Kaip druskos upėtakių namuose, taip pat parūpinti kito raudona žuvis

Raudona žuvis - upėtakis, nerkos, Coho, bičiulis, rožinės lašišos, lašišos. Visos šios rūšys yra pripažintos delikatesas. Bet bičiulis ir rožinės lašišos beicavimo bus dryish. Jie geriausiai rūkyti karšto arba šalto kelią. Tačiau kitų rūšių po sūdymo tampa stebėtinai švelnus ir skanus. Jūs tikrai galite nusipirkti skanėstų maišelį parduotuvėje. Bet tai yra daug pigiau gaminti gurmanų malonumų sau. Šiandien mes sužinoti, kaip marinuoti raudoną žuvį. Upėtakis ar lašiša tuo pačiu metu gali būti ir švieži ir užšaldyti.

Pirma išdrožti žuvis. Švarus, disemboweled, mano. Tada nutraukė galvą, uodegą, pelekus. Iš jų vėliau išleido didelę ausį. Tačiau dabar mes kalbame ne apie žuvų sriuba, bet apie tai, kaip marinuoti upėtakių namuose. Iškirpti karkasą į didelius gabalus. Nuo labai mažos impregnuota su druska ir prarasti skoninės savybės. Dabar mes turime sudėtingą operaciją atskirti filė iš odos.

Galbūt tai yra sunkiausia žingsnis yra sūdyta upėtakių namuose procese. Ranką su dideliu peiliu ir superumioje. Jie mums padaryti pjūvį aplink nugaros peleko. Susitvarko kairę ranką, ir slėpti savo išsipūtimo ir teisę (kai peilis) ir toliau atidžiai nukopijuokite jį. Prasibrovęs ašmenys po oda, pereinant prie gabalo ant pilvo. Pati operacija buvo vykdoma su kitomis žuvimis šoną, su vieninteliu skirtumu, kad yra įlaipinami rankomis ir patraukite stuburą kartu su keliais šonkaulius.

Tarkime, jūs turite sėkmingai susidorojo su retinimo. Odos ir kaulai, mėsa prilipęs prie jo, galite eiti po galvos ir uodegos sriuba rinkinys, bet jūs taip pat galite marinuoti kaip užkandį su alumi. Štai jums nuspręsti. Dabar mes pereiti prie galutinio etapo metu sūdyti upėtakių namuose. Tai - mišinio paruošimo. Druska turi būti akmuo, rupi. Duoti meilę, turite pridėti privalomą vienodą cukraus kiekį. (Yra receptų, kad vietoj įdėti skysto medaus ir apibarstyti su ne žuvies ir įtrinti juo mišinio) ir užpilkite druskos skonio savo mėgstamus prieskonius. Bet žinau, šią priemonę: Džiovintos prieskoninės žolės ir kvapieji pipirai, neturėtų užgožti labiausiai subtilus skonio raudonos žuvies.

Dabar apie patiekalas. Ji vaidina svarbų vaidmenį kaip druskos upėtakių namuose. Talpa (dubuo arba baseino) turėtų būti ne metalo taip, kad nebūtų ateina cheminė reakcija oksidacijos. Sypem tiek ant paruošto mišinio sūdymas apačioje. Mes kloti ant dviejų lapų ir žirniai pipirais. Jie - pirmasis gabalas žuvų oda žemyn. Gausiai užpilkite jo mišinio, skleisti lauro lapų, pipirų. Ir taip toliau. Viršutinis sluoksnis - natūraliai, fiziologinio tirpalo mišinys.

Tai viskas. Talpa maskuojanti dangtelis ir nustatyti vėsioje (ne daugiau kaip + 10 ° C) vietoje. Tai geriausia, kad tilptų apatinę lentyną šaldytuvo. Taip pat rekomenduojama padengti žuvies apkrovą. Daugelis žmonių stebisi, kiek druskos upėtakių? Paradoksas, bet sugadinti lašiša yra praktiškai neįmanoma. Jos mėsa sugeria tik tiek, kiek druskos, kiek reikia. Galite laikyti jį per dieną, dvi, tris dienas. Bet jei norite paragauti sūdyta žuvis, norimas efektas pasiekiamas per dvi valandas.