Želė, želė, galarecie - patiekalai yra labai panašios kepimo technologija. Jie yra tipiškas slavų virtuvės ir Vakarų Europoje. Skanus virti, vaizdingai sukurtas, drebučiai mėsos jau seniai tapo puikus papuošimas bet šventinį stalą.
pagrindiniai reikalavimai
Indų priklauso užkandžiai paukštienos, žuvies ir kitų mėsos kategorijas. Jis gali būti karštas ir aštrus - priklausomai nuo žolelių ir prieskonių, kad šefas pasiuntė į indą. Paprastai reikalaujama ingredientų skaičius yra česnako - Šiuo atžvilgiu, ypač, atskleidžiančius vištienos levanda. Virti sultinys su įvairių šaknų, morkų. Tačiau, kai skystis supilamas ant plokštelių, daugelis apsiriboja "yushechkoy". Nėra morkų ar kitų komponentų sultinio vienetų želė nepatenka. Pagrindinis reikalavimas patiekalas - kad jis yra skaidrus, šviesus, sočiųjų gintaro spalvos.
Ką valgyti
Labai skubus klausimas: kas yra patiekiamas šaltas? Gali būti keletas. Rūgštis išryškina maisto skonį, todėl yra dažnai ji ant stalo acto, šiek tiek išsiskyrė šalto virinto vandens ir labai dosniai pagardintas aštriu pipirų (juoda). Puikus su Užkandžiai krienų - namuose ar parduotuvėje. Kad dažnai patiekiamas kaip degalų. Bet ypač Gurmanams, kurie nori dietos drebučiai vištienos kaklų, buvo nuspręsta ilgą laiką jam pasiūlyti garstyčių, todėl šmaikštus. Privalomas "lydintis" patiekalas yra kopūstų salotos - raudono ar normalus, kopūstų. Nėra laikoma gėdinga, kad mūsų protėviai pasirengti kitam želė salotos: Sutarkuokite juodas ridikas, Druska, užpilkite augalinio aliejaus ir pabarstykite acto, pabarstyti šį didybė svogūnai ar česnakai plunksnos.
šalta vištiena
Įsitikinkite, kad jūsų vištienos drebučiai gerai sušaldyti, turite imtis skerdenos riebalų pakankamai. Žinoma, tai yra tuo atveju, jei jūs planuojate virti be želatinos. Kita vertus, jauna mėsa (deja, postnovatoe) geriau palūžti, tampa minkšti, švelnus ir tirpstantis burnoje. Tačiau, jūs galite padaryti, kad iš suaugusiųjų paukštis vištienos želė, kuri bus ne įstrigo dantys karkaso. Reikėtų tik virti sriubą šiek tiek ilgiau. Dėl sultinio karkaso yra sudedama kartu su kojomis, kartais su savo galva. Pabandykime?
Receptų № 1: kiaušinis
Įgyvendinti šį receptą, jums reikės, be pagrindinio produkto, keli gabaliukai lauro lapų, keli pumpurai gvazdikėliai, iš paprikų ir karšto pipirų sauja, 5-6 skiltelės česnako, šviežių prieskoninių žolelių, 1 svogūnas, druska (pagal skonį) keletas kiaušinių (apdaila) , Ruošiant vištienos želė tokiu būdu: paukštis plauti, supjaustyti į gabalus, įdėti į giliai puodą, pridėti šalto vandens (3 litrų, arba tiek). Pridėti visas svogūną, prieskonius, suteikti kaitinkite ant didelės ugnies. Tada išimkite masto, druska, sumažinti ugnį iki vidutinės ir troškinkite tol, kol mėsa yra labai atskirti nuo kaulų. Svarbu, kad jūsų želė vištiena (receptas su nuotrauka pridedama) ne daug buvo virimo ir kunkuliuojantis, kitaip ji taps debesuota išvaizdos, Nieapetyczny. Kai mėsa yra paruošta, ir sultinį tūris sumažėja maždaug ketvirtadaliu (arba pusė), dukart skysto filtrą. Su vištiena, nuimkite odą. Mėsos pjaustomos į porcijas. Česnakai pro spadefoot arba kaip iškirpti - ". Žiedlapių" Virti kietai virti kiaušiniai, cool, švarus, supjaustyti, ovalios, apskritimai, skiltelės ar puses - kaip jums patinka. Speciali forma plokščių arba išdėstyti mėsos, česnako, užpilkite šiek tiek sultinio. Jei jis atvės, padėkite indą į šaldytuvą. Kai želė "patraukti", įdėti kiaušinių vienetų, jums organizuoti jiems šakelių petražolių ir krapų, ir pridėti daugiau sultinio. Įdėkite plokšteles atgal į šaltą, ir per kelias valandas nuo poros skanus ir labai malonus pažvelgti užkandis paruoštas!
Receptas № 2: morka
Atkreipkite dėmesį, kad puikus būdas gauti vištienos drebučiai į multivarka. Prietaisas atrodė išrasti specialiai šio patiekalo: Jei pasirinksite tinkamas režimas sultinys verda, o ne drumsti, mėsa tyliai Tamsus sau pasiekti norimą būklę, gerai subyrės. Ir rengiasi Tai labai paprasta! Korpuso reikia supjaustyti 4-5 gabalus, įdėti į dubenį, pridėti kalendra, kvapusis pipiras ir kitų prieskonių žiupsnelis, supjaustyti griežinėliais ir morkų 50 g salierų šaknis. Įpilkite vandens ir kreiptis į turinį virti. Pabandykite, jei yra pakankamai sūrus vištienos levanda savo ateitį. Be multivarka atskleisti "gesina" režimą ir palikite 2 valandoms. Kai viskas bus paruošta, išimkite mėsą iš kaulų, kamienas sultinį per 3 sluoksnių marlės, lay-supilkite visą Skeet ir leisti atvėsti. Jei pageidaujate, kelių atskirai virti visiškai morkos, valyti juos, gabalas figurno (žvaigždutes ir trikampiai t D..) Ir vietą šalto patiekalas. Nuostabusis, maitinamasis pienelis jūs pateikėte!
Receptų № 3: su ciberžolė
Manoma, kad šis patiekalas yra geriausia gauti iš gaidys. Tada jis būtinai geras dalykas pakimba ir turi labiausiai "saulės" spalvos, kuri yra kruopščiai ieško meilužės. Bet kas, jei jūs turite virėjas vištienos nuo postnovatoy? Šiuo atveju, keptuvėje dedamas kiaulės automobilius mielai. Jų kaulai pakankamai natūrali želatinos, kuri yra patekti į sultinį, prisidedantys prie jo kietėjimo. Plius ne virimo pabaigos, arba kai jis yra pašalinamas keptuvę nuo ugnies, pridėti šiek tiek ciberžolė į skystį. Tai suteiks patiekalas yra ne tik subtilus aromatas, bet ir puikus sodrios spalvos. Dėl likusios, nepamirškite vadovautis.