Kaip virėjas runkeliai gerai, greitai, išsaugant skonį, spalvą, vitaminus

Atrodytų, kad tarp visų kulinarinių gudrybių ir paslapčių virimo daržovių nereikalauja jokių specialių žinių ir yra taikomos dar visiškai nežino, pradedantiesiems šeimininkes. Ne kiekvienas, tačiau taip paprasta, pavyzdžiui, virimo arba salotos burokėlių ir šviesus, sočiųjų spalvų nepriekaištinga, barščiai arba burokėlių charakteristika? Ir dėl to hrustinka dabarties, ir elastingumą, o vitaminai yra išsaugotas.

Jei runkeliai turi būti virti preparato poveikį jo pagrindu, arba kaip papildomą ingredientas salotos: tradicinės salotos, su obuoliais, su česnakiniu padažu, su žolelių ir alyvuogių aliejaus kvapus, visiems savo mėgstamą silkę pagal kailinius ir tt, jums reikia gauti ryškų daržovių tam tikra standumas. Pakankamai geras (užpilu) arba, alternatyviai, minkštas (kailis). Dažniausiai pasitaikančios klaidos, kai virti burokėliai - rigidiškumas struktūra inhomogeneity, blyškumas. Nors burokėliai virti tinkamai, siekiant jų išvengti? taip:

- klojimas šaknis rekomenduojama į šaltą vandenį, o ne karšto vandens. Verdančio vandens taip pat yra priimtinas, bet vitaminai yra sunaikinami taip greitai ir dar daugiau.

- vandens turėtų tik padengti daržoves, tuo pačiu metu būtina stebėti vandens lygį ir pridėti šaltą vandenį periodiškai, kaip daržovės turi gyventi vandenyje visiškai.

- keletas šakniavaisiai gaminimo metu, jie turi būti maždaug lygus formos ir svorį.

- cukrinių runkelių uodegos negali būti sumažintas.

- pirmenybė pasirinkti šaknis nepaliestas, valyti juos gerai prieš verdant nuo užteršimo, paraudusi.

- optimaliausias forma runkelių virimo kaip visuma (ne sriubos) - pailgos cilindro, giliai raudonai, saldus.

- virkite ant mažos ugnies, neturėtų būti leidžiama kunkuliuojantis po danga.

- neabejotini rekomendacija kiek laiko virti burokėliai, Nr. Viskas priklauso nuo norimo laipsnio standumo, šaknis dydžio. Vidutiniškai šis procesas trunka nuo 40 minučių iki valandos, su dideliais apvalių šakniavaisių ir daugiau.

- patikrinti minkštumo ir noras gali būti tradicinis - peilį, dantų krapštuką (punkcija). Kaip bendra taisyklė, runkeliai tikrai pasirengę, jei šaknų pačių skaidres su peiliu, purtyti jis nėra būtinas. Tai tiesiog nėra verta daryti tai kas keturias minutes idealus kartą patikrinti pasirengimą. Kitaip, visa esmė yra istykan, sultys išsilietų ryškumas ir vientisumą prarasta. Ji turėtų būti paprasta, o ne nerimą runkeliai virkite 40 minučių, po kurių galite patikrinti pasirengimą, kai vaisius yra mažas ar jums reikia šiek tiek šiurkštus, trapumą struktūrą.

- sūraus vandens virimo runkeliai yra nebūtina į pirmąją vietą, tai yra beveik nenaudingas, ir, antra, gali šiek tiek įtakos daržovių skonį.

- dažnai yra būtinybė išsaugoti spalvas, kaip virėjas burokėlius šviesus ir gražus? Norėdami išsaugoti virinto vandens spalva gali būti raugintas ar saldintos. Pridėti šaukštai acto arba citrinos sultimis, arba cukraus pora ant 3 litrų skysčio (išskyrus daržovių kiekio). Tinka ir citrinų rūgštis arba rūgštus užvirinti.

- sunkaus ware reikalavimo medžiaga nėra taikomos, tai turėtų būti suprantama, kad sultinys gaunamas ir turtingas dažymas. Tačiau, tai nėra rekomenduojama maistą į metalinį indą. Iki paklausos dydis yra mažesnis, tuo nenaudingas konteinerio dydis, tuo geriau. Geriausia, iš skysto paviršiaus iki dangtelio turėtų likti keletas cm.

- Kepant runkeliai pateikti tam tikrą savitą kvapą, atsikratyti jos tiesiog išleisti keptuvėje duonos pluta.

Norėdami paruoštas runkelių lengvai ir greitai išvalyti po virimo ji turėtų būti skalaujamas arba mažesnė už 8-10 minučių šaltame vandenyje. Daržovių virkite atskirai nuo kitų, ir paruošti griežinėliais griežinėliai / kauliukus runkeliai tepti jokio augalinio aliejaus, siekiant išsaugoti spalvą ir dažų per likusį salotų ingredientus.

Jei norite virėjas runkeliai yra labai greita, galima virti ir griežinėliais nuluptus šaknis. Kaip virėjas runkeliai greitai? Svarbiausia, bent jau vanduo, nedidelis konteineris, uždarė dangtį. Užtenka 15 minučių. Po virinimo tikrai turėtų pridėti acto šaukštą ir maišyti - spalva yra atkurta. Salotoms kaip runkeliai gali virti / kepti mikrobangų krosnelė, troškinys, kepta tradicinėje orkaitėje.