Kaip padaryti meringue

Meringue - viena iš nedaugelio kulinarines, kurio sudėtis yra išradingai paprasta. Šis pyragas galima įsigyti parduotuvėje, bet kaip padaryti, kad namuose meringue? Pažvelkime tvarka. Tai tortas susideda tik iš kiaušinių baltymus ir miltinio cukraus. Tačiau, remiantis desertas ir baigiasi paprastumo, kaip į kepimo procesą meringue reikalauja tam tikro konditeris teorines žinias, taip pat tokią tikslią receptą. Priešingu atveju nelaimingas Pardavėjas pyragas laukia visiškai kulinarijos fiasko. Kaip padaryti meringue, jei jūs niekada parengė tortą? Vadovaukitės šiais patarimais.

Kaip padaryti meringue? Tačiau baltymų mišinį

Parengti meringue tinka tik atšaldyti baltymus nuo didelių ir šviežių vištienos kiaušinių, nes jie yra gerai saugomi orą ir suteikti sau tankus masę norimo tankumo.

Atskirti baltymų iš trynių būti labai atidžiai per atskirą puodelį. Gaunami baltymai be mažiausio priemaišos trynio, yra siunčiami į rezervuarą plakimo. Šie pajėgumai turėtų būti kelis kartus baltymų mišinio tūris.

Visi patiekalai ir maišytuvo lyderėmis turi būti idealiai švarus ir be riebalų.

Padaryti baltymai tvirtovė prieš plakti juos lengvai su druska.

Procesas turi prasidėti virželis maišytuvą ne lėtai, palaipsniui didėja iki maksimumo ir pridedant cukraus, dviejų šaukštų per baltymų normą. Virželis svorį, reikalingą visiškai ištirps cukrus, kai konteineris turinys pasiekia narei sodrus ir labai tankus putų. Mes kokybiškai plakta baltymų mišinys blizgus blizgesį. Be to, ji išlaiko savo formą gerai ir nesiplečia. Tai gali būti patikrintas kėlimo baltymų mišinio maišytuvą. Jei SHARP smailių maišytuvo ratlankio nėra sulenkti pagal savo svorį, tada mišinys tinkamai virti. Jis taip pat gali būti įjungtas pats apverstą baką su plakta baltymų kiekis turėtų likti vietoje.

Už poros minučių prieš prasidedant ją virželis pabaigoje rekomenduojama įtraukti į Sumaišykite kelis lašus citrinos sulčių.

Nesvarbu, kaip gerai buvo plakta baltymų masę, tai labai greitai nusėda. Todėl turėtų meringue kepti iš karto po sumaišymo.

Be to, naudojant konditerijos švirkštas reikia greitai otsadit mažomis porcijomis baltymų masę alyvuotas ar nustatytą popieriaus kepimo skardą, paliekant atstumą tarp būsimų pyragai apie 3 cm.

Gautas produktas, riešuto dydžio, paruoštas termiškai apdoroti. Ir meringues neturėtų kepti ir išdžiūti.

Kaip padaryti meringue? Išdžiovinkite orkaitėje meringues

Dėl džiovinimo įprastu orkaite meringue stebėti temperatūros diapazonas nuo 100 iki 120 laipsnių. Aukštesnėje temperatūroje tortas gali įsikurti. Pirmieji 40-50 minučių kepimo, orkaitės dureles turėtų būti šiek tiek praviras, įdėti jį į ploną pieštuką duris. Ir tik tada galima sandariai dangčio. Noras meringue galima nustatyti pagal tai, kaip lengva jie atsilieka popieriaus. Paspaudus gatavo gaminio apačioje nėra prominaetsya. Kepimo orkaitėje procesas paprastai trunka 1-2 valandas. Palikite orkaitėje meringues kol kietas gana priimtina.

Kaip padaryti meringue į mikrobangų?

Meringue kepti mikrobangų krosnelėje nerekomenduojama įprastu būdu. Šiuo tikslu pasirinkite režimą ir konvekcinės džiovinimo straipsniai 30-40 minučių esant 110 laipsnių temperatūrai. Ant sukamojo disko ateities pyragai turėtų būti išplito popieriaus keksas skardines arba ant specialaus popieriaus už mikrobangų krosnelėje. Pagal karšto oro, kitose įtakos yra traškūs ir išlaiko savo formą.

Kaip padaryti meringue namuose orkaitėje ar mikrobangų krosnelėje, o dabar visi žino. Belieka tik pabandyti virti ant forma nėra labai sudėtingas patiekalas.

Baigė tortas gali būti patiekiami su saldžiu fondiu, su karštu vynu ar kava ar arbata. Priklausomai nuo nuotaikos ir skonio Kompozicijos gali skirtis: padengti šokolado danga, tuo metu atlieka stadijos mišinio, pridėti mažai malto imbiero, riešutų arba vaisių. Ir vaikų atostogas jie gali būti dažomi su vaisių sultimis ar maisto dažiklių.