Azerbaijani virtuvė

Tradicinis patiekalas Azerbaidžano virtuvė yra ryžiai, kurie turi dešimtis veislių. Tradicinė plovas variantas apima atskirai rengti mėsos dalį ir ryžių. Azerbaidžanas virtuvė naudoja šį patiekalą visi produktai yra prieinami po ranka: aviena, žalumynai, vištienos, šviežių vaisių ir džiovintų vaisių, pieno, sūris, kiaušiniai ir daug daugiau. Figūrinės virti keletas būdų - plonasluoksnės nerauginta tešlos sluoksnio pamušalas dugną įrodė, dėl lino apmušalas virš garų, ir kt. Ryžiai dažnai tamsintas su šafrano infuziją. Džiovinti ir švieži vaisiai naudojami receptą, iš anksto kepti svieste.

Kulinarijos vertybės yra taip pat kebabai, kebabai,
Juju-kebabas, Tava-kebabas. Ne mažiau garsus Azerbaidžano virtuvė daržovių
Indai, tarp kurių ypatingą vietą užima Dolma - mažos įdaryti vynuogių lapai, pipirai, rūgštynės, lapiniai kopūstai, ir net vaisių. Platus panaudojimas Azerbaidžano virtuvė pieno produktų, sūrio ir avių sūriu.

Oceanside pristato ant stalų azerbaidžaniečiai žuvies ir jūros gėrybių, iš kurių paruošti skanūs patiekalai su vietiniais prieskoniais. Dažnai žuvis kepta specialioje molio krosnies (tyndyre) įkasamas į žemę. Indai paruošti tyndyre, turi ypač subtilų skonį ir aromatą. Azerbaijani virtuvė, kaip duona naudoja visus Lavašas rūšių. Dažnai ant stalo ir churek - duona, pagamintas iš baltųjų miltų. Azerbaidžanas virtuvės patiekalų, kaip taisyklė, labai nuoširdžiai ir kvapnus, todėl duona tarnavo jiems neskanus.

Miltų gaminiai ir saldumynai, skirtingai nuo daugelio Rytų šalių čia naudojamų yra gana nedidelis. Azerbaijani virtuvė, saldumynai, kurios yra originalios įvairiais būdais, garsėja Baklava, slapukai kurabe, turkų malonumas ir šerbetas.

Su savo skirtingų ir Azerbaidžano koldūnais. dyushbara pirmas
keptas aliejuje ir tuomet virti į nedidelį kiekį verdančio vandens.
Kurz - pyragai su maža anga pabaigoje, kuri yra sutepti tirpintu taukų, visos tilptų į puodą ir užpilkite verdančiu vandeniu, tada pasuko aukštyn šilumą mažas. Mėsos patiekalų, vadinamų Guillemino khinkal anksto kepti kartu su svogūnais, tada pridėkite vynuogių sultis arba neprinokę slyvų rūgštus ir koše sausame sūryje Kurt.

Dėl mėsos patiekalus azerbaidžaniečių virtuvės yra dažniausiai naudojamas ėriuką. Jis naudojamas legendinis sriuba Petey yra paruoštas specialus molio puodą. Plačiai naudojamas Azerbaidžano įvairių sirupų ir prieskonių virtuvėje. Populiariausias
rožės žiedlapių sirupas, konditerijos naudojimo kardamono
cinamono.

Konditerijos gaminiai yra skirstomi į dvi pagrindines grupes - slapukus ir baklava. Paskutinis indų yra vieni su veržle pripildymo impregnuotos sirupo rūšies. Baklava skirtinguose regionuose yra pasirengusi įvairiais būdais ir gali būti gana skirtingi skonio. Yra variantai Nachičevanės, Baku baklava, sluoksniuotos, arishtovoy ir daug kitų variantų.

Azerbaidžaniečiai nevalgo kiaulienos, taip pat kitų musulmonų. Bet patiekalų įvairovė pasiekiama jautienos, paukštienos, ėrienos ir žuvies. Paplitęs nacionalinės virtuvės patiekalų, pagamintų iš maltos mėsos, ir žuvies. Vietos žolės ir prieskoniai - tai čiobreliai, bazilikai, salierai, petražolės, mėtos, anyžių, kalendrų, pankolių ir kmynų. Populiariausias prieskonis šafranas Azerbaidžane - ji yra įtraukta daugiau nei 50 patiekalų nacionalinės virtuvės. Kaip papildyti Azerbaidžano stalo tarnauja abrikosai, slyvos, alyvuogės ir citrinos.