakai ir smulkiai pjaustytų;
• 3 šaukštas stiprus Dižonas Garstyčių ;
• 1 šaukštas grietinės arba grietinėlės;
• pipirų;
• palieka mažą krūva petražolių, kapotų.

Atskirtas nuo inkstų balta riebalų, išgrynintas iš filmo išimti ir supjaustyti laivai juos smulkiai. Perkelti į koštuvą, plauti tekančiu vandeniu ir tada mirkyti galvijų inkstų. Receptas yra šiek tiek skiriasi nuo ankstesnių vieną: lėkštę yra nukreipiamas į verdantį 3 puodeliai vandens, acto buvo įtraukta, maišomas ir pilamas inkstų, purtant kiaurasamtis, plaunamas tekančiu vandeniu. Kartojamas tris kartus. Šis pabalimo metodas padės atsikratyti nemalonaus skonio ir kvapo. Prieš rengiant inkstai reikia išdžiūti šiek tiek. Grybai plinta mažo ugniai atspariomis dubenį ir užpilkite šiek tiek verdančio vandens, kad tik padengti juos (daug vandens nereikia, kitaip padažas bus per sloga) atsisakyti. Įkaitinkite šiek tiek alyvuogių aliejaus keptuvėje virš vidutinės ugnies, pridėti svogūnų, uždenkite dangčiu ir virkite kol suminkštės ir permatomi, išmaišykite, kad ji neįgijo rudos spalvos. Kai tik ji pasirodys, užpilkite šiek tiek vandens. Ready svogūnai perkeltas į dubenį, ir nuvalykite keptuvę su popieriniu rankšluosčiu ir vėl įdėti į vidutinės ugnies, įpilkite truputį aliejaus, įkaitinti ją ir pakepti inkstus 5 minutes, dažnai maišydami. Plitimo prieskoniais su druska ir grybais (kartu su skysčiu, kurioje jie buvo panardinti), paruošti svogūnai, raudona vyno ir česnako. Užvirkite ir virti mažos ugnies dar 10 minučių minučių, atidengta. Pridėti garstyčių ir grietinėlės, kepkite keletą minučių daugiau. Jei naudojate grietinę, jums turėtų vengti verdant mišinį, kitaip padažas bus stingti. Pabarstykite trupučiu pipirų. Patiekti ant makaronų arba bulvių koše. Papuoškite petražolėmis.

receptas 3

Labai skanus keptas jautienos smegenys. 2 porcijas reikia produktai:

• 1 jautienos smegenų;
• 1 puodelis miltų;
• 2 zubochka česnakai, pjaustytų;
• ½ petražolių, smulkiai supjaustyti;
• 1 citrinų;
• 100 g aliejaus druskos;
• druska;
• pipirų.

Pašalinta iš smegenų kraujagyslių, padalinti ją į gabalus, kad reguliariai Patty dydį, mirkyti per naktį šaltame vandenyje. Vanduo turi būti pakeistas keletą kartų, kol jis liks skaidrus. Baltinti į verdantį vandenį minutę, išmeta į koštuvą. Sezonas su pipirais. Į dubenį su miltų nukrenta kiekvieno gabalo taip, kad jie yra tolygiai padengtas. Stokas aliejaus keptuvėje virš vidutinės ugnies. Kai jis pradeda putoti, išplito į keptuvę ir pakepinkite smegenis iš visų kiekvieno gabalo pusių, kol tolygiai auksinės rudos spalvos, nuolat apibarstyti aliejaus. Pašalinti iš šilumos į šiltą vietą, kad nebūtų atvėsti. Kitoje keptuvėje kūrenamas 3-4 šaukštai aliejaus ir greitai apkepkite petražoles ir česnaką. Pašalinti iš ugnies, išspausti citriną sumaišykite ir supilkite į smegenis.