Mielės yra grybai katedros? Mielės: struktūra, rūšys

Kas mielės - grybų, žinote, tikriausiai daug. Ir ką mes galime pasakyti apie būsimus klasifikavimo duomenų atstovų karalystės? Yra žinoma, kad mielių yra grybai skyrius Ascomycetes ir Basidiomycetes. Ką tai reiškia? Pabandykime suprasti kartu.

Mielių - grybai

Ir vienaląsčių grybų. Jie prarado grybiena kaip evoliucinių procesų rezultatas yra manoma, kad ryšium su perėjimu į gyvenimą skystuose substratuose, kad yra daug organinių medžiagų ir yra labai palanki šiems organizmams gyvenime. Iš viso mielės yra iki tūkstančio rūšių. Visi mielės - vienaląstis grybai.

matmenys

Vienviečiai išskirtos ląstelės pasiekti šiuos grybus 7 mikronų skersmens, tačiau kai užauga iki 40 um. Tačiau, kai mielės vis dar sudaro apie etapais gyvavimo ciklo grybiena, o kai kuriais atvejais - ir vaisinės kūno. Šiuo metu, pavyzdžiui, kepimo mielės, yra pirmasis eukariotinių genomo kuri buvo nustatyti ir iššifruoti.

Truputis istorijos

Mielės - grybai, "prijaukinti" žmogus ir gana ilgą laiką. Jie jau seniai, tūkstančius metų, naudojamų kulinarijos tikslams: Kepinių, fermentacija, kurios sudarys sąlygas. Jau senovės Egipte, ten buvo kepyklos ir akivaizdžiai rado mielių naudojimą. O kai kuriose šalyse, senovėje, kartu su bandelių Neraugintos (pvz matzo arba pita duonos) populiarėja ir priėmimo mielių duona. Alaus mielės yra žinoma, kad egiptiečių buvo daugiau nei prieš šešis tūkstančius metų, ir su šių organizmų pagalba, žmonės virti šį putotas gėrimas.

Įdomu tai, kad naujasis raugas daugelyje ūkių senų naudojamas senojo liekanas. Taigi, pasak mokslininkų, jis įvyko veisimo mielių rūšys, nebuvo rasti gamtoje. Daugelis mano, tam tikrų rūšių mielės produktą tik žmogaus veiklos (pvz, veislių, auginamų javų: kviečiai, rugiai ir kiti).

Zymology

Taigi yra mokslas, kuris apibūdina ir studijų gyvenimą ir veiklą šių organizmų. Mielės yra grybai, jų grynas kultūra pirmą kartą buvo išskirtas 1881 Danijoje ir 1883 jis jau buvo naudojami alaus gamyboje. Pasibaigus 19-ojo amžiaus pabaigoje sukūrė mielių klasifikaciją, ir 20-ojo amžiaus, yra kolekcijas ir determinantai žinomų kultūrų. Mielės yra grybai padalinys aukšliagrybūnai iki praėjusio šimtmečio vidurio. Mokslininkai pastebi savo reprodukcinį ciklą, apibendrinti kaip taksonominę grupę (grybai sterbliniai). Tačiau Japonijoje, vienoje iš mokslininkų sukeltas reprodukcijai ir Basidiomycetes mielių. Taigi, ekspertai padarė išvadą, kad mielių grybeliai (foto žemiau) susiformavo evoliucijos kursą nepriklausomai tarp dviejų padalinių Karalystė (Ascomycetes ir Basidiomycetes). Duomenys patvirtino ir molekulinės biologijos tyrimų organizmai. Jie ne taksonas, ir, greičiausiai, ypatingas gyvybės forma.

Ascomycetes ir Basidiomycetes

Taigi, mielių grybeliai priklauso Departamentui Ascomycetes ir Basidiomycetes (arba, tiksliau, į du skirtingus departamentus). Visi jie - Subkingdom didesnis grybų. Jie gali atskirti charakteristikas ir gyvenimo ciklus, kai kurių kitų požymių: poromis DNR, ureazės buvimą. Ascomycetes arba sterbliniai grybai - gana platus skyrius, kuris apima iki trisdešimties tūkstančių rūšių (Beje, garsaus trumai priklauso šio departamento, taip pat morels ir linijos). Tarp visų - ir mielių, kurie yra laikomi mokslininkai jau antrus vienaląsčių organizmų.

buveinių

Paprastai šie organizmai gyvena tose vietose, kuriuose yra daug cukraus - substratai dėl vaisių ir uogų paviršiaus, palieka. Jie gali valgyti maisto augalų veikla: nektaras, išskyros, žaizdų sultys. Ar ne panieka ir mirusiųjų fitomasė. Gali gyventi dirvožemyje ir pakratų iš organinių ir natūralių vandens mases. Kai mielės yra esančių vabzdžių žarnyne, kad valgomų medieną. Daugelis mielės ir ant lapų, kurie ištiktų amarai.

taikymas

Kai mielių kultūrų rūšys jau seniai paklausa virimo, kepimo ir distiliavimo alkoholio gamybą. Gira, duona, alus ir vynas negali išsiversti be šių mažų pagalbininkų. Visa tai yra žinoma, kad žmonijos ilgą laiką, mielių grybeliai yra Ascomycetes departamentas. Už sunkaus skysčio gamybos jie dalyvauja distiliuojant fermentacijos etape. Dabar kai mielių kultūra naudojami įvairių biotechnologijų: gamybos kuro ir maisto priedų ir fermentų. Mokslo jie naudojami kaip eksperimentinių kultūrų genetikos tyrimams.

Saccharomyces cerevisiae

• Kepimo naudojamas kultūra Saccharomyces cerevisiae, žinomas kaip kepimo mielių. Jie gamina fermentuotas alkoholinis pobūdį, pagerina skonį ir aromatą duonos produktų (alkoholio, po to per kepimo procesas išgaruoja). Be to, anglies dioksidas susidaro masės sukelia tešlą pakilti, suteikiant bandymo poringumą ir minkštumą.
• Gamtoje, vynuogių uogų natūraliai sukurti mielių kultūras, kurios yra matomos kaip balkšvas apnašas. Bet tiesa vyno mielės yra laikoma Saccharomyces cerevisiae, kurios randamos klasterių yra gana reti. Būtent ši įvairovė ir yra naudojamas daugiausia už vyno atsargų. Kaip cukraus mielių esančio vynuogių sulčių, pagamintos etanolio ir mielių amplifikacijos laipsnių perdirbimo rezultatas - miršta. Paruoštas šampano vyno fermentacija atliekama ne kartą pridedant mielių kultūrą.
• Į alaus naudojant daiginti grūdai miežių (salyklo), ir mielių ir fermentuojant dugną. Salyklas yra žemės, kaitinti, sumaišyti su vandeniu ir fermentuotas naudojant Saccharomyces cerevisiae, arba kai kurių kitų rūšių mielių. Gira gaminti apie tą patį, tačiau, išskyrus, naudojamos mielės daugiau ir pieno rūgšties bakterijų.
• Aukščiau mielės, plačiai naudojami šalies ekonomikai, priklauso grybų Ascomycetes tvarka. Ir populiarus gėrimas asociacija mielių ir bakterijų, pavyzdžiui, Kombucha arba Tibeto grybas. Jie turi daug naudingų savybių žmogaus organizmui, o reguliarus vartojimas šių gėrimų perspėja visus virškinimo trakto ligų ir kitų vidaus organų rūšių.