Maisto gaminimas sūrio namuose

Varškės - unikali savo maistinę vertę produkto, kuris yra naudinga beveik visiems. tai ypač svarbu nuo mažens, kai yra aktyvus augimas vaiko, jo dantys pradeda dygti, o kalcio ir baltymų poreikis yra didelis, kaip žinoma, varškės - vienas iš geriausių šaltinių abu. Deja, mūsų laikais, sunku būti tikri, kad parduotuvėje produktų kokybę, ir kūdikiui reikia tik geriausias, švieži ir natūralūs. Yra, žinoma, ir speciali vaikų produktai, bet jie kartais be reikalo brangus, ir tai ne visada prieinamos jauniems tėvams, ypač jei kūdikis yra butelis-fed. Padės išspręsti iš varškės paruošimo namuose iš pieno arba pasukų riebumas reikalingą problemą.

Kad sūris namuose, jums reikia arba rauginto pieno arba paruoštas jogurtas. Jei apsistojate pieno, tai geriausia pirkti įprastą pieną į maišus, nes, pirma, ji turi keletą variantų riebumas, ir jūs galite pasirinkti reikia, ir, antra, ji yra garantuojamas geižėti priešingai pieno dėžutėse, in Trečia, tai yra pasterizuojamas, todėl jis yra saugus, ir, pavyzdžiui, vidaus pienas sūrio paprastai nėra kaitinti, ir nėra garantuojama absoliuti sauga tokio sūrio. Jei nusprendėte, kad sūris namuose nuo jogurto, The maišuose jogurtas, taip pat bus geriausias pasirinkimas. Pieno gali fermentuotis įprastu būdu, pridedant į jį bet kuris pieno produktas, o po laukia, o ir tai yra įmanoma paspartinti šį procesą, mišinį ant nedidelės ugnies kaitinant iki sutraukinimo. Patartina palaukti šiek tiek prieš tai, kad pienas raugintas tikrai.

Siekiant parengti sūrį namuose, jums reikia šildyti jogurto arba rauginto pieno ypatingu būdu, todėl nėra Varėna ir šildomi tolygiai - taip varškė gauti pasiūlymą ir skanus. Būdų tai padaryti, yra kelios. Patikimiausia - vandens vonioje, tačiau taip pat gali būti orkaitėje ir padėkite tam tikrą raugą jar. Bet kuriuo atveju būtina atidžiai stebėti pieno ir nepraleiskite momento, kai varškė visiškai atskirta nuo serume, o ji, savo ruožtu, pradeda virti, kitaip sūris pavyks sunku. I f Jūs nusprendėte, ką jūsų variantas - varškės paruošimo namuose, šį kartą būtina išmokti nustatyti kiek įmanoma tiksliau. Tada, patiekalai turi būti pašalintas nuo ugnies ir palaukite, kol serumas visiškai be žievės, o visa masė visiškai pakilti į viršų. Tada jūs turite išleisti išrūgų per marlę, tai geriau, sulankstytas keliais sluoksniais, ir varškė yra pasirengusi. Galite pakabinti marlės su grietinėlės sūrio tam tikrą laiką, kad perteklinis skystis stiklo - varškės tada gauti džiovintuvas.

Tiems, kurie negali valgyti rūgščias maisto, taip pat tiems, kuriems reikia didesnį vartojimą kalcio, galima degti paruošti varškę. Jis yra pagamintas iš įprastos pieno kaitinant su to tirpalo kalcio chlorido. Paruošimas sūrio namuose apie šį receptą yra taip: litras pieno imtasi du šaukštus kalcio chlorido kurie pridedami prie pieno ir sušildomas iki 40-50 laipsnių ir gautas mišinys buvo užvirinti. Paprastai, pienas yra išjungtas iš karto po tirpalo, o jei ne, tada jums reikia pridėti šiek tiek daugiau, kol jis nebuvo stingti. Tokiu atveju, jums reikia nuolat bando jį po kiekvieno papildymo, kitaip gali atsirasti kartaus skonio, o kalcio kiekis yra per didelis, ir tai labai blogai. Norėdami varškės tikrai paaiškėjo, kad būtina pirkti unboiled pieną, pavyzdžiui, partijomis. Degti varškės yra labai minkštas ir labai patogią kreminės skonį ir vaikai ją valgo su malonumu.

Skaniausi sūris gaunamas, žinoma, iš vidaus pieną. Labai maži vaikai ir žmonės, turintys tam tikrų ligų, jis tikrai netelpa, bet jei nėra kontraindikacijų, ir pasitikėjimas absoliutaus saugumo pieno ten, tai geriausia virėjas varškės iš jo. Maisto gaminimas sūrio namuose iš nenugriebto pieno gali atsirasti bet kuriuo iš minėtų metodų. Jeigu pieno stiklainis liko niūrinėti ne maišant, ir tada įdėti į kepkite orkaitės sūrio - gauti skanų sūrį su dideliais gabaliukais: tai negavo iš bet kurios parduotuvės pieną.