Jellied žuvis - miltai pirmenybė

Senovės Rusios medūzos manyta princo patiekalas, nes Be pagrindinių komponentų žuvis buvo klijai - Karluk, kuris buvo ne pigus ir neturėjo nemalonų kvapą žuvies. Jis taip pat naudojamas kaip tirštiklis žuvų kaulų ir svarstyklės, kurių klampus sultinys verdamas, o tada kruopščiai išvalytos ir tada virti, kad gintaro. Bet su pigiais atėjimas išgrynintas želatina drebučiai perėmė paprastiems stalai, pirkliai ir mieszczańskie.

Kokie produktai yra naudojamos ne tik padaryti užpildu: vištienos ir jūros gėrybių ir uogas. Sovietmečiu, užpildas parengta daugiausia ešeriai, ji buvo beveik kiekvienas Naujųjų metų stalo, bet tai rūšies Sovietų užpildas buvo ne itin patrauklus. Pagamintas ar įsigytas ešeriai virinto ir užpilkite įprastą sriuba ir apdailos tarnavo kaip žalia šakelė ar citrinos griežinėliu - bet skonis buvo puikus.

Norėdami būti tikri, starkis šeriamos salotos, bulviniai blynai ir įvairių įdaryti antiena. Jei mes palyginti sovietinį medūzos ir prekybininkai, antruoju atveju jis sudarė ne tik vienos žuvies padengtas sultinio, ir buvo kulinarijos šedevras surinkti iš kelių sluoksnių daržovių. Pirmasis sluoksnis pilamas išgrynintas sultinio gerai ir leidžiama sukietėti, tai buvo padėtas praleisti žuvies filė, saliero, morkos griežinėliais, žalumynus, kiaušinį, citrinos - tai buvo pilamas sultinys. Jie tada dedamas į šaltą, žvejoti "pakimba" ir pakartotas po tam tikro laiko sluoksniai buvo pasiektas tam tikras kompozicijos žuvis plaukiojančias ryškių daržovių.

Šiandieniniame pasaulyje, drebučiai mėsą mes vadiname levanda, drebučiai vaisių - uogų želė, bet želė, bet žuvis nebuvo pakeisti pavadinimą. Norėdami gauti skanus žuvies levanda, rekomenduojama eršketų, walleye, eršketas, eršketas, ešeriai, karšiai ar karpiai. Mėsos drebučių tinka absoliučiai bet kokios mėsos: žindomi kiaulių, veršienos, žvėrienos, paukštienos, kumpis, Sūdyta jautiena.

Vegetariškas želė pagamintas iš vaisių ir daržovių (žiediniai kopūstai, morkos, ropės, šparagai, kriaušių, obuolių ir daugiau), kartais sujungti šiuos produktus tarpusavyje skirtingų aiškinimų, paaiškėja, ne mažiau skanus ir naudingesnis. Gautą virimo daržovių sultinys, žuvis ar mėsa panaudota želė. Priklausomai nuo sultinio stiprumo pridedama reikiamą kiekį želatinos. Jei virti ešeriai su galva, proporcingai apie tai: Į sultinio 1 pakuotė želatinos stiklo. Dėl sultinio viščiukų arba vištos reikalauja 2 krepšiai, daržovių sultinys 3 želatinos paketą.

Mes dabar eikite tiesiai prie receptas - drebučiai žuvų (ešerių) :

Išvalytą žuvis supjaustoma smulkiais gabaliukais, galvos, kaulų, kiaušiniai sudėti į keptuvę, uždenkite vandens, pridėti lauro lapų, druskos, svogūnai, šaknys, o po 15 minučių įdėti žuvies gabalus. Tuo metu ešerių pasirengę imti ir įdėti į visai žuviai forma ir įdėti į šaltą pusvalandį pabaigos. Žuvis padermės sultinys ir pridėti mirkyti želatina, pavirkite kelias minutes ir dar nutekėjimo laiką.

Ant kiekvieno žuvies gabalo įdėti į apdailos apskritimai morkų, citrinų griežinėliais, petražolėmis, kornišonai, tada švelniai formą ir etapais užpildyti patiekalas paruoštas želatina. Jellied žuvis turėtų įšaldyti gerai ir tada paduodamas į stalą su marinuotais agurkais, garstyčių ar krienų.

Taip receptas yra vienodai skanus - medūzos be želatinos:

ingredientai:

-zhelatelno ešeriai

-luk

-morkov

-svekla (mėgėjams)

-hydrochloric

-spetsii

paruošimas:

Išvalytą žuvis supjaustoma gabalėliais ir virkite su svogūnais, morkomis ir žuvies svarstyklės suvynioti į marlę apie valandą. Po valandos, išimkite žuvį ir daržoves, įdėti į indą ir padėkite į šaldytuvą ir svarstyklių maišą tegul virkite dar pusvalandį. Po 30 minučių sultinio yra pasiruošę, jie gali būti pripildytas mūsų žuvų. Sultinys turėtų gauti tirštas ir lipnus.