Naminis kremas iš grietinėlės: paruošimo technologija. Receptas skanus Eclair

Iš grietinėlės kremas galės atlikti bet kokius unikalius pyragai, dėka savo didinga struktūra ir minkštos konsistencijos. Tiesiog supjaustyti biskvito tortą į dvi dalis, sutepti vieną iš jų kondensuotas pienas. Uždarykite kitą pusę kreipėsi į kremo paviršiaus plakta grietinėle, pabarstykite tarkuotu tamsaus šokolado. Kaip rezultatas, pusvalandį gauti neįprastą tortą, sultingas ir labai skanus.

Ar kremas iš grietinėlės ir pirkti parduotuvėje. Šiuo metu yra daug variantų: mėgintuvėliuose buteliukus, taip pat miltelių pavidalu. Tačiau, naminiai, jos skonio savybes, jis yra unikalus.

Tradicinis grietinėlė grietinėlės ruošiamas taip: ji yra reikalinga paruošti pusę labai riebalų maisto produktų litro. Tik šiuo atveju tai bus galima gauti stabilų ir didinga masę. Atvėsinkite iki dviejų laipsnių. Bet grietinėlės, pageidautina, vėsioje vietoje. Taip pat rekomenduojama naudoti šaldomą purkštukų virtuvės prietaisai. Beat, kol tokioje valstybėje gauti stabilų ir didelį putų.

Yra ypač virimo technika. Pirmąsias tris minutes padaryti tik lėtai, tada nuolat didinti greitį. Mes pradedame palaipsniui įvesti penkiasdešimt gramų cukraus milteliai ir nedidelį maišelį vanilės. Įrodyti poveikio plakti mišinys rekomenduojamas bent dvidešimt minučių.

Rezultatas yra labai skanus ir švelnus, bet ne visai stabiliai laikyti kremo kremo taip greitai nutekėti ir praranda savo formą. Štai kodėl jis netinka įmirkymas biskvito sluoksnius. Pagaminta tokiu būdu kremas galės tapti puikus papuošimas, bet ji turi būti taikoma su specialiu rankovės ir prieš patiekiant.

Todėl mes gyvename išsamiau apie tai, kaip virėjas kremo daugiau stabili ir tinkama už pyragaičių tepti kremu. "Slapta" ir šis receptas yra įtraukti į želatinos mišiniu. Pirma, įsitikinkite, kremas pagal pirmą receptą ir įdėti atvėsti. Kitas, pereikite prie želatinos pagrindo paruošimo. Šiuo tikslu, trys gramų išplauti verdančiu vandeniu, įdėti į grietinėlės dalį, kad gautų 1:10 santykį. Palikite išsipūsti už kelių valandų želatina ir įdėti į vandens vonią. Nebūtinai nuolat mišinio maišymą, kad visiškai ištirptų želatina. po to įtraukti ją į atšaldytą grietinėlės, plakti ir gali būti naudojamas maisto ruošimui bet desertas.

Mes siūlome skanius receptas eclairs. Orkaitė kaitinama iki dviejų šimtų laipsnių. Šešiasdešimt gramų sviesto riebumas ne mažesnis kaip aštuoniasdešimt antrųjų laipsnių įtraukti į puodą ir įdėti pusę puodelio vandens. Pridėti šiek tiek jūros druskos, kad vidutinės ugnies ir atnešti į verdančio valstybės. Dabar mes pradedame labai greitai įvesti miltai (120 gramų). Kai jis yra visiškai absorbuojamas, tada iš karto nuimkite nuo ugnies ir pradėti maišyti tešla yra labai intensyvus. Tai geriau daryti nenaudojant maišytuvą ir rankiniu būdu. Tada palaipsniui pristatyti du kiaušinius į jį.

Paguldykite ant kepimo ypatingą kepimo popieriumi ir patepti paviršių su alyvuogių aliejumi. Mes pradėsime kloti tešlą ant kepimo skardos, naudodami šaukštą. Bet ji nuolat nuleista į šaltą vandenį, kad tešla nelimpa. Mes siunčiame į džiovinimo keptuvę dešimt minučių. Bet durys nebuvo atidaryti bet kuriuo atveju, kitaip eclairs praleisti. Daugiau sumažinti temperatūrą iki vieno šimto aštuoniasdešimt laipsnių, ir kepkite dar septynias minutes. Mes imti gatavo kepimas, Pierce su dantų krapštuku, kad išėjo karšto oro ir kietas. Mes darome pjūvį ir užpildyti su grietinėle, virti antrą receptą.

Gero apetito!