Ar įmanoma turėti upės midijos? Kaip virėjas šiuos moliuskus

Dėl daugelio upių, upelių ir upelių tankus krūmynai bankų, kiekvienas galės surinkti tam tikrą skaičių moliuskai lukštai. Tačiau iškyla daug klausimų apie ėdamumas, jų naudingumą ... ir apskritai - kas upių midijos? Kaip virėjas jas, kad nebūtų nunuodyti ir gauti malonumą iš tokių neįprastų patiekalų?

River midijos: nebūtų gauti užnuodytas ...

Pagrindinis maisto produktas upių midijos yra daugybė mikroorganizmų visose jos įvairovę. Taigi, šie vėžiagyvių yra filtro tipo, valymo gimtoji tvenkinys. Manoma, kad midijos buvimas upėje rodo tam tikrą grynumą jos vandenyse. Tačiau saugumo rekomenduojama susilaikyti nuo valgymo šiuos moliuskus, jei jų buveinių vandens atrodo įtartinas išvaizdos, spalvos ir kvapo.

Valgomieji?

Valgomieji beveik bet kokia upė midijos. Galite valgyti ir tiems, kurie vyksta į upę, ir tiems, kurių buveinė yra pelkė, ir tiems, kurie gyvena prie ežero - svarbiausia, kad tvenkinyje vanduo buvo šviežias ir švarus. Ir dar vienas sąlyga: išdrįsęs vartoti maistą iš šių vėžiagyvių turėtų būti tiksliai ir griežtai laikytis jų paruošimo technologiją, nes (kaip gyvena gamtos filtrus) upių midijos kauptis nemalonų daug ir gana kenksmingos organizmui. Taigi, netinkamo paruošimo upių midijos gali sukelti tragiškų pasekmių.

Pasirengimo produktų paruošimas

Midijos galima surinkti savarankiškai, gali būti perkamos sušaldytas (su kevalais ir unbrushed). Šaldyti produktai turėtų būti atšildytas. Midijos turėtų būti kruopščiai nuplauti, ir tie, su lukštais, - be purvo, smėlio ir nuolaužų visų griovelius, siūlas tuo vožtuvų sandūroje turėtų būti pašalintas.

Beje, visi lukštai nėra atidarytas po pirminės terminio apdorojimo, turi būti sunaikintos be apgailestauju - gaminio viduje vis dar turi trūkumų.

Tvarkydamas buvo atidarytas po terminio "gydymo" (virti, kepti ir N. pan.) Moliuskas lukštai vidaus organai paprastai pašalinami, nors yra gerbėjai, kurie sunaudoja šį delikatesas visiškai.

Viskas iškylą!

Įsivaizduokite, kad lauko poilsio metu netikėtai atrado upių midijos. Kaip paruošti juos tiesiog, patikimai ir skanu? Išplauta, be žievės vėžiagyvių atliekos turi būti mirkomi vandens ir acto mišiniu (kur pastaroji turi būti 2 kartus daugiau) ir gerą druskos kiekį. Tai marinatas gleives ir kvapas sunaikinti kenksmingų mikroorganizmų. 20-30 minučių esate pasiruošę virėjas - kepti juos virš ugnies grotelių. Atidaromos midijos kepti lengvai apipurkšti aliejumi ir pridėti šiek tiek druskos. Na, jei sukrautos kuprinės ar iškylą krepšelį prieinama krienų "Krienai" ir ryšulių bet žalumos pora - tai puikus prieskonių šio patiekalo.

midijų sriuba

Ši sriuba virti gerai ant šviežiai sugautų vėžiagyvių pobūdžio - jei jie užpilkite karštu saulėtoje vietoje po 10 minučių, jie yra šiek tiek atviri. Jis lieka įterpti peilį į kartus, pasukti ir atidaryti apvalkalą. Iškirpti iš midijų pėsčiomis - ir tai yra didžiausias delikatesas. Puikus ir abi jūrų ir upių midijos. Kaip virėjas - nebėra problema. Parengė mėsa turėtų būti išplauti bent tris kartus švariu vandeniu. Iš išvalytų fileychikov midijos virti jautienos-arbata, kai vienas iš moliuskai turi 2 dalys vandens. Prieskoniai galite pridėti bet ir geriau daugiau. Sultinys turi būti virti bent 20 minučių, kad šilumos žuvo visus galimus kenkėjus ir parazitus. Jie sako, kad ši sriuba yra aštrus bangą gyvybingumo.

Kepta upės midijų

Yra daug variantų, kaip pasiruošti midijų upę. Receptai skirtis perdirbimo metodų ir įsigytų žaliavų kokybę - midijos gali būti naudojamas, ar ne išgrynintas, mažos ir vidutinės įmonės. Bet pakankamai dainų, atėjo laikas į darbą.

Skirkite keletą gabaliukų askaloniniai česnakai, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite smulkiai. Žievelės ir išspausti iš gvazdikėlių česnako, parmezanem (100 g) ardyne pora, pjaustyti šviesos petražolių.

Giliai visos (nebūtinai su storu apačioje) virti vandenyje, supilkite puodelio sauso balto vyno, pridėti pjaustytų svogūnų ir mažesnes midijos. Virkite ant maksimalios ugnies apie 5 minutes, padengti, ir tada gauti, išimkite vieną (!) Sulenkite ant visų bandėme kriauklių.

Atskirame dubenyje sumaišykite paruoštas sūris, česnakai, petražolės, pipirai trečdalis šaukštas čili miltelius ir pusę kilogramo baltos duonos trupiniais, pridėti 3 desertiniai šaukštai alyvuogių aliejaus ir gerai išmaišykite.

Dėl kepimo kriauklė nustatyti midijos, kiekvienas iš jų užpildyti gautą mišinį ir įdėti į įkaitintą 200 ° C orkaitėje 15 minučių.

Virtos midijos upės

Čia tinka ir gliaudyti ir sušaldyti, ir upių midijos lukštai. Kaip virėjas jas padažu? Tai yra problema, mes dabar skiriamas ypatingas dėmesys. Kg midijos virti pasūdytame vandenyje, nusausinti, sudėti į keptuvę, padengti stiklo baltos vina- "biskvitas" (pakaitalas rožinės arba sidro) ir troškinkite apie 10 minučių.

Salierai, vidutinio dydžio svogūnas, švieži rozmarinai ir čiobreliai, smulkiai pjaustytų. Salierų ir svogūnais pakepinti, kol skaidrumo augalinio aliejaus (pageidautina - alyvuogių), įpilkite į kapotų žolelių ir troškinkite 2-3 minutes.

Du kiaušinių trynius svaras su grietine stiklo ir supilkite į midijos, tada pridėkite gatavo zazharku, labai ketvirtį arbatinio šaukštelio raudono karšto pipirų, druskos pagal skonį, šafranas ir gerai sumaišoma. Kitas jums reikia virti virš vidutinės ugnies indą, kol sustorėja, regulyarnopomeshivaya ir neleisdama patiekalas troškinkite.

Šie midijos su padažu yra geri bulvytės.