Maisto gaminimas sūrio namuose

Varškės žmonės valgė senovėje. Manoma, kad šis patiekalas pirmą kartą ten buvo tikimybė,: nuo rūgštus pienas pilamas serumo. Rusijoje senosios name vadinamas "rūgštus žalios" tikriausiai kodėl varškė mes vis dar vadiname varškės. Anksčiau ji buvo parengta vien iš jogurto, dabar žinoma, kad daugelio būdų, kaip paruošti šį produktą.

Šiandien ji yra lengva nusipirkti kotedžą kaip rinkoje ir parduotuvėse. Bet tai mažai tikėtina kas nors nesutinka su tuo, kad virti varškės namuose turi daug privalumų. Pirmiausia, jis išlaiko vitaminų ir mineralų. Bet, dar svarbiau, jis skiriasi nuo parduotuvėje skonį. Pažvelkime į keletą būdų , kaip padaryti sūrio namuose.

Šis sūris

Šis produktas yra pagamintas iš kaimo pieną. Savo kokybės ir šviežumo reikia būti visiškai tikri, nes jis negali būti virti - tikras sūris ne stovėti aukštai temperatūrai. Pavyzdžiui, preparatas, pagamintas iš nugriebto pieno turės smulkiagrūdžio struktūrą.

Pienas trijų litrų stiklainį buvo dedamas į šiltą vietą. Kad greičiau skvasilos, tai įdėti mažą gabalėlį ruginės duonos. Pieno virsta rūgštus per dieną, jei procesas vyksta vasarą, o po 3 dienų - jei žiemą. Sudėkite ją šiuo metu nėra būtina. Noras jogurtas gali būti identifikuojama burbuliukų, kad reikia pakilti ir forma "juda".

Tada jums reikia atsargiai nuimkite kremas, supilkite jogurtą į didelį puodą. Jei pienas buvo rūgpienis ir kokybė tapo gerai - jis neturi tekėti laisvai. Tai reiškia, kad, siekiant ją supilkite, jums reikia purtyti stiklainį kartais. Jei jogurtas yra lengvai pilamas, sūris, nebus skanus ir neturi norimą struktūrą.

Davė visos ant mažos ugnies 10 minučių, kol mišinys yra norima temperatūra. Check it dviem būdais. Palieskite pajėgumus dviejose vietose - viršuje ir apačioje. Tuo lėkštę viršuje turėtų būti šiek tiek šiltas, o apačioje - daug šiltesnis, bet ne karšta. Galima, maišant jogurtas su šaukštu iš apačios į viršų, panardinamas į puodo piršto masės turėtų būti drungnas. Jei norima temperatūra dar, virti dar 5 min. Svarbu tai, kad neperkaitinti jogurtą, varškę, nes šiuo atveju tai bus nemalonus skonis, sunku ir smulkiagrūdis.

Dabar galite išjungti ugnį, visos liko per naktį atvėsti. Pagal ryto masės pleiskanomis, viršuje yra varškės, apačioje - serumo. Mišios reikia pilti į didelį dubenį, nustatyta marle. Tada marlė rišti ir pakabino virš konteinerio surinkimo serumą. Kai ji nusausintos, varškės iš pieno yra pasirengusi.

Jogurtas negali būti šildomas ir pakreipti dėl sulankstyti keliais sluoksniais marlę tiesiogiai po fermentacijos. Bet už tai jis turi būti vienodas ir tankus, kitaip viskas gali nuslysti per marlę. Virti receptą varškės namuose Pasirodo, neįtikėtinai švelnus, jis nėra rekomenduojama naudoti kepimui, nes ji plis. 3 litrų pieno šį receptą gaunama apie 700 gramų sūrio.

Yra ir daugiau paprastų receptų. Varškės gali būti pagaminti iš nusipirko parduotuvėje pieno, su grietine to. Jums reikės:

- grietinės - stiklo;
- Pienas - stiklo;
- cukraus;
- duona.

Pirma, grietinės šaukštas jums reikia maišyti stikline pieno. Pridėti prie tos pačios gabalas ruginės duonos (pasenusi). Palikite mišinį per naktį šiltai. Rytas, švelniai ištraukite duoną, kad ji būtų ne žlugo. Podkisshee pienas filtruojamas per gofruotą tris kartus tinklelius. Varškės yra pasirengusi.

Siekiant gauti daugiau sūrio, jums reikia pieno pakelis pilamas į emaliuotą puodą, pridėti grietinės (2-3 šaukštai), gerai išmaišykite ir palikite per naktį. Ryte sušilti ant viryklės, kol podkisshee pieno nebus šilta (nereikia virti). Išjunkite ugnį, 2-3 valandas, kai pieno bus stingti, būtina nusausinti.

READY patiekalas pridėti grietinės ir šiek tiek cukraus šaukštą. Laikyti varškė gali būti iki trijų dienų šaldytuve.

Kaip matote, varškės namuose maisto ruošimui nėra sunku. Šis patiekalas yra tikrai kreiptis į visus namų ūkio nariams, ypač vaikams.