Sukralozė: šio cukraus pakaitalo nauda ir žala

Tarp labiausiai žinomų saldiklių mūsų laikais, ne paskutinė vieta yra sucraloze. Šios medžiagos pranašumai ir kenkimai bus aptariami šiame straipsnyje. Jūs galite formuoti objektyvesnį požiūrį į saldus pakaitalus.

Sacharinas, aspartamas ir sukralozė - nauda ir žala

Žmonės, kurie stebi mažai kalorijų turinčias dietas ir sportuoja dažnai, turi netaikyti saldumynų iš dietos. Kad šis kompromisas tarp harmonijos ir tinkamos mitybos nebūtų pernelyg sunkus, daugelis kreipiasi į cukraus pakaitalus. Pvz., Tokios kaip sukralozė. Cukrinių pakaitalų naudą ir žalą jau seniai plačiai aptarė tiek medicinos specialistai, tiek visuomenė. Visi jie yra geresni už cukrų dėl to, kad jie turi labai mažą kaloringumą ir negali prisidėti prie riebalų sintezės (būtent, beveik visų rūšių natūralių saldžių angliavandenių turi šį nemalonų savybių). Deja, kai kuriems iš jų yra pavojingų šalutinių poveikių. Sacharinas buvo pirmasis saldiklis, kuris diabetu sergantiems žmonėms buvo rekomenduojamas XX a. Pradžioje. Tačiau eksperimentai su gyvūnais parodė, kad ši medžiaga gali sukelti vėžį. Aspartamas buvo išrastas dar XX a. XX a. Pabaigoje. Iki šiol jis yra plačiai naudojamas gėrimų, kramtomosios gumos, kepimo, kramtomųjų saldumynų ir įvairių pramonės produktų, įskaitant vaikus, gamybai. Nors oficialiai neįrodyta, kad aspartamas yra kenksmingas, daugelis vis dar mano, kad tai nesaugi. Daug kartų gauta įvairių skundų dėl galvos skausmo, dažnai vartojant šią medžiagą dideliais kiekiais, nors apskritai tai laikoma nekenksminga. Vienas iš naujausių išradimų, patvirtintų naudoti maisto pramonėje, yra sukralozė. Šios medžiagos pranašumai ir kenksmingi veiksniai jau buvo išsamiai išnagrinėti mokslininkų ir pateikti bendroms diskusijoms. Amerikoje ši medžiaga gaminama pavadinimu "Splend".

Sucralose. Instrukcijos

Jis gali būti dedamas virimo metu. Ir taip pat tiesiai į paruoštą patiekalą. Įvairios prielaidos, kad sacharozės saldiklis yra kenksmingas dėl to, kad kietos medžiagos susidaro šildant, nėra patvirtinta. Jis gali būti pridedamas prie maisto daug mažiau nei cukrus. Tinka naudoti nuo insulino priklausomiems žmonėms maitinant.

Sucralozės išradimo istorija ir jos vartojimo priešininkai

Ši medžiaga buvo patentuota kaip cukraus pakaitalas, kai vienas iš mokslininkų klaidingai bandė jį sacharozės darinių sintezėje. 1991 m. Pirmą kartą buvo leista parduoti sukralozę. Tai neturi nei skonio, nei stevia ar aspartamo. Sukraliozė gaunama iš sacharozės, į ją įtraukiant keletą chloro atomų. Kadangi šis modifikavimas atliekamas laboratorijoje, natūralūs mitybos specialistai dažnai kvestionuoja šios medžiagos saugumą. Tačiau oficialus mokslas neranda nieko pavojingo žmogaus kūne.