Kaip marinuoti lašišą namuose

Lašiša yra laikoma viena iš labiausiai skanus žuvies rūšių. Gaila, kad pasūdytame forma, tai yra gana brangus produktas, ir ne kiekvienas gali sau leisti. Norėdami sutaupyti pinigų, galite įsigyti šaldytos arba šviežios žuvies ir sūdyti jos pačios. Po vienerių sušaldyta lašiša yra skanus visi vienodi. Jūs nežinote, kaip marinuoti lašišą namuose? Panagrinėkime šį straipsnį.

teisingas pasirinkimas

Pirkdami žuvis, atkreipkite dėmesį į tai, kaip jis yra šviežias. Šviežia lašiša neturi savitą kvapą žuvies, tai kvepia, o gražus, labai panašaus į agurkų tiek. Iš šviežios žuvies kūnas tankus ir greitai sugrįžo į ankstesnį forma, jei paspausite ant jo pirštu į kaulų gretimų kūno sandariai, oda elastinga ir sklandžiai.

Atitirpinti lašiša turi būti ant dugno šelfe savo šaldytuve. Bet tai žino visi "Įrankiai" kaip vanduo (ypač karštas) - ne geriausias būdas atšildyti. Po to, kai žuvis bus plauti, ir aštriu peiliu rankos viduje karkaso supjaustyti į dvi dalis, tokiu būdu atskiriant briauną ir keteros iš celiuliozės. Kad būtų lengviau drožti žuvis, įsitikinkite, kad turite tai visiškai ištirpsta.

Jei nusipirkau žuvų kamieno ir nežinau, kaip marinuoti lašišą namuose, manau, jis gali nebūtina druskos visa tai? Bet dalis gali būti virti orkaitėje, kepti ant grotelių arba virti skanus sriuba.

Kaip marinuoti lašišą namuose

Taigi, manome, kaip marinuoti lašišą: receptą pirmas.

Pirmasis būdas, kuriuo jūs galite tai padaryti: sausas sūdymas. Paskirstyti ant pjaustymo lentos lašišų filė, kad oda buvo apačioje. Dabar sumaišykite vieną arbatinį šaukštelį cukraus, iš šiurkščiavilnių druskos šaukštą ir iš maltų juodųjų pipirų šaukštelis. Gautas mišinys yra būtina patrinti žuvis iš abiejų pusių, tada sulankstyti jį per pusę, sandariai suvynioti į rankšluostį ir švarus 2 dienas į šaldytuvą. Marinuota lašiša gali būti saugomi per savaitę. Patiekti reikėtų supjaustyti plonomis riekelėmis, dulksna su keliais lašais citrinos sulčių ir įdėti žali.

Antrasis metodas beicavimo - lašišų aliejus.

Prieš sūdyta lašiša, receptas, kuris yra dar pašalinti iš žuvų odos, pašalinti stuburą ir visus mažus kaulus, supjaustyti filė ant lėkštės apie pusę centimetro.

Norėdami marinatas kilogramui lašišos reikia 3 arbatinius šaukštelius druskos šaukštu. Įdėti griežinėliais juosteles į dubenį, pabarstykite druska ir atsargiai viską išmaišyti. Tada pridėti pusę augalinio aliejaus puodelio, maišykite dar kartą. Įdėkite žuvį į stiklainį ir laikyti šaldytuve. Tuo 10:00 lašišos pabaigoje bus ten. Pageidaujant galima pridėti šiek tiek acto, pipirų ir cukraus.

Taip receptas yra kaip sūdyta lašiša namuose, reikalauja citrina

Dėl sūdymo reikia imtis dvi puses lašišų, cukraus ir druskos vienodo dydžio, mažai pipirų ir kitų prieskonių. Norėdami marinatas kilogramą žuvų, jums reikia maišyti 3,5-4 šaukštus druskos ir tiek pat cukraus kiekį.

Dėl visos suktųsi cukraus, druskos ir prieskonių mišinio bazę, įdėti vieną pusę žuvys, kad oda yra apačioje, tai taip sluoksnio pabarstyti mišinys pabarstyti citrinos sultis, pridėti bet kokį žalią ir lauro lapų (neprivaloma). Tas pats turi būti padaryta antrą pusę žuvies, bet būtina nustatyti odą aukštyn. Juk lašiša bus į puodą, jums reikia pašalinti jį šaldytuve. Norėdami sūdymas žuvis, užtenka dviejų dienų.

Jei jums patinka sūdyta žuvis, jūs galite valgyti jį po pirmos dienos. Marinuota žuvis ištraukė sūrymo, kuris yra įsitikinęs, kad, pašalinkite marinatas ir druskos danga mišinį, mirkymas žuvis su popieriniu rankšluosčiu.

Taip pat yra greitas būdas marinuoti žuvį. Po sūdymo lašišos galima valgyti beveik iš karto. Taigi, jums reikės juodieji pipirai m bauda druska. Supjaustykite filė plonomis juostelėmis, įdėti į dubenį ar maišelį, supilkite pipirų ir druskos, išmaišyti ir leisti pastovėti 45-60 minučių kambario temperatūroje. Po valandos, žuvis visiškai pasirengusi, ji gali būti dedama į salotas ar sumuštiniai su juo daryti.