Gruzijos Layer Cake achma ir "tingus" variantas - achma Lavash

Achma - skanus sluoksniuotos pyragas su sūrio įdaru. Patiekalas yra Gruzijos, bet panašūs receptai galima rasti kitų nacionalinių virtuvių. Pavyzdžiui, Bulgarijoje yra pasirengęs kaip tortas, kuris yra vadinamas bannitsa, ir Italijos lazanija gali būti vadinamas "giminaitis" achmy.

Achmy būdų gaminti, yra daug, tikriausiai, kiekvienas virėjas turi savo paslapčių, kurias jis naudoja kepti pyragą. Siūlome pabandyti padaryti šį patiekalą, naudojant mūsų receptą. Achma sūris yra parengtas forma, tai yra geriau imtis stačiakampio arba kvadrato konteinerį.

Pirma, minkyti tešlą keturis kiaušinius, puodelį vandens, kurie wzburzaja druskos šaukštelis, augalinio aliejaus šaukštas ir 800 gramų miltų (dar 200 gramų miltų reikalingi riedėjimo tortiljų). Tešla turi būti nelipnius kasoje, bet nemadinga. Užbaigtas tešla jums reikia įjungti į maišą ir palikite pusvalandį už korektūros.

Užpildymui, turime apie sūrio sūrymu kilogramą. Tai gali būti sūris, mocarela arba suluguni. Be to, jums reikia paruošti tris šimtus gramų sviesto ir du šimtus gramų grietinės. du sumušti kiaušinius ir tris šaukštus grietinėlės privalo užpildyti achmy (galite imtis grietinės arba pieno).

Užbaigtas tešla padalinti į keletą dalių (priklausomai nuo pelėsio dydžio), viena dalis turi būti didesnis nei kiti. Iškočiokite dauguma formavimo, kuri apima dugną ir granulių formą. Rezervuaras turi būti tokio dydžio, kad kraštai šiek tiek pakabinti virš briaunų formą.

Tešlos likusi dalis yra valcavimo tortiljų, kuri yra dydžio, kad būti šiek tiek didesnis nei forma apačioje. Kiekvienas iš mažesnių, traiškyti pyragai reikia atskirai virkite vieną minutę pasūdytame verdančiame vandenyje. Virti tortas ekstraktas iš keptuvės naudojant dviejų menčių ir graibštai arba iš karto praleisti dubenį su šaltu vandeniu.

Paruošti įdarą. Trys sūrio tarka ir sumaišykite su grietine (kremas), o kita pusė tirpintu sviestu norma. Įdaras gali pridėti kapotų šviežių žolelių ir prieskonių, ir jei sūris yra per sūrus, šiek tiek Druska.

Žalios sluoksnis tešla skleisti virintas pyragą ir tepalas jį su sviestu. Kadangi mūsų tortilijos yra šiek tiek didesnis nei forma apačioje, tada surinkti jį raukšlėtis. Tai daro mūsų achmu daugiau oro. Ant virinto pripilk dalis įdaru sluoksnis, tada uždarykite virti tortą. Eksploatacijos įdaru gali išbandyti po kiekvieno sluoksnio ar kelis pastilių skleisti testas eilėje (nepamirštant sutepkite juos lydytas sviestas), ir tik trys ar keturi testas išleisti užpildo sluoksnis.

Viršutinis sluoksnis torto gali būti iš virinto žalia tešla ir, savo nuožiūra. Tuo viršutinio krašto žalios wrap sluoksnio podkładce, kurie pakabinti virš briaunų formos. Į viršų achmu Supilkite įdarą kiaušinių, plakta su grietine. Tada, iš karto, pie pjaustomos į porcijas, aliejai apibarstyti likučių ištirpsta ir kepamas orkaitėje, kol viršutinis sluoksnis yra ne zarumyanitsya. Mes išėjo labai skanus ir oro achma. Iš receptas šio pyrago, kaip jūs galite pamatyti, yra gana sudėtinga, todėl daugelis nori virėjas "tingus" versiją šio patiekalo. Žinoma, šiuo atveju mes ne tikrai gauti nacionalinę Gruzijos patiekalas, bet, vis tiek, tai bus labai skanu.

Mes Jums siūlome supaprastintą versiją šio patiekalo - achma Lavash. Dėl jo rengimo turime parengti 6 lapus plonos Lavašas, 300-400 g sūrio (naudoti tą patį pažymį, kaip pirmoje receptą), du puodeliai jogurto, 2-3 kiaušiniai, 100 g sviesto, prieskoninės žolės, prieskoniai, kaip tikėtasi - česnakai.

Achma Lavash, taip pat kepta stačiakampio formos, kuri turės būti alyvuotas. Dabar paplitęs dviejų lapų Lavašas, forma pozicionavimo juos statmenos viena kitai. Iš pita kraštai turi kabėti nuo formos pusių.

Dabar paruošti pilant, virželis kiaušinius su jogurto. Lavašas ašarų į gabalus, nes ji yra būtina, ir drėkinama iš liejimo. Skleisti pirmas sluoksnis impregnuotų gabalus Lavašas formos. Nereikia atidžiai skleisti sluoksnius, tegul bus šiek tiek susiraukšlėjęs, šiuo atveju, mūsų achma Lavash bus minkštas ir erdvus. Įdėti įdarą ant viršaus sūrio su žolelėmis ir česnaku (paskutinis ingredientas pridūrė, jei pageidaujama). Toliau pakaitinių sluoksnių mišinys impregnuoti kefyro ir užpildymo vienetų Lavašas, tol, kol pelėsių yra užpildytas. Tada sulankstyti iš žemutinio lapo lavašu kraštus viršuje. Užpildykite mūsų tortas lieka kefyro derinys ir įdėti ant gabaliukais sviestą. Kepta achma Lavash trisdešimt ar keturiasdešimt minučių orkaitėje, kuri įkaista iki 160 laipsnių.