Kaip virėjas šamas (kepsnys) orkaitėje skanus ir paprastas?

Šamas - atvaizduoja užsakymo PERCIFORMES. Žuvis skiriasi įspūdingas dydis pasiekia 1,5 metrų ilgio ir sveria apie 25 kg. Turi didelę, panašiai kaip šuns dantų. Yra penkios rūšys šamas. Tuo tarpu vietos parduotuvėse dažnai yra du iš jų: margas ir mėlyna.

Šamas mėsos sultingas ir švelnus skonis, nes žuvis yra labai riebi. Riebalų kiekis yra 5,3 g 100 g produkto. Be to, šamai - vitaminų ir mineralų, reikalingų organizmui šaltinis. Išlaikyti juos į didžiausią sumą, žuvies keptos. Panagrinėkime, kaip galite virėjas žuvį, pavyzdžiui, šamai. Į orkaitėje receptai tik pristatė mūsų straipsnyje. Pradėkime nuo klasikinių gaminimo variantų.

Mėlyna šamai (kepsnys): kaip virėjas orkaitėje su citrina

Parengti šį receptą šamas reikia du vidutinio dydžio kepsnys. Beje, žuvys gali būti parduodami kaip švieži arba sušaldyti. Ką daryti tokiu atveju? Kaip virėjas kepsnys šaldytų šamų? Orkaitėje žuvis galima kepti tik atšildyti, todėl kepsniai reikės iš anksto pereiti nuo šaldiklio apatinėje lentynoje šaldytuvo. primygtinai nerekomenduojama atitirpinimo kambario temperatūroje dėl bet kokios žuvies.

Pagal receptą du kepsniai turi būti nuplauti, pašalinti drėgmės perteklių su popieriniu rankšluosčiu, druska ir pipirais iš visų pusių. Tada šamai gulėjo ugniai atsparios formos ir apibarstykite puse citrinos sulčių. Tai padės išlaikyti žuvų struktūrą ir nebūtų leiskite jai palūžti gaminimo metu. Daugiau forma kepsnius reikia padengti folija ir išsiųsti ją į orkaitę, įkaitintą iki 190 laipsnių 30-40 minučių. Tikslus gaminimo laikas priklauso nuo kepsnys dydžio.

Skanus žuvys šamai, kepta folijoje su sūriu ir daržovėmis

Prieš siunčiant kepsnys orkaitėje, būtina parengti svogūną ir morkų "antklodė". Dėl šios daržovės (1 svogūnų ir morkų 1) yra keptas keptuvėje į nedidelį kiekį augalinio aliejaus.

Šiuo recepto didelis kepsnys šamų (300g), turėtų būti kaip druska ir pipirais. Tada ant folijos, riebalais, įdėti žuvį ir ant jo - iš keptais svogūnais ir morkomis. Uždenkite sandariai folija ir išsiųskite šamas orkaitėje 30 minučių (180 laipsnių). Po nurodyto laiko kontrolė žuvies, pabarstyti tarkuotu sūriu (150 g) ir toliau kepkite 10 minučių.

Tai yra vienas iš paprasčiausių variantų, kaip virėjas šamas (kepsnys) į krosnį. Kaip garnyras prie indų tinkamą ryžių arba daržovių.

Receptų šamas iš grietinėlės

Subtilus skonis šamai tiesiog tirpsta burnoje, jei virėjas jį kremu. Tai turi būti kepsnys druska, pipirais, citrinų sultimis ir dulksna supilkite grietinėlę (10%). Po to, iš žuvų forma, galite siųsti į orkaitę, įkaitintą iki 190 laipsnių.

Tai lygiai tas pats paprastas receptas, kaip virėjas šamas (kepsnys) į krosnį. Ji rengia 40 minučių iš viso, o struktūra yra labai panaši riebalų lašišos. Patiekite žuvį su ryžiais ir daržovių garnyras.

