Kur jis pirmą kartą pradėjo rengti užpilu. Žodžio "užpilu" kilmė

Užpilu tapo pirmąja Rusijos salotos su ja tradicine Rusijos virtuvė nebuvo salotos.

Kaip padarė žodį "salotos"?

Bet žodžio kilmė "salotos" nebuvo rusų, ir prancūzų - «užpilu», kur Ģvin »- vyno ir« Aigre »- rūgštus, su« Vinaigre »- padažas acto, kuris nėra panašus į šiuolaikinių salotų. Apskritai, sena prancūzų kalbos žodžio, reiškiančio įvairių kepsnių padažai remiantis acto ir augalinio aliejaus. Prancūzijos restoranų, jums bus suteikta galimybė susitikti tokį salotos, tik pagal pavadinimą «salotos russe», kad Prancūzijos klausimai sumišimas, kratinys. Štai koncepcijų kaita, ir net įdomiau yra tai, kad jis užpilu, žodis kilmė ir sudėtis - viskas nutiko Skandinavijoje.

Legenda apie užpilu

Ir Rusijoje, paminėti užpilu pasirodė XIX a. Pasak legendos, per Aleksandro I laikais į karaliaus virtuvėje dirbo prancūzų virėjo Antuan Karem. Matydamas, kaip Rusijos virėjai daro nelyginis salotos, tiesiog sumaišant visus ingredientus ir tada pilti actą viskas, ką jis paklausė nustebęs «Vinaigre?» (Prancūzų "acto"), ir jie abu sakė: "Vinigrets! Užpilu! ". Taigi karališkosios meniu, naujas patiekalas, ir tada ji perduodama žmonėms ir tapo užkandis, be kurių išlaidų, ne šventė. Salotos receptas nuo to laiko daug paprastesnė, tačiau vis dar yra kepimo paslapčių. Pavyzdžiui, jei norite turėti visi ingredientai turėjo savo natūralią spalvą, runkeliai turi minkyti sviestą atskirai, bet jei norite, kad visi iš plieno ingredientai išaugo nuo burokėlių sulčių, tada jums reikia minkyti viską kartu.

Receptų populiariausių Rusijos salotos

Salotos, tikriausiai labiausiai populiarus salotos Rusijoje ir TSRS, ir jis buvo laikomas gimtoji rusų patiekalas. Manau, žmonės tiesiog nežinojo, ką salotos - salotos kilmė ir paruošimo būdas - kartą buvo pasiskolinta kitur. Sovietų Sąjungoje, ši salotos buvo Naujųjų metų patiekalas, kartu su Olivier, bet receptai buvo labai skirtingi.

Garsiausios receptas šio užkandžio - virtos bulvės, burokėliai, morkos, griežinėliais svogūnai ir rauginti agurkai, visi lygiomis dalimis. Anksčiau tokios pat sudėties, tačiau be runkelių naudojamas maišos. Be to, kai šeimininkės yra įtraukta į salotų raugintais kopūstais, mirkyti pieno, silkės, konservų, žalieji žirneliai. Williamas Pohlebkin, anksčiau žinoma kulinarijos publicistas taip pat nežinojo, ką su užpilu, tekstų kilmę, ir ateiti iš salotomis. Taigi, jis sakė, kad sena Rusijos salotos turi būti virtas kiaušinis. Reikėtų pažymėti, kad šis salotos - patiekalas greitai gendantis, tai yra dėl to, marinuotais agurkais ir padažu aliejaus ir acto. Geriamojo Tai jau ne dienos pabaigoje gali sukelti skrandžio sutrikimus.

Užpilu arba Salmagundi?

Įdomu tai, kad anglų kucharską 1845 taip pat atrado salotos, kaip salotos, kuris buvo vadinamas "švedų silkės salotos". Be to visus ingredientus Rusijos salotos, įtraukta į tarkuotų obuolių. Įdomiausia yra tai, kad jei mes atėjo iš pačios Skandinavijos užpilu, žodžio kilmė nuėjo su Prancūzijos vardu, Anglijoje tas pats salotos, it turns out, atėjo iš Švedijos.

Prancūzijoje, pavyzdžiui, panašus į mūsų salotų pasirodė XVII amžiuje. Ir mes pradėjome virti ne tik niekam, bet piratai ir medžiotojus. Naudokite bet mėsos (vėžlys, antis ar balandžius), tada marinuoti jį actu arba vyno, prieskonių pridėta, taip pat galėtų pridėti žuvis, ir tada viskas virsta sujaukti, pridėti žolelių ir daržovių, salotų vadinamas "Salmagundi".

Taigi, jis užpilu, žodžio kilmė ir tai, kad jis yra kaltinamas acto atsirado Prancūzijoje ir Skandinavijoje, bet salotos tikrai gali būti vadinamas pasaulio. Visi į komponentų paprastumo ir tiems, dalyvaujant beveik visose Europos šalyse reikalas.