Achma sūris: receptai

Kiekvienas, kuris myli chačapuri su sūriu, tikrai mėgautis nacionalinį gruzinų patiekalas achma. Šis pyragas susideda iš kelių sluoksnių tešlos su suluguni, Imereti, arba bet kurios kitos sūraus sūrio. Patiekalas tradiciškai patiekiamas karštas, bet tai ne mažiau patrauklus šalta. Štai kodėl rengiant achma sūrio ant didelių padėklų į nepanaudotas griežinėliais pyrago gali šildyti kitą dieną. Geriausi receptai patiekalų pateikti šiame straipsnyje.

Paslaptys virimo skanus achmy

Virėjas namuose tai skanus Gruzijos achmu laikytis šių nurodymų:

1. Pyragai turėtų išriedėti plona kaip įmanoma, o achma bus švelnesnis ir geresnis sotus.
2. Jei kepate pyragą viršų ir šonus ji dega, jie turi būti padengtas folija, tada toliau virti maistą orkaitėje.
3. Kai virimo tekančiu achmy Lavašo nuosėdos turi toliau sutepti padažą, arba pita duonos yra prisotintas, ir pyrago bus pasirodyti sausas.
4. Pasirengimo pjovimo achmy į gabalus Prieš kepant, gabalai turi būti ne visiškai, paliekant sluoksnių pora nepažeistas. Tai daroma taip, kad įdaras nėra nuotėkio į formos dugną, o ne deginti.

Funkcijos pildyti achmy

Tradiciškai, už achmy preparato naudojami kaip įdaras, naudojamų suluguni. Bet yra ir kitų variantų, kaip antai:

• 50% ir 50% suluguni imeretinskogo sūris;
• Feta;
• sūris;
• mocarela;
• varškės;
• 50% suluguni (sūris, feta) ir 50% varškės;
• mėsos;
• sūris, grybai ir pan. r.

achmu net saldus arbata gali būti parengtas, jei pageidaujama. Šiuo atveju vietoj įdaru sūrus sūris norite pridėti saldus varškės, razinų ir džiovintų vaisių. Žinoma, tai nebėra Gruzijos achma ir improvizacija, bet it turns out šis pyragas labai skanus ir įdomus.

Gruzijos achma su sūriu: receptas su nuotrauka

Tradiciniai Gruzijos achma - daugiasluoksnė pyragas su sūriu sūriu įdaryti viduje. Orkaitės todėl tortas turėtų galėti kiekvienu Gruzijos moteris, ir įvairių kaimų gali turėti savo receptus šis skanus patiekalas.

Tradicinis achma sūris yra parengta tokią seką:

1. 100 ml vandens yra dedama į kiaušinius (2 vnt.) Ir druskos (½ h. Šaukštus). Visi ingredientai yra plakta su putų.
2. Iš išsijoti miltų (500 g), prieš tai paruoštą nišą pilamas pilant iš kiaušinių, vandens ir druskos.
3. Palaipsniui, elastinga tešla sumaišytos. Jei reikia, tai gali būti įtraukta į miltus.
4. Iš suluguni smulkinto (0,6 kg), grietinėlė (100 ml) ir tirpintu sviestu (150 g) paruošimą įdaru.
5. Tešla yra padalintas į 9 dalių. Kiekvienas gabalas plonais ko, su vienu sluoksniu turi būti didesnis nei likusių maždaug 1,5 karto.
6. Kiekviena tešla sluoksnis atskirai virti į verdantį vandenį 20 sekundžių, ir tada nuleisti į ledinį vandenį baseino 15 sekundžių ir džiovinti ant rankšluosčio.
7. Formos tortas. Ties nustatytos formos didžiausių bandymas išsidėstymą apačioje, centras paskirstytos įdarą tada kitą tešlą, vėl pildymo ir pan. D. Kai paskutinis bandymas bus paskelbtas siūlių kraštus apatiniame lapo yra būtina pakelti, nes jis buvo, "sandarinimo" pyrago pusių.
8. Suformuota iš karto nuosėdos supjaustomos porcionuojama ir lubrikantu beicavimui kiaušinių (1 vnt.) Ir grietinėlės (50 ml), druskos.
9. Achma kepti sūrio suluguni 50 minučių 180 laipsnių.

Prieš patiekdami patiekalą turi būti kietas.

Tingus achma Lavash su sūriu: receptas

Kad nebūtų gaišti laiko sukti pyragai, kai šeimininkės virėjas pritaikyti achmu Lavašas. Verta paminėti, kad skonis yra ne daug prastesnės tradicinio gruzinų patiekalo.

