Patarimai virėja: kaip kepti folijoje mėsos

Aliuminio folija leidžia kepti žuvį, mėsą ir daržoves, laikyti juos tokiu būdu, nuo džiovinimo ir degimo. Viduje tai maišas yra saugomi sulčių sekretuoto terminio apdorojimo metu. Be to, nuo mėsos ar žuvies geriausia mirkyti lydintys prieskoniai. Tačiau, jei jūs nežinote, kaip iškepti paslaptis folija mėsos patiekalas yra pernelyg nuobodus, sunkus ir be patrauklus pluta - jei virti. Kaip virėjas skanus sultingas patiekalą - pamatyti šį straipsnį.

Ne visi mėsa yra tinkama šiam kepimo metodą. Tai geriausia imtis gabalus su nedideliu riebalų sluoksniu - kiaulienos sprandinė, kumpis, mentės. Puikiai tinka šių tikslų kiaulienos, tačiau galite naudoti jautiena, veršiena, aviena, kepsnys raudona žuvis. Pjesės neturėtų būti per didelis, - kad jie yra geriau propekutsya. Optimalus dydis - 10 bar iki 20 centimetrų. Prieš kepti mėsą į foliją, reikia atšildyti ir išplauti.

Pasirengimas vienetinį kietąjį tai, kad atsižvelgiant į plaušienos viduryje gali likti švieži, be druskos ir prieskonių. Mūsų uždavinys yra įmanoma impregnuoti mėsos, kad buvo ne tik skanus pluta. Norėdami tai padaryti, peilis su aštriu galiuku kišti kelis kartus bare, todėl gilių išilginių pjūvių. Jei kepimo kepsniai, tada tiesiog pabarstyti juos su druska ir juodaisiais pipirais. Bet prieš jums kepti folijos didelis gabalas mėsos, tai būtinai turi marinuoti.

Marinatas gali būti labai skirtingi. Iš to, beje, priklausys nuo jūsų patiekalų skonį. Paprasčiausias marinatas - svogūnų žiedai, pripildyta baltais stiklo lentelę (kiauliena) arba raudona (už jautienos) vyno. Bet jūs galite eksperimentuoti, pavyzdžiui, patrinti kiauliena su augaliniu aliejumi su prieskoniais įvairovė ir kepta folijoje Mėsa, išteptas su garstyčiomis ir medumi. Beje, svogūnų žiedai iš marinato ir neišmeskite po impregnavimas. Pabandykite iškepti juos su mėsa. Per liesos jautienos rekomenduojama apvynioti plonu gabaliuką kumpio.

Be to kai kurie Marinavimas virėjų griebtis shpigovaniya metodu. Atminkite, kad mes padarėme keletą savavališkai išilginių gabalai ant mėsos gabalas? Pabandykite įdėti juos į skiltelės česnako, morkos, paprikos. Ypač tokiu būdu reikalauja kondicionavimo riebalų kiauliena. Mėsa folijoje, kai kepimo skiria sulčių daug. Stenkitės, kad jis ne atsirado, kitaip patiekalas bus per sausa. Atsargiai suvyniokite į kelių sluoksnių aliuminio paketėlio. Norėdami būti saugūs, įdėti savo vokai nėra ant grotelių, ir į keptuvę. Tada, jei pertraukos folijos turėsite galimybę kartkartėmis laistymo mėsos sulčių nuosėdų.

Kepimo mėsą įdėti į jau šildomą orkaitėje. Pirma atskleisti temperatūros reguliatorių iki 220 ° C, bet po penkiolika minučių 180. pereiti kepimo laikas priklauso nuo gabalo dydžio. Teoriškai už kilogramą mėsos, reikia 40 minučių laiko į krosnį. Tačiau praktikoje, būtina stebėti šį procesą. Malonus kvapas ir lengvai auskarų šakutė tarnauti Jums signalą, kad patiekalas paruoštas. Mėsos folijoje Aerogrill taip pat parengė dviem etapais. Kilmė - aukštos ventiliacija 235 C 20 min. Antrasis etapas - kai vidutinis greitis 180 aeroproduva pusvalandį.