Baltos grybai Maisto gaminimas skirtingais būdais

Boletus edulis - vienas iš labiausiai vertingas. Iš jo yra pasirengę labiausiai skanus ir aromatinių patiekalų. Daugumoje CEP džiovintų ar šaldytų vienetų.

Džiovinti balti grybai: paruošimas ir konsultacijos

Kuko džiovinti grybai yra lengva. Būtina pasirinkti sveikas, šviežias ir stiprus. Pirma, jie buvo nupeštos iš lapų, žemių ir pušų spyglių. Plovimo nerekomenduojama, nes tai veda prie to, kad grybelis gauna tamsus. Išdėstyti juos pagal dydį. Sausas baltas gali būti visiškai nukirto koją užterštas. Reikia pažymėti, kad tai yra įmanoma, kad išdžiūtų ir šaknys. Baltos grybai yra labai kvapnus. Jie gali būti naudojami sriuba, barščiai, Salsola, įvairių padažų. Be to, jie yra pridedami prie pyragams, zrazai ir kopūstų įdaru. Prieš pradėdami virti džiovintus grybus, jie turi būti mirkomi vandenyje. Po mirkymas sultinys yra ne pilamas, bet yra naudojamas skiesti sultinį arba padažas. Grybai turi būti vandens 20-30 minučių. Išvaizda gali nustatyti savo norą - grybai įsigyti pradinę formą ir įgyti drėgmę. Po to, jie gali pradėti dirbti virtuvėje.

Šviežios ir šaldytos baravykus: parengimas ir konsultacijos

Jei savo turimą buvo švieži grybai, ir jūs nenorite, kad jie išdžiūti, galite naudoti juos užšaldyti. Norėdami tai padaryti, jums reikia išsiaiškinti baltą, švarų pušų spyglių ir purvo, supjaustyti stuburą. Susmulkinkite grybus į mažus gabaliukus, išsikeroti į maišus ir paslėpti į šaldiklį. Žiemą, kai norite pasigaminti grybų patiekalai, pavyzdžiui, sriuba, galite juos pašalinti tiesiai į verdantį vandenį puode. Pirma nutekėjimo sultinį, jis bus skaidrus ir aromatingas.

Paprasčiausias būdas yra su šviežių grybų. Jie yra gana švarus ir supjaustyti šaknis, o tada gali būti naudojami maisto ruošimui ir kepti. Kitas smulkmena: kepimo metu, nenaudokite per daug prieskonių. Ji bus sugadinti Porcini grybų skonio. Tai geriausia riboti druską ir pipirus. Šviežios, šaldytos arba džiovintos grybai gali būti virti daug įvairių patiekalų. Štai keletas paprastų receptų.

Tikrinis baravykas: receptai

Paruoškite neįprastą salotos porcini. Jam, jums reikės:

• Išdžiovinti balti grybai (apie 20 gramų);
• pomidorai - keli vaisiai vidutinio dydžio (apie 500 gramų svorio);
• dviejų petražolių;
• du svogūnai;
• keleto dantų česnako;
• šaukštas sviesto;
• actas su prieskoniais, citrinos sultimis;
• druska, pipirai;
• balta duona (300 g);
• šaukštas alyvuogių aliejaus.

Preparatas technologijos

Jei naudojate džiovintus grybus, preparatą reikia pradėti jų mirkyti. Šviežia galite tiesiog susmulkinkite. Supilti džiovintų grybų 20 gramų per 125 ml vandens proporciją. Valandą. Kai grybai bangavimas, supilkite skystį į kitą indą ir smulkiai juos supjaustykite. Vandens nemaišyti. Nuplaukite pomidorus, supjaustyti į 4 gabalus. Žalieji plauti, švelniai paglostyti sausas ir smulkiai supjaustykite. Svogūnai ir česnakai supjaustykite kubeliais. Ištirpinkite sviestą ir svogūnų spassiruyte. Tai užpilkite grybų vandenį. Ridenimo ir baltos grybus. Preparatas užima šiek tiek laiko - užtenka irtis maistą 5 minutes. Tada Tuck actą, išspausti šiek tiek (apie arbatinį šaukštelį) citrinos sulčių, druskos, pipirų vietoje. Atskirame keptuvėje su alyvuogių aliejumi reikia pakepinti baltos duonos kubeliais. Jie turi būti suformuota trapumą. Sumaišykite salotinė pomidorus, skrebučiai, česnakai, petražolės, svogūnai ir baltos grybus. Patiekite salotų.

Makaronai su grybais

Pievinis ir skanus sriuba bus porcini. Dėl makaronai, jums reikės:

• mėsa (vištiena, kiauliena, jautiena) - 300 gramų;
• makaronų (makaronai, makaronų) - apie 100 gramų;
• baltos grybai (200 arba 600 gramų sausųjų švieži);
• 2 švieži vištienos kiaušinių;
• šaukštus sojos padažo pora;
• malto imbiero (ketvirčio šaukštus);
• druska.

Preparatas technologijos

Nuplaukite mėsą. Užpilkite nedideliu kiekiu vandens (kad būtų pakankamai maisto ruošimui) ir padėkite ant ugnies. Kai ji yra pasirengusi, išimkite ir atvėsinkite. Sultinys padermės. Užpilti karštu vandeniu baltos grybus. Kaip jie išsipūs, išleiskite vandenį iš jų į sultinį. Padėkite ją virti. Padėkite ją į mėsos, supjaustyti plonais griežinėliais, grybai, imbieras. Atiduoti makaronai arba vermišelius, druskos, užpilkite sojų padažas. Suplakite kiaušinius. Kaip tik sriuba pradeda virti, supilti juos į sultinį ir gerai išmaišyti. Vėlgi užvirkite ir nuimkite nuo ugnies makaronai. Samtis sriubą į dubenėlius, pabarstyti žolelėmis.

Zharenko

Tai malonu ir labai skanus patiekalas bulvių, grybų ir mėsos. Jam, jums reikės:

• apie 800 gramų bulvių;
• riebalų gabalas sveria apie 100 gramų;
• kūnas iš jautienos svėrimo apie 600 gramų;
• svogūnai;
• vienas morkos vidutinio dydžio;
• džiovinti grybai apie 60 gramų arba apie 200 gramų šviežią;
• 3-4 šaukštus grietinės;
• druska, pipirai.

Preparatas technologijos

Supjaustykite mėsą gabaliukais, sveriantiems maždaug apie 100 gramų. Mailius šildomas su aliejumi iš riebalų. Sugerti grybus, arba jei vartojate šviežią užvirinti. Pašalinti mėsa, iš lėkštę, pereiti jį į plonasieniame puodo arba dalių keraminiai puodai. Nuvalykite ir supjaustykite svogūnų, morkų ir bulvių. Grybai su svogūnais pakepinti aliejuje. Puodą mėsos įdėti bulvių, grybų, svogūnų, morkų sluoksnį. Supilkite grybų sultinio. Pridėti druskos ir pipirų. Jūs galite įdėti lauro lapų. Įdėkite į orkaitę ir kepkite, kol suminkštės. Šis preparato baltųjų grybų metodas trunka maždaug 1-1,5 valandų. Gatavo patiekalas įdėti grietinės, pabarstykite žolelėmis ir patiekite.