Vištienos skrandžio receptas geros namų šeimininkės

Iš vištienos šalutinių produktų jau seniai paruošti įvairūs skanūs patiekalai. Viskas, kas neįprastai ir tiesiog skanu, gali būti paruošta iš širdies, kepenų ir vištienos skilvelių. Ypač skanus vištienos skrandžio receptas yra žinomas daugelyje šeimų.

Kai buvau maždaug dešimties mergina, vasarą atėjau į savo senelį ir senelę. Kieme kieme viščiukai buvo užsiėminti žemėje, svarbūs kalakutai murmėjo kažką, šaukė žąsys ...

Vieną dieną mano močiutė norėjo paliesti mane šviežia vištiena. Vakrams priėmusi mano močiutė sakė: "O dabar mes sutaupome Adelsą nuo žarnų ..." Aš pradėjau abejoti, bet kai didžiulė niūrios spalvos kvapas prasiskverbė per namą, dėl kurio buvo gausus seilėtekis, aš labai nekantriai pradėjau ieškoti virtuvės ...

Taigi aš pirmą kartą susipažinęs su vištienos skrandžio koncepcija, receptu maistui, kurį mano senelė man pasakojo senaisiais metais. Nuo to laiko daugelis receptų patiekalams iš vištienos skrandžių pasirodė mano kulinariniame "repertuare", tačiau pirmasis mano močiutės pirmasis receptas buvo neprilygstamas pagal skonį. Mano vaikystės skonis.

Kuko senelės vištienos skrandžių receptas buvo su grybais, tiesiog nuostabiai skanus. Dabar tai mano mėgstamiausia patiekalė mano šeimoje. Taigi, keturių porcijų aš imu * vištienos skrandžius (arba bambos, kaip mes juos vadiname) šiek tiek daugiau nei pusė kilogramo
* Grybai gramais tris šimtus ar pusę kilogramo - geriau paukštienai
* Bulvių svaras
* Vienas kiaušinis
* Grietinė šviežia 3-4 didelės šaukštai
* Lavra, druska, pipiras pagal skonį

Vištienos skrandžio receptas reikalauja privalomo gero paruošimo, reikia gerai nuplauti, išvalyti plėvelę ir užvirinti bent dvi valandas, kitaip jie bus standūs. Dideles skilvelius reikia iškirsti iš anksto. Vanduo už virimo gali pridėti keletą lauro lapų prie kvepalų.

Grybai taip pat turi būti plaunami tekančiu vandeniu ir supjaustyti smulkiais gabalėliais. Bulvės taip pat nulupkite į mažus kubelius. Nuplaukite grybus prie bandelės, virkite 15 minučių, pridėkite supjaustytas bulves ir virkite dar pusvalandį, kol bulvės bus virtos. Paruoštą patiekalą reikia išpilti padažu, kuris turi būti paruoštas iš kiaušinių ir grietinės - tai yra viskas. Labai skanu, tu gali man patikėti.

Ir čia yra, kaip mano draugas iš Baltarusijos paruošia skrandžius kalakutams, receptas yra paprastas, tačiau patiekalas pasirodo labai skanu. Baltarusijoje skrandžiai virti daržovėmis. Jie sako, kad šis patiekalas ten patiekiamas restoranuose.

Pirma, skrandis turi būti kruopščiai išvalytas. Jei perkate juos parduotuvėse, supakuotose dėkluose, tai šiek tiek nemalonus procesas gali būti praleistas - jie jau parduodami parduoti, todėl jums reikia tik nuplauti diržus.

Taigi imkite kilogramą nuluptų ir nuplaunamų skrandžių, vieną vidutinio dydžio morką, didelę svogūnėlę, nedidelę cukiniją, keletą mažų brokolių, arbatinį šaukštą universalios pagardos (galite skaniau, tiesiog neperdirbk), dvi ar tris gvazdikėlių česnako, Peppers pagal skonį, aštrūs žoleliai.

Valykite skrandžius ant servetėlių ir išdžiovinkite. Skrudinkite juos dideliu šilumos kiekiu, kol rudi ruda spalva ir nuostabus aromatas iš keptuvės augaliniame aliejuje iš anksto subrandintų. Negalite ir druska, jei šeima fanatiškai laikosi sveiko gyvenimo būdo. Dabar sumažinkite ugnį, pusę valandos užpilkite pusę puodelio vandens ir troškinkite, uždarydami dangtį.

Dabar nuvalytos morkos supjaustomos plonomis ilgomis juostomis, smulkiai pjaustykite svogūną ir dešimt minučių pridėkite viską į skrandžius ir troškinkite. Cukinijas reikia nulupti, supjaustyti nedideliais kubeliais ir įdėti į tą pačią keptuvę, paruoštą virti ant didelės karščio.

Brokoliai atskirai virinama į puodą, nedelsiant įpilama į sūdytą verdantį vandenį penkias minutes, prieš valgant į pagrindinį patiekalą. Viskas yra labai skanu. Brokolius galima pakeisti žiediniais kopūstais arba smulkiai supjaustytais baltais kopūstais. Galite išsiversti be kopūstų - viskas vienodi, viskas skanu ir maistinga.

Šie patiekalai gali būti paruošti iš skrandžių. Galite pridėti prie jų ir kitų gėrybių, tai bus įvairių rūšių skanių patiekalų. Aš rekomenduoju!