Patiekalai iš briedžių

Šiandien vis daugiau ir daugiau populiarus tarp medžiotojų gauna antblauzdžiai mėsą. Turėčiau pasakyti, kad gyvūno skerdena yra sumažinti tuo pačiu būdu, kaip ir karvių. Šiuo atveju mėsa pirmasis stovėti ant žolės, tada marinuoti spaudimą, tik, jei galite virėjas įvairūs patiekalai iš briedžių (kepimui ir imtis nugarinė dalis inkstuose, taip pat užpakalinių kojų priemaišų).

Briedis mėsos suvartojama šaltojo sezono (rudens, žiemos), nes tuo laikotarpiu jame yra ląstelienos ir netinka valgyti. Žiemą ji užšąla tai per kelias valandas ji sustabdytų po atviru dangumi, o atšilimo metu - sūdyti.

Apsvarstykite keletą receptų, kaip pasigaminti patiekalų iš briedžių.

Briedžių medžioklė

Ingredientai: pusė mėsos briedžių, acto šaukštą, šimtas gramų riebalų kiauliena, penkiasdešimt gramų riebalų ir penkiasdešimt gramų pomidorų tyrės, šešios skiltelės česnako, vienas svogūnas, sultys vienos citrinos kilogramą.

Mėsa mirkomi acto tirpalu, įdaryti česnaku, šonine ir kepti riebalų, druskos ir pridūrė, prieskoniai. Toliau, pridėkite kapotų svogūnų pusžiedžius, pomidorų tyrės ir toliau kepti. Po to, mėsa dedama į dubenį, supilkite sultinį, pridėti citrinos sulčių, cukraus ir troškinys, kol jis yra virti.

Sriuba briedžių

Ingredientai: septyni šimtai gramų elnienos, viena balta ir raudona svogūnų, dviejų litrų verdančio vandens, du bulvės, vienas morkų, du stiebai salierų, viena šaknis pankolių, trys šaukštai miltų, du šaukštai paprikos, žolės, druskos ir prieskonių, daržovių aliejus kepimui ,

Mėsa supjaustoma dideliais gabalėliais, kapotų svogūnų, viską kepti svieste, šiek tiek druskos. Tada, per pirmuosius kursus briedžių (šiuo atveju sriuba) pridėti verdančio vandens, supjaustyti bulves ir morkos, virti penkiolika minučių. Kitas, pridėti smulkiai pjaustytų salierų ir pankolių.

Atskirai sviesto keptas miltų ir paprika, mišinys buvo išpiltas į sriuba ir virti penkias minutes. Gatavo patiekalas įdėti kapotų žolelių.

Vėrinukai briedžių

Ingredientai: viena kg elnienos, šimtas gramų taukų, trys svogūnai, baltojo vyno, druskos ir prieskonių, šviežių žolelių stiklo.

Juosmuo supjaustyti dideliais gabalais, sudėti į dubenį, supilkite vyną ir leiskite pastovėti keletą valandų. Mėsa tada sriegiu ant iešmelių pakaitomis su šonine ir svogūnais, druska, pabarstykite prieskoniais ir kepti virš įkaitusių žarijų penkiolika minučių. Paprastai tokie patiekalai iš briedžių pabarstykite žolelėmis prieš patiekiant.

guliašas

Ingredientai: viena kg elnienos, šimtas gramų taukų, keturi skiltelės česnako, vieno svogūno, pusė malti pipirai šaukštas, pusė stiklinės vandens, šaukštą krakmolo ir druskos.

Kaip virėjas briedžių? Būtina pakepti keptuvėje mėsos, kumpio, svogūnų ir česnakų, pipirų ir druskos pridėta, penkias minutes, tada pridėkite vandens ir virti dvi valandas ant mažos ugnies. Tada įmaišykite vanduo su krakmolo mišinį buvo įtraukta į mėsos ir kepkite keletą minučių, kol krakmolas sutirštės.

Taigi, pastaraisiais metais elnių mėsa tampa vis populiaresnis tarp medžiotojų. Ji rengiasi ją tiesiog, o indai iš jo turi būti ne tik skanus, bet ir gana skanus.