Troškinta lydeka: iš receptų pasirinkimas

Lydeka jau seniai laikomas delikatesu. Darbas su šia žuvimi nėra lengva, tačiau jos mėsa yra labai skanus, todėl virėjas žuvies priklauso tai su didele pagarba. Norėdami gauti gerą rezultatą, turėsime išbandyti, bet kvapnus troškinti lydekas bus puikus atlygis už jų pastangas.

Pasiruošimas žuvis

Jei planuojate pirkti žuvį parduotuvėje, galite iš karto pasirinkti filė. Tai padės pašalinti daugelį darbų. Bet jei jūs turite realią princesė upę visose savo šlovės, bet vis dar su pastoviu kvapas gleives be to, būti pasirengę už artėjančius darbus.

Atskirti galvą palei žiauninius arkos. Beje, tai nėra būtina išmesti - puiki bazė sriuba. Jei jūs planuojate naudoti lydeka galvą vėliau, būtinai nuimkite ją nuo žiaunų ir tik tada pateikti užšaldyti.

Galite virėjas troškinta lydeka tiesiogiai su oda, bet jei jums nepatinka tai, atsikratyti tai nėra sunku. Tai buvo atšauktas kaip kojinę, jei aš traukti nuo galvos iki uodegos.

Pašalinti stuburas, pjovimo filė iš abiejų pusių. Dideli kaulai lengvai nuimami, bet mažų poreikį lenktynes šakute. Tai labai padės darbe ir įprastų kosmetikos pincetu.

Troškinta lydeka bus daug saldesnis, jei iš anksto mirkymas sūdyti filė pieno. Jis visiškai neutralizuoja pelkę kvapą.

Lydeka su grybais

Savitas skonis šios žuvies eina gerai su grybais. Jūs netgi galite naudoti įprastus austrių ir pievagrybių iš parduotuvės. Lydekos troškinta su grybais bus tikras delikatesas, vertas labiausiai iškilminga lentelės - pavyzdžiui, Velykų ar Naujųjų metų.

Iš produktų galite reguliuoti pagal skonį ir turimą kiekį grybų proporcijas. Paprastai žuvų filė imtis dvigubai tiek, kiek kitų komponentų.

Iškirpti lydeka į gabalus, šiek tiek pritrusite miltus, pakepinti ant abiejų sviesto pusių. Įdėti į puodą ir pripilkite daržovių, grybų arba žuvų sultinio padengti vienetų. Įdėkite troškinys. Iš šimtų grybų, pridėti 10 minučių, kol suminkštės. Tuo padažu prašymu, galite įdėti smulkiai pjaustytų kepti svogūnų.

Žuvis pieno padažu

Šis patiekalas gali būti tiekiamas karštas ir šaltas. Lydeka troškinta su svogūnais piene rengiasi ilgą laiką, bet rezultatas viršys Jūsų lūkesčius.

Parengti puikus ketaus keptuvę su dangčiu. Nedidelis naftos per didelio karščio greitai apkepkite mėsą supjaustyti dideliais gabalėliais - tai būtina, kad ji nėra suskaidytas gaisro metu. Pridėti smulkiai pjaustytų žaliavų svogūnus (už 2 vnt. Už kilogramą filė). Supilkite pieną (700 g). Įdėkite ant mažos ugnies, padengtos dangčiu. Žuvų troškinys yra ne mažiau kaip 1,5 valandos. Nepamirškite saugoti akis ant jo, ir kaip verdančio pieno, nupūsti kai. Iš viso jis bus bent skysčio litro. Tuo grūdinant pabaigoje pridėti 100 g sviesto, juodųjų pipirų ir druskos. Į šaltą indą primena užpildo.

Lydeka grietinėlės

Tai dabar sunku pasakyti, kaip seniai padarė šį receptą versiją. Bet net ir princo Rus lydekos troškinti grietinėlės yra laikomas klasika.

Kilogramui filė, jums reikės 3 svogūnai, truputį aliejaus, 2/3 str. grietinės ir sezono skonį.

Sumaišykite juodųjų pipirų ir druskos, dosniai arka filė gabalus. Mailius juos įkaitintoje keptuvėje 5 minutes iš kiekvienos pusės. Kadangi druskos jie iš karto pradėti sultis ir neprilimpa prie dugno. Tada įkelti per žuvų pjaustytų svogūnų puse žiedų arba juostelėmis. Supilkite grietinės, uždenkite ir troškinkite apie pusvalandį.

Lydeka su daržovėmis

Šis receptas bus dėkingi pomidorų padažu gerbėjų. Galite virėjas jį ne tik krūtinėlė, bet ir paprastiems vienetų (su stuburo ir šonkaulių).

Roll miltų žuvų gabalus sveria apie 1 kg, sulankstyti Visos ir Sauté beveik pasiruošę. Perkraukite keptuvę.

Tarkuotų (pagrindiniai) vienas julienne morkos ir svogūnai pakepinti likusios aliejuje, kol minkštas. Grįžti žuvį į keptuvę, sezono, podsolite ir pridėti 3-4 šaukštus pomidorų pastos. Pilti 0,5 straipsnis. sultinio ar vandens. Uždenkite ir tada ant vidutinės ugnies apie 20 minučių.

Lydeka troškinys su morkomis ir svogūnais yra gera ne tik namuose. Taip pat puiki idėja sodas ir vieta iškylai. Ir jei jūs rengiate patiekalas sezono daržovių gali būti pridėta prie paragauti šviežios prieskoninės žolės ir pipirų.

Garnyras troškintais lydekos

Paprastai troškinti lydekos paduodamas su virtų bulvių arba tyrės, virti ryžiai trapumą. Geras kaip garnyras troškinti. Jei jūs taip pat turite lydeka padažu arba padažu, galite ją makaronai, kriauklės ar spageti pateikti.