Kaip virėjas šamas (kepsnys) orkaitėje su pomidorais ir svogūnais?

Parengti šamas šiame recepte jums reikės 1 kg žuvies kepsnius. Jie turės plauti, sausas popieriniu rankšluosčiu ir patrinti su druska ir pipirais. Tada įdėti kepsnys formą, pabarstyti į vieną didelį citrinų sulčių, ir siųsti į šaldytuvą 30-60 min.

Šiuo metu paruošti užpilą ar padažas žuvies. Šiam tikslui, alyvuogių aliejaus mailius griežinėliais plonas semicircles svogūnai (0,4 kg), tada pridėti pomidorai (1 kg), praskiestas iki ¼ puodelio vandens porcijų pomidorų pasta, ½ puodelio iš raudonojo arba baltojo vyno, druskos skonio, saldžiųjų pipirų (1 h . L.), cukraus ir cinamono (už ¼ h. l.). Maisto gaminimas kvapnią mišinį 15 minučių, po kurių jis turėtų būti supilama į kepsniai ir pabarstyti kapotų petražolių.

Tai yra vienas iš geriausių būdų, kaip virėjas šamas. Kepsnys orkaitėje kepti tik 30 minučių, su kas 10 minučių būtina palaistyti pomidorų padažą. Indų gerai dera su ryžiais, bulgur, kuskuso ir kitų grūdų.

Šamas receptas orkaitėje imbiero-česnako marinate

Yra kai kurie iš geriausių receptų kepimo šį riebios žuvies. Vienas iš jų tiesiog pasakoja apie tai, kaip virėjas skanus kepsnys šamas orkaitėje.

Žingsnis po žingsnio paruošimo patiekalų yra toks:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
2. Prisijungti prie garso dubenėlį sviestas (2 šaukštai. Šaukštai), petražolės ir alyvuogių aliejaus (1 valgomasis šaukštas. Spoon), tarkuoto imbiero, citrinos žievelės (už ½ h. Šaukštai), smulkinto česnako skiltelė. Gerai išmaišykite, pridėkite druskos ir karšto pipirų pagal skonį.
3. Patrinti kepsnys su druska, sudėti į kepimo indą ir skleisti ant marinato.
4. Siųsti žuvis į 10 minučių šaldytuve, tada pertvarkyti į orkaitę formą.
5. Kepkite 30 minučių šamas.

Paruoštas miltai paduodama į stalo su špinatais arba kitų augalinių garnyras.

Šamas su daržovėmis sojos padaže

Iš šamas kepsniai gali būti virti įdomų patiekalą su sojų padažu. Tuo tarpu, žuvis tikrai buvo sėkminga, atsižvelgti į šiuos du dalykus:

1. Kepimo su šamai turi būti patalpintas tik iš anksto pašildytą krosnyje iki norimos temperatūros. Priešingu atveju žuvis praras savo formą ir tik raspolzetsya. Dėl tos pačios priežasties nerekomenduojama kepti keptuvėje.
2. Patartina įdėti druskos ir apšlakstyti citrinos šamas tuo virimo pradžioje. Tai padės išlaikyti žuvų struktūrą ir suteikia patrauklią išvaizdą patiekalų.

Pasibaigus kepimo žuvų pradžioje turėtų šildyti orkaitę iki 200 laipsnių. Tada supjaustyti daržoves (svogūnai, morkos, paprikos) plonomis juostelėmis, iš maždaug 5 cm ilgio. Kepsniai (4 vnt.) Druskos ir pipirų, įdėti į mažą formą. Kiti žuvies gabaliukai turi būti paskirstytas daržovių mišinio ir užpilkite sojos padažas šamas (½ puodelio). Kepkite 30 minučių orkaitėje kepsnius, kartais Fastrygowanie padažą juos. Svarbu ne persistengti druskos, ir taip, kad yra pakankamai sojos padažu.

Patiekite šamas virti šį receptą, būtina su ryžiais ar Kinijos makaronai.