Kaip virėjas namuose plovas?

Plovas - yra visiems mėgstamiausia Centrinės Azijos patiekalas, kurios pagrindas turi būti 7 pagrindiniai komponentai: svogūnai, morkos, mėsa, riebalai (arba aliejaus), ryžiai, vandens ir druskos, o idealiu atveju turėtų būti parengta dideliu katilą ant atviros ugnies gatvėje, ir jo paruošimo yra panašus į sakramento. Paruoškite Centrinėje Azijoje, kaip taisyklė, vyrai, iš šviežių, tik to padalinti ėriukų su avių riebalų - skonio ir aromato šio plovas puikios! Kiekvienas plovovar reikalaus savo receptą, kaip virėjas rizoto ir teigia, kad tai yra būtina žinoti ypatingą paslaptį, kuri nebuvo atskleista.

Nemanau teigia - ne konkuruoti su privalumus, bet klausimas: "Kaip virėjas plovas namuose" - suteikiama tiek daug, ir receptas tikrai nesiskaito.

Pagrindinis klausimas - kaip virėjas plovas trapus? Iš tiesų, iš niuansų daug - svarbu kokios ryžių pasirinkti (ten yra "plovnye" veislių, ir yra "šalikas"), kiek vandens buvo pridūrė, kad yra pakankamai aliejaus (arba riebalų) ir plovas. Ir, žinoma, būtina parengti tam katile, arba bent jau utyatnitsu - patiekalai visada turėtų būti su storomis sienomis.

Noriu papasakoti savo receptą, kaip virėjas plovas namuose.

Kaip mažas šeimos, kepimo remiasi mėsos lentynos (aš ne imtis ėriuką, nes man Avinėlis yra gera tik tada, kai ji yra pasirengusi gatvėje - tarkim, šios mėsos mėgėjas kvapas, ir aviena riebalų sukietėja labai greitai) Aš dažnai jautienos, o ne liesos, bet tai įmanoma ir kita mėsa. Jei norite padaryti, kad tikrai skanus plovas, būtina imtis svogūnai, morkos ir ryžiai yra beveik tiek pat daug, ir mėsos. Aš svogūnai ir morkos yra sveriami ir gauti 3 identiškus puodelius - vieną supjaustyti dideliais gabalais mėsos, kitų pjaustytų 2 dideli svogūnai (I supjaustyti į 4 gabalus ir tada puse žiedais) ir 2-3 Morkovina ne per mažas (morkos turėtų būti supjaustyti juostelėmis) ,

Taigi, kaip virėjas plovas namuose?

Visi produktai yra paruošti - pradedant rengti zirvak (ty zazharku mėsos ir daržovių su to prieskonių plovas).

Dėl mėsos lentynos užtrunka man šiek tiek daugiau nei pusę augalinio aliejaus puodelio. Nafta turėtų būti labai gerai padegti į Puodai pasirinkimą daržovių ir mėsos - iki būdinga dūmų neisiu, tada po vieną: pirma, įdėti svogūną, maišant išvedu jį į aukso atspalvis, ir ten taip pat nustatomos morkos, ugnis vėl turėtų būti didelis, morkos neleiskite sulčių ir kepti aliejuje daug, bet mes turime visą laiką maišykite, kad svogūnai Netiksli sudegė.

15 minučių 10 nustato mėsą, pakepinti greitai iš visų pusių, todėl, kad jis buvo padengtas pluta, pridėti plovnye prieskoniai - kmynų, džiovintų raugerškio, raudona paprika (galima individualiai imtis, ir gali būti BETONO šaukštelis), svarbu, kad prieskonių pridėta aliejuje, bet ne į vandenį, ar jų mažai, nes ji yra prieskoniai naudojimo, kepti aliejuje, kartu su svogūnais ir morkomis zazharki kad mūsų apetitą žadinančią aromatą jachtoje.

Po mėsos su daržovėmis ir prieskoniais lengvai paruduos, pridėti apie puodelį vandens, ir aš pareikšti mėsą, kol virti, sumažinti šilumos, pridėti šiek tiek druskos šiek tiek pabaigoje. Per šį laiką, nuo laivapriekio likti vienas skonis zirvak, dauguma juo jūs beveik nepripažįsta.

Jei mėsa yra jauna, visa procedūra trunka mažiau nei valandą, o gal valandą per ketvirtį, o jei verdant vištieną, taip daryti greitai.

Kalbant apie ryžius - daugelis žmonių nori siaurą ilgagrūdžiai ryžiai, nors Centrinės Azijos veislių dažnai plovnye raundą. Svarbiausia išsiaiškinti ir labai gerai plauti ryžių šaltu vandeniu, kad kuo daugiau krakmolo jis gali būti paliktas iš jo - tol, kol galų gale vanduo nebus skaidrus. Priklausomai nuo ryžių rūšies gali būti mirkomi už laiką, bet jūs negalite būti mirkomi, bet kruopščiai skalbimo poliruoti ryžiai yra privalomi.

Pav parengė gulėti ant viršaus į katilą, išlyginkite ir užpildyti jį su sūraus vandens, pilant virš Kazanka sienos taip, kad galų gale paaiškėjo, vandens apie 2 cm (arba, kaip sakoma, ne iš piršto falangos). Vanduo turi virti ir palikite ryžius su dangteliu atvirai, tada išimkite ugnį iki minimumo, kad virdulys Uždenkite plokštės ir palikti jį šią formą apie 30 minučių iki mėsą ryžių nesudegė, būtina gręžti keliose vietose su medinio pagaliuko pradūrimui į apačią ir jei vanduo nepakankamai po to įpilti vandenį į šias angas.

Kai ryžiai yra beveik paruošta, būtina surinkti tai slysti iš išorės į vidų ir viduje skaidrę įdėti visą galvą česnako, pačiame žievelės (plauti tik, nuvalykite ir supjaustykite į žiedynų vietą). Vėlgi, padengti virdulys su dangčiu ir palikite ant silpnos ugnies nokti, kol virtų ryžių.

Paruošta plovas švelniai maišykite arba atversti didelį patiekalą - (ypač gražiai atrodo, jei mėsa yra ant ryžių). Taip pat galite pabarstyti patiekalą smulkintais žalumynais.

Plovas yra gera karšta, todėl kiekvienas prie stalo, o jis rūko! Gero apetito!

Jei kas nors turi savo patirtį, kaip virėjas plovas namie - gerai, ir pasidalinti savo patirtimi!