Kaip virėjas elnią? Kaip virėjas mėsos ikrai: receptai

Ikrai yra labai didelis gyvūnų, jo augimas - 0,9 m per peties, ir masė gali pasiekti 55-57 kg. Įvertink šį laukinį gyvūną ne tik mėsos, bet ir įvairiais būdais medžioti jam įvairovė. ROE, nes jų skaičius - garsiausių komercinės gyvūnų Eurazijoje nuo šeimos Oleneva gyvenančios lapuočių ir mišrių miškų. Po sėkmingos medžioklės visada yra klausimas apie tai, kaip parengti elnių. Spręsti šią problemą, ir mes skirti šį straipsnį.

Pasirinktos mėsos ir naudingų savybių

Pavartojus per laukinius gyvūnus, tai yra elnių mėsa yra aukščiausias įvertinimas. Jis yra lengvai virškinamas ir labai švelnus, palyginti su elnių, briedžių ir MARAL, jame neturi tokio aukšto tirpsta riebalai. Mėsa, kuri yra gaminama ne iš medžioklės laikotarpio pradžioje, yra vertinami labiausiai, nes maistinių medžiagų sukaupė vasarą gyvuliai dar nebuvo suvartotas. Mėsos seni vyrai pakankamai kietas, turi specifinį kvapą. Norėdami pašalinti šiuos apribojimus, ji mirkyti ir virti ilgą laiką, todėl sunaikinta dauguma aktyvus ir maistinių medžiagų. Veršeliai mėsa be ryškaus skonio daugiau vandeningas, mažai riebalų. Pjovimo elniena, kumpis ir balnas yra labiausiai švelnus ir subtilus dalis karkaso. Gyvūnas minta žole ir gyvena tarp gryno pobūdžio, dėl šios priežasties, jo mėsa yra naudinga visiems - tiek sveikiems ir ligoniams. Jis turi mikroelementų ir vitaminų daug. Jis rekomenduojamas žmonėms, sergantiems virškinimo trakto ligomis. Kas duos bendrąsias rekomendacijas, kaip virėjas elnių.

Rekomendacijas dėl elnienai preparato

Ką jūs galite padaryti su šiuo laukinių medžiojamųjų? Užvirinkite, mailius, troškinys, kepti folijoje. Pasirengimo rekomenduojama mėsos nuvalyti filmų ir marinatas su actu su skirtingais prieskoniais, česnaku ar svogūnais. Namų mėsainiai elniena elnio gauti labai sultingas - tikrą Yummy. Gabaliukus mėsos kepimui metu gali patrinti aromatinių žolelių, česnako ar citrinos sulčių. Jūs taip pat galite naudoti ją kaip puikus įdaru pyragams. Kaip prieskoniai patiekalams šio žaidimo pasiūlė sujungti kvepiančio ir juodieji pipirai, muskato riešutas, kmynai, imbieras. Ryžių arba bulvių puikiai tinka kaip garnyras. Taip pat naudinga yra širdies, inkstų ir kepenų. Jie kaupiasi labai reikalinga žmogaus organizmui medžiagų. Kas yra organizavimą, ir kaip? Kepenų troškinys ar kepti su prieskoniais ir svogūnais. Širdį, plaučius ir inkstus yra geriausias troškinys iš grietinės ir pridėti šiek tiek balto vyno. Ir dabar pasidalinti receptais, kaip virėjas elnių.

Receptai № 1: Mėsos ir kepti ikrai

Paimkite nedidelį kiekį elnių mėsa, 300 gramų vientisi, tai kruopščiai išplauti ir išdžiovinti. Visų pusių nashpigovyvaem daržovių ir kumpio, pridėti pjaustytų svogūnų, saliero šaknis ir petražoles, smulkiai pjaustytų. O dabar pasakysiu jums, kaip virėjas mėsos ikrai ant. Pakepinti šiek tiek su daržovėmis ant gerai įkaitintą keptuvę, kol aukso pluta. Tada pridėti paragauti juodųjų pipirų ir druskos, užpilkite šiek tiek verdančio vandens ant indo dugno, uždenkite dangčiu ir siųsti jį į krosnį. Per keletą minučių prieš pilant proceso visos sausas raudonasis vynas, 60 gramų, maišykite mišinį, ir leiskite šiek tiek užgęsta. Paprasčiausias būdas, kaip parengti elnias, jūs turite išmokti. Ant stalo yra patiekiama su daržovėmis ir žolelėmis.

Receptų № 2: ikrai marinuoti

A elnienai svaras išplauti ir išdžiovinti, ŠONINE ir nashpigovyvaem siųsti Marinuokite dvi dienas. Pasibaigus šiam laikotarpiui, supjaustyti griežinėliais daržoves: 50 gramų morkų, svogūnų ir petražolių šaknų. Švelniai padėkite ant keptuvės dugno, ir tik viršuje - mėsos išgaunamas iš marinato. Indų pabarstyti prieskoniais: smulkinto česnako ir lauro lapų, druskos ir pipirų. Nieko sudėtinga apie tai, kaip virėjas mėsos iš stirnų, Nr. Pabarstykite jį su tirpintu sviestu ir įdėti 30 minučių į orkaitę. Tada mes ištraukite skardą, įdėkite jį į gana pomidorų pasta (pusę arbatinio šaukštelio), pusantro šaukštai miltų iš kviečių tiek ir užpilkite trupučiu verdančio vandens. Virinama 15 min, pridėti sauso raudono vyno (100 ml) ir troškinkite kelias minutes. Kaip garnyrą prie mūsų patiekalas puikiai virti trapus ryžiai. Marinatas sujungti vandenį ir actą lygiomis dalimis, pridėti svogūnų, pjaustytų žiedais, lauro lapų, pipirų ir kadagių uogų. Marinatas turi būti virti.

