Kas yra riebalų? Skanus naminis taukai: receptai

Ar žinote, kas yra riebalų? Tikrai ne tokie žmonės, kurie niekada bandė minėtą produktą.

Tai yra tas komponentas, kokios funkcijos ji ir kaip tai daryti namuose, mes aprašyti šiame straipsnyje.

Bendra informacija

Kas yra riebalų? Tai gyvuliniai riebalai, kurie yra deponuojami po oda, ty į pilvą netoli inkstus. Funkciškai, tai skerdenos dalis yra laikoma sutinkamas maistinių medžiagų tiekimą. Ji sudaro iš esmės trigliceridų, bet taip pat yra didelį kiekį riebalų rūgščių liekanų (prisotintas).

Įranga vardus ir naudojimo

Kas tai yra riebalų ir ar galima jį naudoti maistui? Virėjai pasakyti, kad šis produktas yra labai dažnai naudojami jų praktikoje.

Gyvuliniai riebalai valgomi švieži, rūkyti, sūdyti, virti, kepti ir troškinti. Kai kuriais atvejais tai jau virti produktą (pvz, druska arba sūrus rūkyta) yra vadinamas užsienio kalbos žodis "riebalų". Tačiau bendrinėje kalboje tai vadinama dažniau tiesiog - sūdyta ar rūkyta šonine.

gyvūninės kilmės produktai su daug ir didelių mėsos venose gali skambinti podcherevinoy, o fiziologinio forma - šoninė arba kumpio.

Maži gabalėliai kepti kumpio riebalų dažnai.

Peržiūrėta produktą po šaudymo vadinamas taukai ir naudojamas kaip kepimo aliejaus. Mes taip pat turėtų atkreipti dėmesį, kad Europos šalyse yra riebalų naudojamas tepti duoną, skirtą sumuštinį. Be to, lydytų gyvūnų riebalų gali būti naudojami techniniais tikslais. Jie sutepkite įvairių mašinų dalys ir pan. Dažnai ši perdirbto produkto rūšies leidžiama muilo gamybai.

Kurdjuchnogo avienos riebalų yra dažnai naudojama parengti tradicinių patiekalų Centrinės Azijos įvairovė.

Kalbant apie ožką ir jautienos riebalų, jie nevartokite maisto vieni. Taip yra dėl jų atsparumo ugniai.

Amerikoje, atliekų lajaus dažnai perdirbti į kurą.

Barsukas ir padengia riebalų naudojamas kaip vaistų, audinės aliejaus ir - kosmetikos gamyboje.

kaloringumo maisto produktai

Dabar jūs žinote, ką riebalus. Reikėtų pažymėti, kad šis produktas yra labai daug kalorijų. Savo 100 gramų yra apie 750 kcal. Šiuo atveju, tai visiškai nėra angliavandenių.

Žalą bei naudą produkto

Privalumai ir kenkia riebalai aptariami daugelis ekspertų. Ir dažniau kalbėti apie taukų.

Taukų, kurios sudėtis bus laikomas dabar, kaupia ir saugo įvairių biologiškai aktyvių medžiagų, riebaluose tirpių vitaminų ir antioksidantų įvairovė. Šie komponentai ir nustatyti jų naudingų savybių.

Dabartyje produktas yra vitaminų E, A, F ir D, taip pat mikroelementus (įskaitant seleno) ir riebalų rūgštys (sočiųjų ir nesočiųjų). Vertingiausias yra rūgšties arachidono riebalų. Ji turi visą eilę naudingų veiklą. Šis komponentas gerina kraują, šalina iš jos cholesterolio, taip pat smegenų funkcijos ir širdies. Be to, ji turi teigiamą poveikį inkstų būklę. Taip pat reikėtų pažymėti, kad naudingos savybės taukų yra žymiai padidėja, kai ji derinama su česnaku naudojimui.

Kiaulinių taukų, kurio sudėtis turi žinoti kiekvienas žymi vertingas šaltinis nepakeičiamomis riebalų rūgštimis (palmitino, oleino, linolo, linoleno, stearino). Lecitinas, kuris yra pateiktas šio produkto, turi teigiamą poveikį ląstelių membranas ir kraujagyslių, stiprina juos ir daro jį labiau elastinga.

Kalbant apie riebalų žalą, tai yra jo didelis kaloringumas. Todėl, norint gauti visas naudingų savybių produktas yra labai svarbu ją tinkamai naudoti. Jo pirmenybė, pageidautina suteikti marinuoti arba sūdyti riebalų. Bet iš rūkytos, virtos riebaluose arba keptos produktas turėtų būti atsisakyta. Tokia nauda neatneša užkandžiai.

Atrankos gyvulinės kilmės riebalų

Padaryti skanus naminis bekonas receptai su nuotraukomis, kurie pateikiami šiame straipsnyje, būtina pasirinkti teisingai.

