Kepta ešerio: trys paprastas receptas

Lydeka - universalus žuvų maisto ruošimui. Jis gali būti įdaryti, kepti, virti. Lengva paruošti ir skanus kepti ešeriai posūkiai. Receptai yra labai įvairi. Jūs galite padaryti žuvis, kepta porcijas kaulų ir odos, arba pasirengti filė ir ritinį džiūvėsėliai. Kartais mažos žuvys kepti visą jų skerdeną. Siūlome receptus rinktis.

Kepta ešerio

Pradėsime virėjas žuvų paprastas ir pažįstamas kelią. ingredientai:

• kai žuvys;
• saulėgrąžų aliejus - 50 ml;
• druska, miltai.

Preparatas technologijos

Kiekviena skerdena turi būti nuplauti, nupjauti pelekus, galvos, žarnyno, nuvalo svarstykles. Sumažinti ešeriai į porcijas. Paruoškite dubenėlį, supilkite į jį apie 100 gramų kvietinių miltų, pridėti šiek tiek druskos. Išmaišyti. Keptuvėje įkaitinti augalinio aliejaus. Kiekviena žuvų ritinio gabalas miltų ir druskos mišinio. Įdėti į karštą keptuvę. Pakepti 5 minutes. Palikite dangtį atidaryti. Kaip tik žuvis atsirado auksinės rudos spalvos, išimkite lėkštę nuo karščio, leiskite šiek tiek atvėsti (2-3 minutes, sukant gabalai lengviau). Dabar pasukite ešeriai į kitą pusę. Gaisro įdėti mažesnis nei vidutinis mažai, uždenkite dangčiu ir kepkite žuvį 10 min. Jūs galite pridėti pjaustytų svogūnų, jei pageidaujama. Su juo kepti walleye bus ypač geras ir kvapnus. Paruoškite žuvis patiekite su bet garnyrą. Puikus įgyvendinimo variante keptas bulvių.

Sterkas kepti tešloje

Kitas paprastas receptas ešerių tešlą. Tam reikia gatavo žuvų filė. ingredientai:

• paruoštas filė, kurių svoris 1 kg arba visą skerdenų svorį, 1,5 kg;
• šviežios vištienos kiaušinis - 2 vnt;
• pipirai, druska;
• miltai, augalinis aliejus.

technologija

Keptas ešerių tešlą ruošiamas taip. Iš pradžių jums reikia paruošti žuvį. Jei paėmė krūtinę, ji turėtų būti tiesiog supjaustyti į gabalus, a la carte. Jei savo turimą buvo visa žuvis skerdena, pirmiausia reikia išvalyti ir gut ją. Tada atsargiai atskirti nuo kaulų ir stuburo. filė gabaliukai apšlakstyti citrinos sultimis ir įdėti 15 minučių į šaltą. Per šį laiką, paruošti tešlą. Beat kiaušinių su druska, įpilkite 2-3 šaukštus aliejaus. Tada, be sustojimo kištis, pridėti miltų. Nuoseklumas turi būti panašus skystas grietinės. Pamirkykite žuvies gabalas tešlą ir padėkite ant paruošto keptuvę su šildomomis aliejaus. Pakepti kelias minutes kiekvienai pusei. Kai kepti ešeriai įsigyti gražią auksinės rudos spalvos, išimkite žuvį nuo karščio. Pateikti gatavo patiekalas gali būti su pomidorų padažu, citrinų skiltelėmis ir totorių padažu.

Ešerys su riešutmedžio-česnakų padažu

ingredientai:

• filė Ešerys svėrimo 0,5 kg;
• Sūris - apie 100 gramų;
• graikinių riešutų - apie 100 gramų;
• šviežios vištienos kiaušinis - 1 vnt;
• Žalia: šakos krapų ir petražolių;
• Česnakai - 2-3 gvazdikėlių;
• pomidorų ir pipirų - 1 vnt;
• miltai, aliejus, druska ir pipirų (balta arba juoda).

Preparatas technologijos

Filė supjaustyti mažais gabaliukais. Pjaustyti žalumynai. Susmulkinkite riešutus su česnaku (galima naudoti maišytuvą). Beat kiaušinių, sumaišykite su riešutų-česnakų mišinys. Pridėti pipirų ir druskos. Išmaišyti. Padažas paruošti. Sūris supjaustyti plonomis plokštės. Nuplaukite ir supjaustykite paprikas ir pomidorus. Gabalas sūrio pamirkę į padažą, sudėkite žuvies filė ant viršaus - riekelė pomidoro ir pipirais. Uždenkite antrąjį gabalas filė. Tie siūlai yra ne per trumpas. Salė "sumuštinis" iš miltų ir pakepinti karštame aliejuje. Tada nuimkite siūlą ir tarnavo prie stalo. Gero apetito!