Shortcrust konditerijos. Už pyragas su uogomis ir kitų gėrybių receptas

Trapios tešlos kepiniai tešla yra pasirengusi gana greitai. Jis eina į įvairių pyragų ir kepinių paruošimo. Skaniausi produktai tešlos yra krepšiai su užpildais. Pagal šį principą padarė garsaus Loranskaya pyragas, kišą ir daug kitų skanėstų. Kas prodpochest tešla - saldus arba saldus, jums nuspręsti. Mes tik parodyti jums, kaip pasiruošti patiekalų ir kokie yra kiekvienos privalumai.

Paprastu tešlos grožis

Paprasta trapios tešlos kepiniai tešla tinka saldūs desertiniai patiekalai, ir pietūs mėsos, žuvies, daržovių ir grybų pyragas. Visi į įdaru reikalas. Ir jie gali būti labai skirtingi. Skanus trapios tešlos kepiniai tešla gaunama tik iš aukštos kokybės produktų. Jis gali būti saldus - su kiaušiniais ir cukrumi, ir gali būti nuobodus - tiesiog miltai ir sviestas arba margarinas. Tie ir kiti receptai verti jas įsisavinti. Šiame straipsnyje mes bus išmokyti jus virėjas krepšį - pagrindas saldžių uogų pyragai, taip pat pasakys, kas yra trijų sluoksnių įdarą.

krepšys

Už jo paruošimo turi būti pjaustytų trapios tešlos. Dėl torto receptas su uogomis nereikalauja bet cukraus, kiaušiniai to. Visi kepimo neraugintos tešlos žavesys - tarp trapios lukštų ir šviežių ir saldžių saldus įdaru priešingai. Iš šio deserto derinys atrodo lengviau nei saldus tešlos ir įdaro atveju. Silpnas trapios tešlos kepiniai tešla (receptas dėl pyrago su uogų tiesiog žemiau) gali būti lengvai pašalintas iš standžių formų su gofruoto kraštų, keptas greitai, išlaiko skoninės savybės ilgio. Gali būti savaitgalį kepti kelis krepšius ir tik darbo dienomis daryti užpildai, jų pildymo krepšelius ir kepkite orkaitėje. Krepšelis iš nesaldinti testas - universalus nustatymas visais įdarais rūšių. Ji puikiai užskaityti iš grietinėlės arba kremą, uogiene ir meringue desertas spektaklio saldumo, taip pat pašalina konservuotų daržovių ar sūrus-perchonyh mėsos, žuvies ir pan grubumas.

Mokymosi pagrindai virimo skanėstus

Pikantiški shortcrust tešla (receptas už pyragas su uogomis) daroma taip. Paimta 250 gramas pakelis margarino ir kvietinių miltų - maždaug trijų puodeliai (kiek bus imtis). Kalbant apie valgio, kietųjų kviečių malimo kepimui yra visada geriau, bet mūsų testai neturėtų vaikščioti, lipti ar susukti į skaidriu sluoksniu, todėl jūs galite naudoti įprastą baltųjų miltų. Tai yra dar vienas privalumas ant kitos tešlos.

Margarinas turėtų būti išimti iš šaldytuvo iš anksto, kad jis tapo minkštas. Supilkite miltus ant stalo skaidrę. Per vidurį įdėti margariną ir plakti jį su peiliu, kartu su miltais. Kai įgyja kai vienodumo svorio regimybę, būtina surinkti į kurį, suvyniokite į plastiko ir įdėti pusvalandžiui į šaldytuvą. Šiuo metu, tešla yra stabilizuojamas, tada jis bus įmanoma iškočioti sluoksnį. Iškočioti tešlą, jo storis - 0,6-0,8 cm, naudojant kočėlas vežamas labai formos, pirštų šiek tiek prispaudžiamos, pamušalo aplink kraštą ir dūrio su šakutės. Visa tai gali būti laikoma nuotraukose. Mažais tešlos formų ant sienų ir dugnų paskirstytos pirštus. Svarbu, kad nėra skylės formuojasi.

Forma tešla dedama į orkaitę, kol virti ir rūpinasi. Jei šiluma yra didelis, aštuonias minutes bus pakankamai. Baigė krepšelį neturėtų būti nedelsiant pašalinta - jis gali sulūžti. Tai gali būti padaryta, kai jis šiek tiek atvėsinti.

Pripildymo uogų krepšelius

Mes papasakojo, kaip parengti paprastą ir skanų shortcrust tešlą - receptas torto su uogomis iš bet uogiene ar šviežių sezoninių vaisių - abrikosai, šilkmedžio, aviečių, vyšnių ir tt - tie, kurie pasižymi dideliu cukraus kiekį. Pasibaigus krepšelio apačioje dedamas ispechonnoy kremas ant jo - iš uogiene uogos ir šviežios jų - baltymų kremu. Kepkite šį delikatesas reikalingą kepimo Meringues technologiją.

Tuo gatavo apačioje ir atšaldomas ispechonnoy krepšeliai gali būti saldus sviestas grietinėlė ant jo - uogienės ar tyrės pureed šviežių uogų. Dėl uogų - kamuoliukų ledo ar grietinėlė. Šis pyragas yra ne kepama, o, toliau šaldomas šaldytuve.

Saldus shortcrust konditerijos

Saldus tešla yra labiau tinka sausainių. Pasirodo, trapus, ir nuo didelio kiekio aliejaus, tarsi tirpsta burnoje.

Parengti reikalinga, 100 g minkšto margarino ar sviesto, sumaišykite su tuo pačiu kiekiu cukraus pudros, du kiaušinių trynius ir vieną puodelį miltų (būtina pabarstyti). Trukdyti su mentele pagamintas iš silikono arba medienos. Trapios tešlos kepiniai tešla nemėgsta rankas. Paversti jį daugiau ar mažiau homogeninės com, įvyniojimas visą masę, kad polietileno ir siųsti į šaldytuvą aušinimo ir stabilizavimui. Po pusvalandžio jis gali būti valcavimo ir supjaustyti juostelėmis, arba naudojant specialias formas, iškirpti figūras. Nelaukdamas, kai jis sušils, tai yra, vėsioje, perduoti į keptuvę, lazda ar Lišķīgs riešutais ir kepkite. Be karštoje orkaitėje slapukus paruoštas per mažiau nei 15 minučių.