Receptas № 3: kepsnys ikrai

Parengti šį receptą ikrai be marinavimas mėsos negali padaryti dėl savo nelankstumo. Išvalyti ją nuo riebalų ir visų filmų, supilkite marinatą ir palikite vėsioje vietoje keturių ar penkių dienų. Tada kyla kai šeimininkės klausimas: kaip virėjas elnias orkaitėje? Nieko sudėtinga. Druskos ir siųsti į orkaitę, kur ir troškinkite, retkarčiais peltakiavimą aliejumi. Kai mėsa yra gerai paruduos, būtina pašalinti riebalų perteklių nuo jo, nereikia pilti per storas grietinę ir toliau troškinkite dar dvi valandas. Iš receptas marinato jūs jau žinote. Jis yra universalus ir tinka beveik visiems maisto gaminimo variantų. Ant stalo kepta elnienos turėtų būti patiekiami su troškintais burokėliais.

Receptų № 4: kepti bandymas balno ikrus

Reikalingi ingredientai vieno kilogramo mėsos: kumpio - 100 g, druska ir pipirais.

reikia tešlos: miltų - 300 gramų smėlio cukrus - 20 gramų ištirpsta sviestas - 10 g, mielių - 10 g augalinio aliejaus - 50 g druskos, - 5 g, Vanduo - 150 ml.

Kaip virėjas elnią? Yra įvairių receptų, dabar manome vienas iš originalo. Balnelis - juosmeninių dalis - iš dubens į paskutinio šonkaulio. Iš anksto jo marinatas valandos 24. Paruoškite mielių tešlą. Norėdami tai padaryti, į šiltą vandenį pridedant druskos, cukraus, miltų, mielių, minkyti tešlą ir tada įdėti margariną, minkyti gerai, atidėta trijų iki keturių valandų pakilti. Porą kartų per šį laiką perforuoti. Po šio bandymo glaistytos balno trinamas anksto druskos, taukų šonine. O dabar, kaip virėjas elnias orkaitėje. Mes turime vietą keptuvėje ir išsiųskite įkaitintoje 220 laipsnių orkaitėje. Propechetsya tešla ir pasirodyti kietojo apvalkalo. Mėsa kaip rezultatas bus daugiau skanus ir sultingas. Beje, folijos nerekomenduojama naudoti, nes ji bus pertrauka ir visi sulčių baigsis. Kepta balno pusvalandį. Tada mes suteikti šiek tiek atvėsti ir supjaustykite į gabalus, tada tarnauti. Plutos tešla taip pat yra gana valgomieji.

Receptas № 5: ruošiant stirnos briaunos

Stuburo dalis paaiškėja, labai skanus, ir dabar mes jums parodysime, kaip virėjas stirniena šonkaulius. Cut vienetų trijų centimetrų storio. Kicking, pipirai, ir sūdyta, apibarstyti su augaliniu aliejumi. Po to klojama ant viena kitai gilų dubenį, pasislinkę petražolių ir svogūnų. Tada įdėti mėsą spaudžiant dvi valandas vėsioje vietoje. Po dviejų valandų, skleisti ant keptuvėje ir pakepinkite kumpio griežinėliai su paruoštu mėsos. Supilkite padažą ant viršaus, kurį sudaro tai, kas liko po skrudinimo, vandens (50%), iš miltų ir sviesto žiupsnelis. Visa tai sūdyti ir virti kelias minutes. Kaip garnyras prie tokios puikios mėsos tarnavo virti ryžiai, keptos bulvės, salotos juos su krienais burokėlių arba pomidorų. Dabar, kad žinote, kaip virėjas stirniena šonkaulius.

Receptas № 6: katiliukas elniena

Produktai maisto: mėsos - 0,5 kg, riebalų - 60 g, vienas svogūnas, paprika - vienas arbatinis šaukštelis, pomidorai - Keturios pjesės, žalia paprika - keturi ankštimis, druskos.

Mes jau žinome, kad gali būti pagaminti iš įvairių elnienos patiekalai. Tarp jų yra keletas bendro, pavyzdžiui, guliašas. Žaidimas išplauta, supjaustyti griežinėliais arba kubeliai. Kepti riebaluose pjaustytų svogūnų, pridėti raudonųjų pipirų, įdėti mėsos, druskos ir troškinkite, palaipsniui pilant karštą vandenį. Pomidorai išvalyti, pašalinti juos iš grūdų, ir sumažinti su žaliaisiais pipirais, griežinėliais žiedai, pridėti mėsos, kai ji yra pusė padaryta. Troškinkite, kol virti ir ant stalo, patiekiama su bulvėmis. Gero apetito!