Slavų receptas sriuba upės žuvų

Visos pasaulio tautos turi savo mėgstamus receptus gardžių žuvų sriubos. Vengrų halasle, buaybes prancūzų, ispanų sriuba su chereso. Kažkas kelia turtingumą už tuščių kriauklių jūrų moliuskų, kažkas pila vyną, bet mes, slavai, yra įrodyta receptas: ausies. Kas išskiria jį iš kitų žuvų sriuba? Minimalus kitų ingredientų. Ji virti ant ugnies dideliame katile, iš šviežių sugautų žuvų. Todėl receptas sriuba prisiima iš kelių rūšių žuvų buvimą - mažiausiai - du. Paprastai tai yra upė vėjas ir galvos uodegos didelių upių gyventojų - ešeriai, karpių, ešerių ar karpiai. Skanus ir turtingumas ausies gali būti virti namuose.

Žvejo receptas sriuba upės žuvų

Žvejai - vyras sunkus ir nėra pripratę prie kulinarinių malonumų. Bet virti ant laužo mažame katilas ausies - tai šedevras. Virėjas labai paprasta: reikia tik žinoti kelias paslaptis. Žuvis smulkmena (jei neatnešė kačių žvejyba) išdarinėti, bet virti svarstyklės. Taip pat gerai, kad sulankstyti jį į koštuvą, kurio dugnas tilptų į virdulio - taip, tada ji bus lengva pašalinti. Jei esate pasisekė ir jūsų laimikis Big Fish turite naudoti galvos sriuba (be akių ir žiaunų), pelekus ir uodegas. Kaip jau minėta, už valgį, reikalingų rengiant ne per daug ingredientų. Kilogramui žuvų - litro vandens, 1-2 lemputÙs lukštų, 3 bulvės, druska ir žolės. Parengti sriuba šį receptą, užpildyti visas pasūdytame verdančiame vandenyje ingredientus ir virkite atvirą Puodai ant mažos ugnies maždaug ketvirtį valandos. Tada nuimti galva, paimtas iš jų mėsos, kuri grįžo į puodą. 5 minutes iki pabaigos, kai bulvės bus gana minkštas, Pripildykite žali, uždarykite dangtį, išimkite katilą nuo ugnies ir leisti įlieti.

Rusų receptas sriuba upės žuvų

Mažos žuvys be žarnų ir valomi, didelis švarus ir sukapoja. Baudos yra numatytos keptuvėje. Tada jis turi pilti vandenį (pageidautina šalto) ir virti. Po to, sultinys yra filtruojamas. Jei yra didelė žuvis (pvz karpis ar ešerių), tada jums reikia įdėti kapotų vienetų ten. Svogūnų ir daug bulvių (apie 8 šakniagumbiai per 3 litrų puodą) švarus, bet nenutraukite ir visiškai įdėti į sriubą. Virkite ant vidutinės ugnies atvirame katilą. Kai bulvės virti, įdėti du šaukštus aliejaus (kremas), druska ir įvairių prieskonių (dažniausiai lauro lapai, pipirai), pilamas į stikline degtinės ir numalšino į katilas dega Žarijos gaisro.

Ukrainiečių receptas sriuba upės žuvų

Ukrainoje nusprendė pridėti ausies sorų ar kitų grūdų - grikių, ryžių ir miežių. Todėl, bulvės šį receptą užima mažiau (4 vidutinio gumbus). Svogūnai virti su luobelėmis, o vėliau išmesti. Tuo naftos pabaigoje pridedamas ir (vietoj degtinės), puodelio vyno. Jis naudoja daug žolių - česnakai, petražolės, salierai, peletrūno ir krapų. Žuvies sriuba, patiekiama su grietine.

Suomijos receptas sriuba upės žuvų

Suomijoje, kaip žinote, daug žuvies. Ten sriuba paruošta iš upės upėtakių. Ji supjaustoma dideliais gabalėliais, nenuimant žievelės. Apie žuvų lentynų imtis penkias bulves ir 3 lemputes, kad švari ir supjaustyti. Visi trys komponentai yra dedamas į puodą, užpilkite šaltu verdančiu vandeniu, kad būtų visiškai padengti žuvis, pridėti pipirų ir druskos. Virkite ant vidutinės ugnies, kol mėsa pradeda atsiskirti nuo kaulo. Tada supilkite grietinėlę, pareikšti sriuba virti ir iš karto nuimkite nuo ugnies, tada leidžiama užvirinti po dangteliu dešimt minučių.