Už plonu sluoksniu, preparato achmy trijų Lavašas klojama ant pagrindo liejimo formą iš dalies sutampa, ant kito maždaug trečdaliu. Top užpildymo yra paskirstytos paruošti iš suluguni (400 g) ir 1 kiaušinio. Sūris užpildymo girdomi iš jogurto padažas (150 ml) ir kiaušiniai, po to jis, kuriems taikoma kita sudarymo Lavašas. Apskritai, tortas susidarymas vyksta analogiškai, kad atstovaujama ankstesniame receptūrą. Iš viso kurio padažais suma, kurią reikia atsižvelgti 7 lapus Lavašas.

Achma Lavash su sūriu Prieš kepant pilamas su tirpintu sviestu. Ir tik po to formuoti tortą siunčiamas už 30 minučių į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių.

Achma su sūriu

Pyragą su sūriu gali būti paruoštas pagal tradicinį receptą arba supaprastinta įgyvendinimo varianto pita. Pirmuoju atveju tai bus būtina įvirsta devynių sluoksnių bandymą. Tada jie turės ruošti maistą, vėsu ledinio vandens ir sauso ant rankšluosčio. Sūrio suma bus panašus suluguni svoris (600 g).

Su antrojo įgyvendinimo varianto bus paskelbtas ruošiant sūris taip pat užpildu tarp Lavašas sluoksnių. Tuo pačiu metu, tortas neįjungtas sausas, poliruoti sūrio turi būti įtraukta į tirpintu sviestu ir kiekvienas Lavašas tepalo kefyro ar grietinės padažu lape.

Armėnų achma su varškės ir sūrio Lavašas

Paruošti šį receptą achmy kaip įdaras naudojami varškės (300 g) buvo sumaišyti su suluguni proporcingai 2: 1. Tai taip pat prideda skonio žali (česnakai, petražolės, kalendra), juodųjų pipirų ir druskos. Jei įdaras naudojamas grynas sūrio, tada jums reikia pridėti sodos kepimo žiupsnelis, kai jis pradėjo tirpti kaip suluguni.

Formuojančių procesas pyraginę Lavašas yra nesiskiria nuo ankstesnių versijų preparato šio indą. Išdžiūti lapas yra sultingas ir švelnus, geros impregnuotos padažas kiaušinio (2 vnt.) Ir pasukos (300 ml) ir tada plisti įdarą. Achma sūrio ir varškės Lavašas kepamas orkaitėje, kol Browning, apie 35 minučių. Gatavo indų iš karto po orkaitėje supilkite ištirpintą sviestą (100 ml).

Achma sluoksniuotos tešlos

Labai skanus achma gautas kaip sluoksniuotos tešlos, o maisto ruošimui lėkštelę lengva. Už jo paruošimo reikės pakuočių niesubordynowany neraugintą tešlą, iš kurių kiekvienas sluoksnis yra išlenda pagal Formos matmenys. Pirmas lapas, kuris yra ant dugno, ten bus daugiau plonesni ir kt.

Kiekvieno pyrago tešlos sluoksnio formavimo yra nustatyta įdaru, kuri apima Pasūdyti (200 g), varškės (200 g) ir lydytas sviestas (200 g). Top užpildymo pilamas grietinėlės padažas su kiaušinių (2 vnt.). Šioje sekoje pamažu susiformavo visus sluoksnius. Paskutinis lapas tešlos išteptas likusį kremą ir kiaušinių padažu. Achma kepti sūrio ir varškės sluoksniuotos tešlos 20 minučių 180 laipsnių. Iškart po to, kai orkaitėje jis turėtų atvėsti šiek tiek, ir tik po to tortas gali būti supjaustytas į gabalus.

Sūris achma į multivarka

Skanus achmu galima paruošti net multivarka. Tai reikalauja lakštinio 3 Lavašas. Pirmas lapas padėtas ant indo Multivarki apačioje taip, kad jos kraštai kabo išorėje. Likusi 2 Lavašas būtina supjaustyti į gabalus, bet kokio dydžio. Jie yra tada mirkomi kefyro įdaru. Už jo paruošimo turi būti sumaišytas dubuo jogurto (500 ml), ir kiaušiniai (2 vnt.). Tuo pačiu metu, įdaras turėtų būti pagaminti iš tarkuotų sūriu (suluguni, sūrio ir pan. D.) druskos.

Tortas suformuota taip: ant pirmojo lapo klojamas Lavašas kelios skiltelės mirkomi kefyro, tada pildant, tada mirkyti Lavašas sluoksnis vėl, vėl tarkuoto sūrio, ir tt paskutinio sluoksnio turi būti sūris ... Po to, kai šis kabinti Pita kraštai užlenkti į vidų ir achma užsidaro su sūriu. Klojama ant viršaus gabaliukais sviestą. Kepkite 45 minučių, kad iš vienos pusės torto, tai reikės atidžiai apversti ir išsiųskite Multivarki dubuo toliau kepkite 40 minučių.