Pirkdami šią prekę turėtų atkreipti ypatingą dėmesį į šiuos požymius:

• pasirinkti geriausią ingredientas odos;
• produktas turi būti atsparūs, vienalytis ir tanki;
• labai skanus kumpio paprastai patelių;
• supjaustyti produktas turėtų būti sniegas baltas arba šiek tiek rausvos spalvos.

Taip pat reikėtų pažymėti, kad riebalų mėsa dryžiais geriau virti ar rūkyti.

Skanus naminis taukai: receptas

Dėl tokio produkto gamyboje, turime:

• Žali riebalai oda - apie 1 kg;
• šviežio česnako skiltelės - apie 10 vnt;.
• lauro lapai - 4 vnt;.
• druska - apie 4 dideli šaukštai;
• juodieji pipirai, žirniai - 3 desertiniai šaukštai;
• Miltelių pavidalo paprikos - 2 dideli šaukštai;
• kmynai - 1 šaukštelis;
• čili milteliai - 5 g

procesas preparato

Atsižvelgiant skanus naminis riebalų paruošimo yra ne big deal. Lašinių su oda gabalas turi būti skalaujamas ir tada paglostyti sausas su popierinių rankšluosčių ir padalintas į du sluoksnius. Be to, jie turėtų būti padėtas ant stalo odos žemyn ir padaryti keletą gabalų 2-3 mm gylio.

Kliringo česnako skilteles, smulkiai pjaustytų juos labai daug. Įdėti juos į riebalų paviršių, produktas yra aktyviai spaudžiamas tiesiai į pjūviai. Taip pat viešbučio dirbinių maišomos grūsti lauro lapai ir juoda pipirų. Be to, jie įdėti druskos ir šiek tiek kmynų. Sumaišykite ingredientus, pabarstyti juos liberaliai viską riebalų.

Tuo taukų pabaigoje pagardintas aitriosiomis paprikomis ir žemės paprika.

Atliekant šiuos veiksmus, kumpio gabaliukai tvarkingai paskirstyti ant folijos ir įsitikinkite, kad prieskonių nebuvo pabusti. Sandariai suvynioti produktą, jis bus pašalintas šaldytuve dvi savaites.

Kai riebalai yra sūraus, jis valomas prieskonių, susmulkintų ir tarnauti su duona. Jei produktas yra palikta po valgio, jis yra saugomas į šaldiklį.

"Solim riebalų sūrymu

Iš skaniausia šonine sūrymu receptas turėtų žinoti kiekviena moteris. Iš tiesų, be Toks neįprastas užkandžiai negali daryti beveik nėra šventė.

Padaryti produktą klausimą dėl jų pačių, jums reikia paruošti:

• kiaulinių taukų su sluoksniais mėsą - savo nuožiūra (apie 1 kg);
• svogūnų lukštai - nuo 7-10 vadovais;
• pipirų Black - apie 4-6 vnt;.
• lauro lapai - 3-4 vnt;.
• skiltelės česnako - apie 5-6 vnt.;
• geriamojo vandens - 1 litro;
• valgomąją - apie 1 puodelis.

paruošimo būdas

Kaip galima sūdyti užpilti sūrymu kumpio? Šiuo tikslu, valgomoji druska supilkite į keptuvę, pridedama vandens, tada užvirkite. Įdėkite į dubenį svogūnų žievelės, virkite ant mažos ugnies apie penkias minutes. Be to, gautas druskos tirpalu yra patalpintas pirmiau paruoštą taukus su sluoksniais mėsos. Taigi skystis turėtų visiškai padengti riebalų.

Sumažinkite ugnį, laikomi ingredientas turi virti apie 10 minučių. Kaip laikui bėgant, puodai yra pašalinamas iš šilumos, padengti su dangčiu ir palikti tokiu 1/4 valandos.

Po 15 minučių, iš lašinių gabalas nuimti ir obsushivayut popieriniai rankšluosčiai. Tuo pačiu metu, valyti česnaką, tada grūsti jį su Lavrushka. Taip pat susmulkinto juoda pipirų.

Po šios procedūros, visi paruošti prieskoniai trinamas taukų, kuri anksčiau keletą kartų seklių gabalai. Sandariai suvynioti lašinių kepimo folija, ji yra pašalinama į šaldiklį. Naudoti tokį produktą leidžiama tik po to, kai jos visiškai užšalimo.

Laikomas metodas sūdymas lašinių vadinamas karšto ambasadorius. Tačiau norint, kad tokį produktą namie, ir gali būti šalto sūdyti. Tai buvo paruošti panašus į druskos tirpalu, kuris yra anksčiau atšaldytas iki 2-4 laipsnių temperatūroje. Ji įdėti kumpio gabalas ir paspauskite žemyn priespaudą. Uždarymo sūrymu riebalų dangtelį, ji yra laikomi šios formos keletą valandų. Tolesni veiksmai yra panašūs.